puuvili

Prickly Pears, toit Vahemerel

Küünte pirnide (mida nimetatakse ka viigikaktuseks või indiaalseks jooneks) viljad on ovaalsed, kaaluga umbes 80-150 g ja on varieeruva värvusega rohelise, kollase, oranži, punase ja lilla vahel. Selle viljaliha on täielikult söödav, kuid sisaldab palju seemneid ja seda tuleb hoolikalt koorida, et eemaldada väikeste selgadega kaetud exokarp.

Kui kooret ei eemaldata täielikult ja täpselt, võib glokeesi (väiksemad spoonid, nagu juuksed) alla neelata, põhjustades märkimisväärset ebamugavust kurgus, huultes ja keeltes.

Mõned Native American populatsioonid, nagu näiteks "Tequesta", rullisid vilja liivas, kuni nad täielikult glokiidid eemaldasid; Teise võimalusena on võimalik neid kõrgel kuumusel põletada, kuid vältida isegi "pulbri" valmistamist.

Täna on botaanilise valiku kaudu võimalik leida mõningaid sorte nimega parthenocarpic, see tähendab ilma seemneteta.

Lisaks värskele tarbimisele on kipspirnid võimelised valmistama ka maiustusi, tarretisi ja Briti Neitsisaarte tüüpilise jõulukaua põhikomponenti, mida nimetatakse "Miss Blyden".

Paljude hulgas on Euroopas kasutusel Opuntia ficus-indica sort, sest see on võimeline kasvama Vahemere kliimaga piirkondades; mõned tüüpilised valdkonnad on: Prantsusmaa lõunaosa, Lõuna-Itaalia ja saared (peamiselt Sitsiilias, Sardiinias, Elba saarel, Korsika lõunaosas jne).

Põõsast pirnikaktust ei ole Bulgaarias, Lõuna-Portugalis, Madeiral (tabaibo nimega), Andaluusias ja Hispaanias (higos chumbose nimega) puudu.

Kreekas kasvavad prickly pirnid peamiselt merest mõjutatud kohtades, nagu Peloponnesose piirkond, Joonia saared ja Kreeta, ning neid nimetatakse kohast frangosyka või pavlosyka. Küprosel ilmuvad ka torkekärpsed pirnid, kus neid tuntakse papoutsosyka või babutsa nime all. Albaanias nimetatakse neid fiq deti või mere viigimarjadeks ja nad asuvad edelaosas.

Küüneval pirnitaime õitseb ka Malta saarel, kus seda tuntakse bajtar-maksudeks ja mida kasutatakse bajtra likööri tootmiseks. Siin on nii tavaline, et seda kasutatakse tihti seina vaheseina vahele, mitte maa seintele.

Kurtud pirn tutvustati Eritreale Itaalia koloniseerimise perioodil aastatel 1890 ja 1940. See on kohati tuntud kui beles ja see on rikkalik suvel ja sügisel (alates juuli lõpust septembrini). ). On öeldud, et "Debre Bizeni" püha kloostri küürivad pirnid on eriti magusad ja mahlakad. Liibüas peetakse piiknõu populaarseks suviseks puuviljaks, mida nimetatakse hindiks või indiaks. Egiptuses on kipitav pirn tuntud kui Shoukry.

Marokos, Tuneesias, Liibüas, Saudi Araabias, Jordaanias ja teistes Lähis-Ida osades kasvatatakse kollaste ja oranžide küünte pirnide sorte maades, mis ei ole muul viisil kasutatavad, näiteks tehase marginaalid, rööbaste kõrval jne. Suvel pakuvad tänavatarnijad pidevalt prickly pirni ja neid peetakse värskendavateks puuviljadeks.

San Helenias nimetatakse piiknäärmeid volfiks. Siin imporditi Ida-Aafrika elevandiluu kaupmehed 1850. aastal; nüüd kasvavad nad spontaanselt saare kuival rannikualadel ja seal on kolm sorti: inglise kollase viljaga, Madeira suurte punaste puuviljade ja väike punane spiny.

Lisaks viljadele on söödavad ka varre noored segmendid. Neid kasutatakse Mehhiko kööki tavapäraselt nimetusega nopales ja neid kasutatakse tüüpilistes roogades nagu "huevos truffa nopales" või "tacos de nopales". Neid kasutatakse laialdaselt ka New Mexico ja mõnedes Põhja-Aafrika piirkondades.