jalgpall

Jalgpalli funktsioonid

Kaltsium (Ca ++) on inimorganismi jaoks äärmiselt oluline mineraalsool, mis on veel paljude uuringute objektiks.

Kaltsium on inimorganismi kõige rohkem mineraalset elementi. Fosforiga (P) seondudes on kõigepealt väga oluline struktuuriline funktsioon (suhe 2, 5: 1). Need kaks soola ühendavad ja kristalliseeruvad moodustades hüdroksüapatiidi . See "kompleksne" mineraalsool, mis ladestub ennast kenasti tänu mõne spetsiifilise sidekoe valgu (ekstratsellulaarse maatriksi) orientatsioonile, annab luustiku kuju ja struktuuri, seega skeleti.

Hüdroksüapatiidis leitakse umbes 98-99% kogu kaltsiumist; sel viisil toimivad mineraalide reservuaarina skeleti luud, lisaks sellele, et nad on tegelikud lihased "tellingud" ja elundite kilp. Seetõttu on võimalik järeldada, et luu "reservuaar" võib mobiliseerida kaltsiumi, et see vastaks mõnedele olulistele plasma- ja ekstratsellulaarsetele nõuetele (metaboolne prioriteet). Füsioloogilised mehhanismid, mis nõuavad kaltsiumiooni, on arvukad: ensümaatilised aktivatsioonid, närviimpulsside ülekanne, lihaskontraktsioon, membraani läbilaskvus, rakkude paljunemine ja diferentseerumine (kokku umbes 1-2% kogu keha kaltsiumist); kaltsiumi metabolismi eest vastutavad hormoonid on parathormoon, kaltsitriool (D-vitamiini aktiivne vorm) ja kaltsitoniin .

neeldumine

Lisateabe saamiseks: Kaltsiumi neeldumine »

Keskmiselt imendub keha ainult 35–40% kaltsiumi. See võimsus erineb oluliselt mineraalsoola tarbimisest, osaliselt toitumisest (D-vitamiini tarbimisest), osaliselt hormonaalsetest vooludest (vt eespool: kaltsiumi metabolismi eest vastutavad hormoonid) ja vanuse alusel. teema. Inimese soolestikus on lapsepõlves suurim imendumisvõimalus ja see väheneb järk-järgult vananedes, mille jooksul väheneb märgatavalt 1, 25 (OH) 2 kolalkalferferool .

Toiduga kaasasolev kaltsium imendub kahel erineval viisil: esimene on küllastatav ja toimub aktiivse transcellulaarse transpordimehhanismiga; seda protsessi vahendab vit-peptiid. D-sõltuv ( kaltsiumiga seonduv valk ), mis asub enterotsüütide välismembraanil (soolestiku limaskesta rakud), mis seob kaltsiumi ja kannab selle aluskile, kus see viiakse kaltsium-magneesiumi ATPaasi kaudu vereringesse. Teine imendumise viis on passiivne difusioon, protsess, mis ei sõltu mis tahes hormonaalsest faktorist.

Üldiselt on kaltsiumi imendumine äärmiselt varieeruv, kuna seda mõjutavad:

Objekti jalgpalli nõue
Muude molekulide olemasolu söögis, mis mõjutavad kaltsiumi biosaadavust: \ t

Suurenenud vit. D
Suurenenud suhkrute, eriti laktoosi juuresolekul
Suurenenud lüsiini ja arginiini aminohapete juuresolekul
Suureneb põhilise intraluminaalse pH juuresolekul
Oksalaatide (toitumisvastased molekulid) juuresolekul vähenenud
Vähenenud fütaatide (toitumisvastased molekulid) juuresolekul
Vähenes fosfaatide olemasolu tõttu
Vähenenud närvide (kofeiini, alkoholi - toitumisvastaste molekulide) esinemise tõttu
Vähenenud uroonhapete (dieetkiudude - toitumisvastaste molekulide) esinemise tõttu
Vähenenud samaaegselt patoloogilise imendumishäirega.

eritus

Kehas leiduv kaltsium (välja arvatud imendumata ja intraluminaalse söögi) sisalduv kaltsium eemaldatakse osaliselt väljaheitega, uriiniga ja higiga.

Väljaheites valatakse soolestiku eritised (100-200 mg päevas); uriinis on seevastu kaltsiumi eritumine oluliselt sõltuv subjektiivsusest ja toitumisest.
Need on elemendid, mis soodustavad kaltsiumi eritumist uriiniga: naatriumi, fosforit ja valke (isegi kui viimased ei ole hiljutiste uuringute põhjal näoga otseselt seotud, vaid aitavad kaasa happe-aluse üldise tasakaalu saavutamisele - vt PRAL); seetõttu võib järeldada, et nende kolme elemendi toiteväärtus võib suurendada kaltsiumi eritumist uriiniga.
Olulised võivad olla ka jalgpalli higikadu (vt sportlasi).

