dieet

Leeliseline toitumine

üldsõnalisus

Leeliseline toit soodustab " leeliseliste toiduainete " - nagu köögiviljad, värsked puuviljad, puuviljamahlad, mugulad, pähklid ja kaunviljad - piiramist " happe toitu ", näiteks teravilja, liha ja juustu; alkoholi, koola-tüüpi gaseeritud jooke ja väga soolaseid toite ei soovitata.

Väidetav kasu

Leeliseline toit põhineb kaalul, et happe toidus sisalduv toitumine häirib organismi happe-aluse tasakaalu, soodustades oluliste mineraalide, näiteks luudes sisalduva kaltsiumi ja magneesiumi kadu.

Sellised muutused soodustaksid kerge kroonilise atsidoosi ilmnemist, mis omakorda oleks teatud haiguste ja üldise halb enesetunne eelsoodumus.

Leeliseline toit soovitab iga päev tarbida 70-80% leeliselist toitu ja 20-30% happelisi toite. See toidumudel on selgelt lähemal sellele, mida inimene järgib kuni põllumajanduse avastamiseni kui praegune.

Kuidas määrata, millal element on happeline?

Toidu happesust ei mõõdeta värskes olekus, vaid tuhastamisel (mineraalid), mis jäävad pärast põlemist. Need anorgaanilised ained, mis seetõttu ei metaboliseeru, võivad toimida hapete või aluste kujul ja seega osaleda normaalse orgaanilise pH säilitamises.

Näiteks sidrunhappel on väga madal pH, mis on seotud sidrunhappe rohke esinemisega; sellegipoolest peetakse seda leeliseliseks toiduks, sest selle happelistel komponentidel on orgaaniline olemus ja need on organismis kergesti metaboliseeritavad ja elimineeruvad hingamise teel, samas kui põhilised anorgaanilised ained jäävad kauemaks.

Elemendid, mis põhjustavad hapete moodustumist, vähendades uriini pH-d, on väävel, fosfor ja kloor, samas kui naatriumi, kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi sisaldavad toidud on leeliselised.

põhiline

Väga kasutatav indeks toidu hapestavate või leelistavate omaduste hindamiseks on niinimetatud PRAL (potentsiaalne neerude happe koormus).

Praktilisest vaatenurgast:

  • negatiivse PRAL (PRAL -) toidud võivad olla leelistavad (nt köögiviljad ja puuviljad)
  • Positiivse PRAL (PRAL +) toitudel on hapestav toime (nt liha, piima derivaadid, kala ja munakollane).

Lisaks allolevale tabelile oleme koostanud praktilise online-kalkulaatori, et luua dieedi PRAL

Organismi happesus

Meie veri on kergelt leeliseline ja normaalsetes tingimustes on selle pH vahemikus 7, 35 kuni 7, 45. Nende väärtuste säilitamine põhineb leeliseliste ja happeliste ainete peene tasakaalu vahel, milles neerud ja kopsud osalevad. Hingamisteede mehhanism kõrvaldab või hoiab süsinikdioksiidi süsinikdioksiidi kujul, suurendades või vähendades vere pH-d, samas kui neerud kõrvaldavad või hoiavad H + ja tampoonid.

Kehakuded pH

veri

lihas

maks

Maomahl

sülg

uriin

Pankrease mahl

7:35-07:45

6.

6.9

1, 2-3, 0

6, 35-6, 85

4, 5-8, 0

7, 8-8, 0

Sõltumata toitumisest tekitab normaalne ainevahetus tohutuid koguseid lenduvaid happeid (elimineerides hingamise teel) ja fikseeritakse (eritub neerude kaudu) iga päev. Lisaks juba kirjeldatud homeostaatilistele süsteemidele on kaasatud ka teisi bioloogilisi mehhanisme, mida nimetatakse puhversüsteemideks, mis on võimelised osaliselt neutraliseerima happeid. Nende hulgas on peamine süsinikhappe / naatriumvesinikkarbonaadi süsteem. Ei ole juhus, et viimased on mõnikord sportlased, et puhastada anaeroobse laktaadi mehhanismi poolt põhjustatud atsidoosi ja pikendada väsimuse tolerantsust.

Samuti ei ole see asjaolu, et organism suurendab selle pingutuse ajal kopsuventilatsiooni eesmärgiga kõrvaldada liigne süsinikdioksiid, seega kaudselt süsinikhappe dissotsiatsioonist tulenevad vesinikioonid.

Metaboolne atsidoos

Ainult erakorralistel asjaoludel võib happeliste metaboliitide tootmine kasvada nii, et see põhjustab atsidoosi; see juhtub näiteks raske anaerobioosi ajal (näiteks pärast kardiovaskulaarset kollapsit), mis põhjustab piimhappe koguseid nii kõrgele, et normaalsed homeostaatilised mehhanismid ei ole piisavad.

Teine atsidoosi põhjus on nn ketoos, mis tekib pärast lipiidide ja mõnede aminohapete liigset katabolismi; see seisund on tüüpiline dekompenseeritud suhkurtõvele (diabeetiline ketoatsidoos), aga ka pikaajaline paastumine ja dieet, mis põhineb krooniliselt süsivesikute tarbimisel rasvade ja valkude kasuks (tugevalt ketogeenne).

Äge atsidoosi sümptomiteks on letargia, südamepekslemine, iiveldus, oksendamine, peavalu, stupor ja kooma; kroonilise atsidoosiga kaasneb suurenenud luumurdude ja osteoporoosi risk.

Metaboolne alkaloos

Metaboolse alkaloosi tingimused on harvemad, kuid siiski võimalikud, kaasnevad krambid, lihaskrambid, ärrituvus ja ülitundlikkus. Need on tavaliselt tingitud oksendamisest või alkaanide liigsest allaneelamisest.

Vere pH väärtused alla 6, 8 ja üle 7, 82 ei ole eluiga kokkusobivad.

Leeliseline toitumine ja tervis »