- Euchema vetikad : ladinakeelne nimetus Eucheuma, on üks kõige sagedamini kasutatavatest RED-söödavatest vetikatest karrageeni saamiseks; kõige levinumad liigid on spinosum ja puuvillased, mis kasvavad Indoneesias, kuigi neid kasvatatakse praegu laialdaselt ka mujal planeedil.
- Algae Hijiki : ladina nimi Sargassum fusiforme või Fusiformis Hizikia, see on söödav BRUNA vetik, mis kasvab Jaapani, Korea ja Hiina kivisel rannikul. Hijiki on rohkesti toidu kiudaineid ja mineraale, nagu kaltsium, raud ja magneesium. Kuulsad võimed suurendada juuste sära, neid söödavaid vetikaid tarbitakse laialdaselt ka Põhja-Ameerikas, kuid nende sees leiduvate anorgaaniliste arseenide jääkide tõttu ei soovitanud kõik riigid väljaspool Hijiki tarbimist. Jaapanis.
- Kanteni vetikad : vt eespool, söödav merevetik Agar Agar
- Klamath vetikad : ladinakeelne nimetus Aphanizomenon Flos-Aquae, see on söödava BLUE vetikate kategooriasse kuuluv vetik; see ühe rakuga organismide perekond on sündinud ja kasvab Klamathi järves, Oclaomas - USA-s ning (pärast kuivatamist ja peenestamist) turustatakse aminohapete, essentsiaalsete rasvhapete, vitamiinide, mineraalsoolade ja antioksüdantide integraatorina.
- Kombu vetikad : Kombu on söödavate BRUNE vetikate grupi nimi, millest kaks on kõige tuntumad: Saccharina japonica ja Laminaria digitata . Kombu vetikad kasvavad rohkelt nii Atlandi ookeani anglosaksi poolel kui ka Jaapani idaosas ning on iidsetest aegadest alates kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel. On mitmeid teooriaid, mille kohaselt võib söödav vetik Kombu parandada tervist mitmesuguste patoloogiate puhul (südame-veresoonkonna, kopsu-, kilpnäärme jne), kuid ainus kindlus on see, et tegemist on toitainetega rikast toiduga; see sisaldab suurtes kogustes polüsahhariide [eriti algiinhapet (mis koosneb D-mannuroonhappest ja L-galuroonhappest) ja laminaarset (mis koosneb glükoosist koos β1, 3 eβ1, 6) sidemetega, mineraalidega (raud, magneesium, jood, kaltsium). jne), aminohapped jne. Kombu'i kasutatakse ka Seitani tootmisel; see on söödav toode, mis sobib ideaalselt suppide rikastamiseks ja eriti kiulisi toite, mida on raske närida ja seedida, millele (ka tänu hea glutamiinhappe kontsentratsioonile) on pehmendav toime. Mõned uuringud on näidanud teatavat Kombu modulatsioonivõimet rasva neeldumise suhtes.
- Konbu vetikad : vt eespool, Kombu söödav vetikad
- Kelp vetikad: need on söödavad BRUNE vetikad, mis kuuluvad Laminaria järjekorda ja on laialt levinud nii Atlandi ookeanis kui ka Vaikse ookeani piirkonnas. Kelpid on erinevat tüüpi, kuid kõige tuntumad kuuluvad hiiglasrühmale või pigem need, mida on kerge koguda isegi vee pinnalt. Varem on Kelps esindanud olulist tööstusliku toe allikat kui orgaanilist materjali, millest naatriumkarbonaati saada, samal ajal kui neid kasutatakse toiduainesektoris joodi ja alginaadi saamiseks, kusjuures viimane on kasulik paksendamiseks või hambaravisektoris, et moodustada hambakaartide valandid. Toiduainetööstuses esindavad nad Jaapani köögi eellast (vt eespool mainitud Kombu söödav vetikad), samas kui viimased tehnoloogilised uuringud on nende keemilise ja füüsilise muundamise alternatiivkütuseks.
- Vetikad, mida nimetatakse merisalateks : ladinakeelne nimetus Ulva lactuca, see on roheline ja kasvab kuni 30 cm, nii Vahemeres kui ka kõikides külma ja mõõdukates meredes; eriti Skandinaavia riikides, Šotimaal ja Jaapanis (kuid mitte ainult) süüakse seda salatites toores, samas kui Itaalias (Napolis) on see "merepõhja" koostisosa. Merisalat on söödav merevetik, mis sisaldab palju kaltsiumi, magneesiumi, essentsiaalseid aminohappeid, polüküllastumata rasvhappeid ja ainult osaliselt seeduvaid kiude / polüsahhariide.