Kaltsiumi metabolism hõlmab arvukate füsioloogiliste süsteemide iteratsiooni, mis vastutavad skeletiliini ja üldise homeostaasi (plasma, ekstratsellulaarse ja intratsellulaarse vedeliku) suurendamise / säilitamise eest.

Seerumi kaltsiumi (või kalsemiat) reguleerib peamiselt:

Soole imendumine
Vit-i aktiveerimine. D maksa ja neerude kaudu (kombineeritud funktsioon: soole pro-absorbent, suurendab luu resorptsiooni ja suurendab parathormooni spetsiifilist võimet)
Kaltsiumi resorptsioon või eritumine neerude poolt sõltuvalt:

kaltsitoniini süntees ja sekretsioon parafollikulaarsete kilpnäärme rakkude poolt (seerumi IPOcalcimizing)
parathormooni süntees ja sekretsioon parathormooni poolt (seerumi IPcalcimizing).

Sisemine ja ekstratsellulaarne kaltsium muudab oma kontsentratsioone seerumi kaltsiumi, kontsentratsiooni gradiendi ja spetsiifiliste tsüsti-histoloogiliste tasakaalumehhanismide põhjal.

Luu tasandil reguleerib kaltsiumi peamiselt spetsiifiliste rakkude, nagu osteoblastide, osteoklastide ja osteotsüütide aktiivsus. Lisateabe saamiseks lugege artiklit luu metabolismi kohta.

Kaltsium toidus ja vees

Kaltsium on toitaineline koostisosa nii toidu kui ka vee puhul, kuid on palju kahtlusi mineraalsoola tegeliku biosaadavuse osas, mis tuleneb mõnedest toiteallikatest.

Toiduained, mis toodavad kõige rohkem toidulisandit, on piima ja derivaatide rühma kuuluvad tooted (65% "tüüpilise" dieedi kogusisaldusest). Järgige köögivilju ja köögivilju (12%), teravilja (8, 5%) ning lõpuks liha ja kala (6, 5%); munad ei sisalda suurtes kogustes kaltsiumi, samal ajal kui kaunviljad, kuigi teevad (mõnel juhul) märkimisväärset taset toitumisvastaste molekulide suure sisalduse tõttu (vt eelmist lõiku), ei pruugi olla oluline allikas. Siiski on vaja täpsustada, et kaunviljade, aga ka teravilja, köögivilja ja puuvilja (kuiv ja värske) puhul võivad mõned biosaadavuse vähendamise eest vastutavad molekulid olla mõõdukad / inhibeeritud: ekstraheerimine - lahjendamine (leotamine, asendamine ja toiduvalmistamine) vees), füüsikalis-keemilised töötlused, koostoimed teiste sisemiste või väliste toitumisfaktoritega ja soole bakteriaalse taimestiku kääritamine. Eriti võib see viimane komponent oluliselt suurendada biosaadava kaltsiumi imendumist käärsoole- ja käärsoole soolestikus.

Mineraalsooladega rikkad või väga kõrge fikseeritud jäägiga veed kasutavad suurepäraseid kaltsiumi (400 mg / l) ja teisi sooli; teisest küljest näitavad mõned mõttevoolud, et vees sisalduv kaltsium ei ole tegelikult imenduv ja seetõttu ei tohiks seda lugeda kõnealuse mineraalsoola kogutarbimises. Tõde öeldes on eksperimentaalsed uuringud andnud vastandlikke tulemusi ning soovitatava tarbimise taseme tagamiseks oleks soovitav katta toiduks ettenähtud kaltsiumisisaldus ainult toiduga.

nõue

Kaltsiumi toitumisvajadus on suurem skeletiloomade, raseduse, imetamise ja ka osteoporoosi ennetamise faasis (vanemus) kui täiskasvanueas. See ei allu ühesuunalisele progresseerumisele / digressioonile isegi siis, kui struktuursete ja ainevahetuslike vajaduste täpsemaks hindamiseks, lisaks kaltsiumi absoluutsele kogusele (mg päevas), oleks üsna vajalik hinnata absoluutse päevase kaltsiumisisalduse suhet. patsiendi kogumass (või skeleti) mass (mg päevas kaltsiumi / kg patsiendi kohta). Näiteks:

9-kuulise 8, 5 kg kaaluva imiku igapäevane kaltsiumisisaldus on 600 mg ööpäevas, normaalse kehamassiga 45, 5-aastase täiskasvanu kaltsiumisisaldus on 800 mg päevas. eakatel naistel menopausis 56 kg on iseloomulik päevane kaltsiumisisaldus 1500 mg päevas.

