Positiivne ja negatiivne loend
Positiivne loetelu on lubatud lisaainete loetelu, milles on iga kasutuskorra ja maksimaalsete lubatud annuste kohta märge. Positiivse loetelu koostab Tervishoiuamet kokkuleppel teiste huvitatud haldusasutustega (põllumajandus- ja metsandusministeeriumid, tööstusministeeriumid) ning söödalisandite ja toiduainete tootjate organisatsioonidega. Samuti on hädavajalik koostöö tarbijate kaitsmise eesmärgil tegutsevate ühenduste vahel.
Positiivne loetelu on tõhus tarbijakaitsevahend, mis on tingitud märgistusel olevast teatisest, et teada erinevate toiduainete lisaaineid ja teha valik, mis põhineb konkreetsete lisandite olemasolul või puudumisel; see on ka toiduainetööstusele kasulik vahend, mille puhul on lihtsam töötlemata või töödeldud tooteid reklaamida ainult looduslike lisanditega, näiteks aroomiga.
Kui positiivne loetelu on olemas ja jõus, ei ole lubatud lisada muid lisandeid peale nende, mis on loetletud nimekirjades. Mõningatel juhtudel lubavad erieeskirjad lubada, et lubatud söödalisandit ei märgistata etiketil, näiteks vääveldioksiid veini valmistamisel.
Positiivne loetelu peab sisaldama lubatud lisandite puhtusnõudeid, täpsustades uuritud toiduainetes kasutatavate puhtate lisandite ja lisandite uurimis- ja analüüsimeetodeid. Iga molekuli puhul, mille lubamist toitu soovitakse kasutada, on vastuvõetavuse tõendamine, st kogu toksikoloogiline katse, taotleja vastutusel.
Negatiivne loetelu on loetelu ainetest, mis on kehtivate õigusaktidega keelatud. Tema väidete kohaselt loetakse kõik konkreetselt keelatud ühendid lubatudeks; vastuvõetavuse tõendamise kohustus kannab riik. Seega oleksid kõik ühendid, isegi kõige toksilisemad, õigustatud kuni nende toksilisuse eksperimentaalse näitamiseni.
Mis on ohutu lisaaine?
Söödalisand peab olema SAFE, st näidatud kontsentratsioonis sisalduva söödalisandi tarbimine ei tohi põhjustada terviseriske. Seaduses osutatud lisaainete maksimaalsed kogused tagavad kõnealuse söödalisandiga töödeldud toidu pikaajalise tarbimise ohutuse. Kuid mõnede lisandite võtmine võib põhjustada allergilisi reaktsioone ja talumatust. Sellistel juhtudel peab tarbija loobuma nende lisaainetega töödeldud toidu tarbimisest.