- Nori vetikad (sushi puhul): Nori merevetikad sisaldavad mitmeid vetikaliike, mille hulgas on kõige rohkem kasutatud Porphyra umbilicalis või tenera ; on kõige populaarsem RED merevetik, mis esindab Jaapani, Hiina ja Korea toitu. Toit on merevetikad, millest (pärast töötlemist) saadakse kuivad lehed, millega valmistatakse lugematuid traditsioonilisi idamaiseid roogasid; Nori merevetikad sisaldavad suurtes kogustes vitamiine (retinooli ekvivalenti ja B rühma), mineraalsoolasid (tsink, mangaan, vask ja seleen), asendamatuid aminohappeid (eriti glutamiinhapet, alaniini ja glütsiini) ja olulisi polüküllastumata rasvhappeid.
- Harilik vetikad : vt eespool, Kombu söödav vetikad
- Punased vetikad : nad on RED vetikate rühm, mida tuntakse paremini kui Rodoficee või Rhodophyta; enamik neist on mitmerakulised ja eelistavad soojad mered, samas kui vähesed liigid on võimelised jääma kerge ja / või külmema kliimaga. Mõned punased vetikad sisaldavad tselluloosi ja teisi ksülaane ja mannaneid; enamik söödavast punasest vetikast sisaldab polüsahhariide ja karrageene, millest toodetakse ka agar-agarit. Kõige sagedamini kasutatavad söödavad punavetikad on Palmaria palmata (Darusu) ja Porfüüria (Nori), mistõttu toitumisalane kasutamine ja toitumisalane panus on soovituslikult seotud eelmistes lõigetes mainitud (paksendajate tootmine ja sisalduvate mikroelementide kasutamine). ).
- Spaghetti di mare : ladina nimi Himanthalia elongata kuulub BRUNE vetikate rühma ja elab põhjapoolsetes külmades meredes (Põhja-Atlandi ookean, Läänemeri ja Põhjameri); mereannid spagetid on söödav merevetikad, mille kuju on kuni 2 m. Toitumine on sarnane teiste vetikate omaga, kuna see sisaldab kõrgeid protsente alginaate, kaaliumi ja askorbiinhapet.
- Spirulina Alga : ladinakeelne nimi Arthrospira platensis Geitl on ühtse tsellulaarse merevetikaga "väike spiraal" kuju, mis elab Kesk-Lõuna-Ameerika ja Kesk-Lõuna-Aafrika järvede vetes. Spirulina on söödavad merevetikad, millel on märkimisväärsed toitumisomadused; seda kasutatakse toidulisandina, et tagada: essentsiaalsete aminohapete, essentsiaalsete rasvhapete, vitamiinide (tokoferool, samaväärne retinool, B-vitamiinid, askorbiinhape) ja inositool.
- Alga Ulva lactuca : vt ülalpool söödavat merevetikat Sea salat
- Alga Wakame: ladinakeelne nimetus Undaria pinnatifida on Jaapani merele ja Atlandi ookeanile iseloomulik BRUNA vetikad; see on väga sarnane laminaariga ja seda kasvatatakse rohkesti Bristoni rannikul Finistère'is ja Põhja-Prantsusmaal. Wakame on söödav merevetikad, mida müüakse kuivatatud ja seejärel tarbitakse taaskasutatuna ja blanšeeritakse; Nori ja Kombu järel on see idas kõige tuntum ja turustatav sort, samuti üks kõige populaarsemaid läänes, tänu oma õrnale maitsele, mis MITTE muudest vetikatest ei mäleta. Wakame'i merevetikad on rikas C-vitamiini, B-vitamiinide (eriti foolhappe), raua, magneesiumi, kaltsiumi ja joodi (kuigi vähemal määral kui Kombu) puhul; sisaldab ka algiinhapet ja fukaane ( fukoksantiin - tõenäoliselt kasulike omadustega).
- Alga Wrack : vaata eespool, Kombu söödav vetikad
- Küünalda vetikat: vt eespool, Kombu söödav vetikad