Kergelt kvantitatiivseks või absoluutseks hindamiseks näib, et menopausi eakatel naistel on kaltsiumisisaldus kõrgem kui täiskasvanu ja väikelapse puhul, kuid kui arvutame kaltsiumi igapäevase vajaduse ja organismi kogumassi suhe (valesti "kaal"), saame teisele kahele lapsele kasuliku osa:

imetamise:	600 mg / 8, 5 kg = 70, 6
Eakad naised menopausi ajal:	1500 mg / 56, 0 kg = 26, 8
täiskasvanu:	800 mg / 60, 5 kg = 13, 2

Seetõttu on tõestatud, et proportsionaalne (või suhteline) vajadus kaltsiumi järele on imikutel kõrgem, hoolimata absoluutsest (põhineb LARNi soovituslikul energia- ja toitainete tarbimise tasemel Itaalia elanikkonnale), et soodustada eakad naised menopausi ajal ilma östrogeeni asendusravita.

NB ! Tuletame meelde, et vanade inimeste kõrge kaltsiumisisaldus on seotud ka eelmistes lõigetes kirjeldatud vähendatud imendumisvõimega, samuti riskiga luu kompromissidele, mida me hiljem arutame.

Soovitatav päevane kaltsiumisisaldus

Itaalia elanikkond võtab toitumisest keskmiselt umbes 820 mg / päevas kaltsiumi, kuid soo ja vanuse põhjal muutub kaltsiumi vajadus oluliselt. Imikud vajavad 600 mg ööpäevas kaltsiumi, lastel 1 kuni 6 aastat 800 mg päevas; 7 kuni 10 vajate 1000 mg / päevas kaltsiumi ja 11 kuni 17 umbes 1200 mg päevas. 18 kuni 29 aastat vajab elanikkond 1000 mg päevas ja 30 kuni 49 inimest 800 mg päevas. Üle 60-aastased mehed võivad olla piiratud 1000 mg-ga päevas, samas kui menopausis naised peaksid jõudma 1200-1500 mg / päevas (östrogeeni asendusravi olemasolu või puudumise põhjal). Rasedad naised ja õed vajavad kaltsiumi 1200 mg päevas.

liig

Seedetrakti kaltsiumi liigne sisaldus on haruldane ja vastavate kahjulike metaboolsete tagajärgede põhjuseks on peamiselt vit. D või kaltsiumi intravenoosse süstimise teel; paralleelselt võib mineraali liigne tarbimine pärssida teiste soolade, nagu raud ja tsink, imendumist. Mõned uuringud on kirjeldanud ka võimalikku hüpotensiivset toimet, mis tuleneb toidu kaltsiumi kõrgest tasemest.

puudus

Lisateabe saamiseks: Kaltsiumi puudus »

Toidu kaltsiumi suboptimaalsed annused võivad põhjustada kehale olulist kahju; kasvu ajal võib kaltsiumi puudulikkus põhjustada luu tiheduse maksimaalset saavutamist või isegi kroonilise skeletilihase vähenemist, kuna see on peamine eelsoodumuse põhjus seksuaalselt valimatuks osteoporoosiks. Lisaks kaltsiumi lisamisele, on ka kaalu jagamine määrava tähtsusega luu massi saavutamisel / säilitamisel. D toit ja endogeensed ja füüsilised liikumised (eriti arengus ja kolmandas vanuses).

Vanemas eas mõjutab osteoporoos peamiselt naissoost, kes peab taluma östrogeense aktiivsuse ootamatut katkestust (naissoost osteoporoosi esmane etioloogiline tegur). Ei ole juhus, et kõrgema kaltsiumisisalduse saavutamine eakatel CARENTI isikutel vähendab tõhusalt patoloogilist PROGRESSi, kuid mitte ravi käigus. Lõppkokkuvõttes on vanurite dieedi kalsiumisisalduse määr patoloogilises kursis otsustava tähtsusega, kuid ei tundu olevat seotud haiguse esmase algusega, pigem mõjutavad need eespool kirjeldatud tegureid: luu mass ja östrogeense aktiivsuse katkestamine.

Imiku puudulik kaltsiumi vorm on seotud peamiselt vit. D ja / või madala kaltsiumi ja fosfori sisaldusega toiduainete tarbimine (Ca / P). Mis puudutab soola tasakaalu kaltsiumi ja fosfori vahel, lugege artiklit: õige tasakaal kaltsiumi ja fosfori vahel.

Bibliograafia: