Mis on koorikloomad
Need on koorikloomad: krevetid ja krevetid, krevetid, scampid, krabid, homaarid, cicadad, homaarid, kalmaarid, krabid, ämblikrabid, krabid, igasugused härjad jne.
Karpides peetakse väärtuslikke ja väga maitsvaid toite; vaatamata kõrgele maksumusele, on nad tänu oma maitsele maailma kõige turustatavamad kalatoidud.
Toitumisest lähtuvalt on koorikloomad loetletud esimeses põhirühma. Neil on mõõdukas energiavarustus, kõrge bioloogilise väärtusega valgud, B-vitamiinid ja mineraal-makroelemendid (kaltsium, fosfor, naatrium jne). Nad on ka rikas astaksantiini (antioksüdant-provitamiin A), kolesterooli, oluliste omega-3 rasvade (eikosapentaeenhape ja dokosaheksaeenhape) ja oluliste mineraalide mikroelementide, nagu jood, tsink ja seleen.
Kuigi koorikloomadel on toitev, on neil väga suur allergiline jõud ; seepärast tuleks need nagu molluskid laste toitumisest välja jätta ja asendada hüpoallergiliste kaladega nagu tursk.
Mis on karpide allergia?
Allergia on immunomedifitseeritud kõrvaltoime (teatud immunoglobuliinide vabanemine) ühe või mitme hästi määratletud peptiidjärjestuse vastu. Toiduallergiate korral ilmnevad sümptomid (enam-vähem tõsised) pärast nende aminohappejärjestusi sisaldavate toiduainete allaneelamist; sõltuvalt juhtumist võivad need sümptomid ilmneda peaaegu kohe või pärast mitmeid tunde (pärast seda, kui olete seedinud seda ainet, millele olete allergiline).
Karbid on üks levinumaid, sagedasemaid ja laialdasemaid allergiat maailmas. See on ka üks kõige ohtlikumaid ja omab haiglaravi absoluutset ülimuslikkust. See ilmneb sagedamini täiskasvanueas kui alaealiste faasis.
Karpide allergia ei ole sünonüüm kala- ja karpide allergiaga. Need, kes kannatavad molluskite allergiliste reaktsioonide all, võivad teoreetiliselt ohutult süüa „korralikult” kala (näiteks luudega kalu, näiteks merikaid, anšoovised, tuunikala jne), seepia, kaheksajalad, kalmaarid, kalmaarid, kaheksajalad, teod meri ja maa, rannakarbid, merikarbid, tšillid, tšillid, austrid, kammkarbid, kammkarbid, meritrühvlid, habemevähid jms. Teisest küljest peaks karpide allergia enne toiduvalikute laiendamist nendele lahendustele konsulteerima allergoloogiga ja järgima väga spetsiifilist diagnostilist protseduuri.
Märkus : kuigi statistiliselt on koorikloomade allergia sagedamini lõplik, ei ole see kindlalt teada. See sõltub suuresti juhtumist ja püsivuse aja kindlaksmääramiseks ei ole teada ühtegi meetodit.
sümptomid
Millised on karpide allergia sümptomid?
Karpide allergia kõige levinumad sümptomid on:
- oksendamine
- Mao krambid
- seedehäire
- kõhulahtisus
- Urtikaria levis kogu kehas
- Hingamisraskused
- Higistamine hingamine
- köha
- Kähe ja neelamisprobleemid
- Keel ja / või huuled paistes
- bradükardia
- kahvatus
- Pearinglus ja / või vaimne segadus.
ravi
Karpide allergia juhtimine ja ravi
Allpool kirjeldame lühidalt koorikloomade allergia juhtimiseks ja raviks vajalikke punkte:
- Iga allergia esimene ja võõrandamatu reegel on vältida sümptomaatilist reaktsiooni käivitavaid toiduaineid; nende seas me mäletame:
- Vähid
- Neid sisaldavad või nende derivaate sisaldavad toidud; Kontrollige alati toidu märgiseid hoolikalt. Soovitatav on pöörata erilist tähelepanu sellistele toodetele nagu surimi, praadimine jne.
- Toidud, mis on teiega kokku puutunud; on oluline, eriti väljaspool kodu tarbitud toitudes, tõhusalt suhelda köögitöötajatega.
