Mis on sorbitool?
Sorbitool või glütsitool on glükoosi alditool või suhkur, mis on redutseeritud polüooliks (lisatud elektronidega glükoosimolekul).
Looduses leidub sorbitooli puuviljades ja eriti põllul, millest ta nimetab; toiduainesektoris kasutatakse seda sageli mitmevalentse lisandina ja seda iseloomustab:
- Magustamisvõimsus 40% madalam kui sahharoos
- Caloric power 36% madalam kui sahharoos
- Suurepärane paksendusvõime ja hea säilitusaine
Lisaks märkimisväärse säilimispotentsiaaliga on sorbitool kasulik maiustuste (kommid, närimiskumm jne) ja ravimite "dieet" magustamisel, kuna see on ainult PARTIALLY seeditav ja absorbeeritav molekul.
NB. Sorbitool on osmootne molekul, mis soodustab soole kääritamist, mistõttu võib tarbimise kuritarvitamine kergesti põhjustada seedetrakti kõrvaltoimeid, nagu meteorism, kõhupinge ja kõhulahtisus.
määratlus
Talumatus on kõrvaltoime nendele toitudele või toitainetele, mis neid iseloomustavad; üldiselt ei ole need immunoloogilised ja nad põhjustavad spetsiifilise sümptomaatika, vajavad nad aktiivse toimeaine asjakohast panust (omadus, mis jätab ruumi subjektiivsusele).
NB. Ajavahemik, mis on vajalik esimeste sümptomite tekkeks alates allaneelamise hetkest kuni TIPICALLY GASTRO-INTESTINAL sümptomaatika ilmumiseni, varieerub mõnest minutist mitme tunnini.
Sorbitooli talumatus on haigus, mis mõjutab peamiselt pakendatud ja farmaatsiatoodete tarbimise valikut; tegelikult, nagu eelnevalt täpsustatud, on sorbitool magusaine - laialdaselt kasutatav säilitusaine; seetõttu võib see polüool tekitada kõrvaltoimeid enam-vähem märkimisväärselt, kahjustades seda sisaldavate toodete müüki (sõltuvalt häire levikust).
Sorbitooli suhtes spetsiifilise talumatuse olemasolu kindlakstegemiseks on võimalik teha kliiniline test: H2-hingeõhutesti või vesiniku avastamise test hingeõhus. Selle avastamise põhimõte on lihtne: pärast sorbitooli vesilahuse manustamist avastatakse H2-i kontsentratsioonid hingamisel erinevates ajajärgudes. Kui võetud vesiniku kogus on hilinenud, võib järeldada, et allaneelatud molekul EI läbinud soolestiku seedimist ja imendumist (peensoole) ja jäi kättesaadavaks bakteriaalse taimestiku (jämesoole) kääritamiseks, mis oma metaboolsete protsesside ajal määrab H2 vabanemise. See vesinik absorbeeritakse ja lahustatakse veres, mis kannab seda, ja hajutab selle kopsudesse selle kõrvaldamiseks.
NB. PRECOCE-positiivsus H2-hingeõhutesti suhtes (st esimestel ajalistel etappidel) on selge indikaator peensoole saastumise kohta käärsoole bakteriaalse taimestiku poolt; lisaks sellele on nii sorbitooli talumatuse test kui ka fruktoosi ja laktoosi talumatuse testid näitlikud, et kontrollida globaalse malabsorptsiooni olemasolu koos spetsiifilise talumatusega manustatud molekuli suhtes või ilma.
