piim ja derivaadid

Paleoliit-Paleodieta dieedi vastuolud - piim ja derivaadid

Hiljuti on toonud esile toitumise ja toitumise uue "Püha Graali": paleodieta .

Nimetatakse ka "koobaste dieediks", paleodieta kavatseb taaselustada sellist dieeti, mis iseloomustas umbes 10 000 aastat tagasi toimunud põllumajanduse ja aretamise avastamise perioodi kogenud inimpopulatsiooni; ta soovitab tarbida ainult jahipidamise ja kogumise teel saadud toiduaineid:

  • Puuviljad ja marjad
  • Seemned ja pähklid
  • Rööpad, ussid, teod, teod, putukad, koorikloomad ja harva munad ja mesi
  • Muude loomade rümbad

ja ei soovita:

  • teravilja
  • kaunviljad
  • Piim ja derivaadid

... ilmselt loodame, et kõik vaadatakse läbi kaasaegses võtmes. Olgem mõneks hetkeks ülalmainitud viimasest toidugrupist ja ei soovitata: piim ja derivaadid .

Fitnessifanaatikute hulgas (ja mitte ainult) levib üsna uudishimulik "uskumine": PIIM JA SELLE JÄRGMISED MALE JA TÕHUSA! Nende sõnul on põhjused palju ... kuid kõige rohkem puudutab "laktoosi", ainult piimas sisalduva disahhariidi olemasolu, mis lagundamiseks vajab spetsiifilist soolestiku ensüümi "laktaas", kelle geneetiline ekspressioon on paigutatud "2. kromosoomi". On tõestatud, et paleoliitilises (2, 5 miljonit aastat tagasi kuni 10 500 eKr) ei olnud värske piima tarbimine inimestel soole laktaasi puudumise tõttu laialt levinud harjumus.

Nüüd tuleb lõbus! Viimaste värskenduste põhjal on selle toidu tarbimine Euroopas loodud ja levitatud mõnede idapoolsete elanike poolt ...

Fabio Sindici - LA STAMPA "Revolutsioon on piima teinud" artikkel - Kolmapäev, 24. november 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27

" Leche projekti teadlaste sõnul (piim hispaania keeles ja lühend Lactase püsivuse ja varajase kultuuriajaloo kohta Euroopas) toimus piima revolutsioon Kesk- ja Ida-Euroopas umbes 8 miljonit aastat tagasi (paleoliitikum: 9 500 eKr "8000 eKr" ja just enne põllumajanduse ja kariloomade kasutuselevõttu (5300 eKr.). Aasia elanikud rändasid massiliselt läände (üle Bosphoruse väina) ja tõid endaga kaasa karjad ja karjad nad leidsid põlisrahvaste ja jahimeeste kohalikud euroopalikud varud - seal ei olnud lihtsalt lihtsaid hobuseid, vaid leidsid tõelised "surmakaevud" (nagu Talheim, Saksamaa), mis sisaldasid terve hõimude ja klannide jääke. jääkide puhul näitab kahe täiesti erineva geneetilise tüve olemasolu, mis viitab absoluutsele keelule kahe etnilise rühma ületamisel, just just laktaas, mis karistas Aasia kasvatajate ülekaalukat võitu Euroopa jahimehed, kuna piim lubas suuremat rahvastiku kasvu nende talunike külades, kes võtsid kiiresti jahimehed (kultuuriliselt vähem keerukad); juba mõne sajandi pärast domineerisid Euroopas laktoosikindlad inimesed.

Kummalisel kombel ei olnud Aasia populatsioonide esivanemad laktaasi ensüümi ja paljud teised kasutasid seda toitu jogurti ja juustude valmistamiseks; Euroopas on enam kui sada põlvkonda võitnud mutatsioon.

Selle uuringu tulemused on avaldatud erialaajakirjades, näiteks "Nature" ja "BMC Evolutionary Biology".

See näitab, et vastupidiselt paleodieta teatele ei esinda piima ja selle derivaatide tarbimine tõepoolest "ebaloomulikku" käitumist! Inimesed, kes said lehmapiima lõhustamiseks laktaasi, said demograafilise, evolutsioonilise ja tehnoloogilise taseme, mis oli nende vastastega võrreldes kindlasti parem, saavutades võidu.

Bibliograafia:

  • Revolutsioon on teinud piima - F. Sindici - Ajakirjandus - kolmapäev, 24. november 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27