Eelmises lõigus täpsustati, et karpide allergia on kõrvaltoime vorm, mis erineb allergiast kalade ja molluskite vastu. Eriti kollektiivses toitlustuses ei ole erinevate toodete segust põhjustatud ristsaastumise juhtumid haruldased. Triviaalse näite saamiseks, kui restorani menüüs pakutakse "segatud praadida", segatakse erinevad koostisosad tõenäoliselt kokku. Krevetideta krevettide tellimisel on suur tõenäosus, et köögikorraldaja lihtsalt krevetid preparaadist eemaldab. Või sama õli, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks, võib olla rikas krevettide jääkide poolest, mis on varem keedetud. Mõlemal juhul tekib väga tundlik allergiline isik kindlasti rohkem või vähem tõsise sümptomaatilise reaktsiooniga.
- AINULT kergeid allergilisi vorme kasutades on võimalik hoida teatud sümptomeid antihistamiinsete ja kortikosteroidravimitega.
- Kahtlustades "potentsiaalselt" tõsiste allergiliste reaktsioonide, eriti anafülaksia (potentsiaalselt surmaga) tekkimist, on oluline alati omada ise süstida epinefriini (adrenaliini) ravimeid. Samuti on oluline tagada, et need ravimid:
- Esimesed sümptomid ilmnevad kiiresti. pidage meeles, et tõsine allergiline reaktsioon on palju ohtlikum kui epinefriini võimalikud kõrvaltoimed (ärevus, rahutus, pearinglus, harva tahhükardia, hüpertensioon ja kopsuturse)
- Nad ei ole aegunud
- Nad on vähemalt kahes annuses; teine võib olla oluline, kui esimene on katki või kui reaktsioon on väga tõsine.
- Lisaks sellele, kui karpide allergia on laps, on vanemate puudumisel oluline, et söögikohal viibivad täiskasvanud oleksid informeeritud ja koolitatud (nt kooliõpetajad, lapsehoidjad jne).
Märkus : On oluline, et allergoloog esitaks retsepti, mis määrab sõltuvalt sümptomitest kasutatava ravimi tüübi ja annuse erakorralise ravi.
diagnoos
Kas karpide allergia on diagnoositav?
Mitmel põhjusel võib ka karpide allergia diagnoos olla väga keeruline:
- Kui koorikloomade allergia on raske, saab isik haiglasse teadmata ja, kuna ta ei suuda tervishoiutöötajatega suhelda, aeglustab see diagnoosi.
- Sümptomid võivad olla subjektiivsed ja väga erinevad. ärgem unustagem, et allergilised reaktsioonid karploomadele võivad mõjutada nahka, hingamisteid, seedetrakti ja / või kardiovaskulaarsüsteemi.
- Sümptomid võivad aeg-ajalt muutuda sama isiku episoodide vahel
- Nagu oleme öelnud, võivad mõnel juhul allergia sümptomid ilmneda isegi siis, kui süüakse ainult sobivaid toite, mis on siiski kokkupuutes karpidega
- Mitte liiga tihti esineb allergilisi reaktsioone pärast karpide toiduvalmistamise aurude / aurude sissehingamist.
Kui kahtlustatakse toiduallergiat, on oluline konsulteerida allergikutega, kes suudab diagnoosida, määrata spetsiifilisi teste ja nõustada patsiente juhusliku allaneelamise sümptomite juhtimisest.
Allergoloogi diagnostiline protsess algab karpide suhtes hüpoteetilise allergia kliinilise ajaloo ja sümptomite üksikasjaliku uurimisega; näiteks on vaja teatada "mida söönud ja millises koguses", "kui kaua kulus sümptomite alguseks", "millised sümptomid ilmusid" ja "kui kaua nad kestsid".
Hiljem määrab allergoloog vereanalüüsi (ImmunoCAP test) ja / või sooritab ise nahatesti, et kontrollida toidu-spetsiifilise immunoglobuliini E (IgE) olemasolu.
Prick testid (skin-prik) viiakse läbi ambulatoorselt ja saadakse tulemused 15-30 minuti jooksul. Neid viiakse läbi, kandes allergiat sisaldavat vedelikku tilkhaaval või patsiendi tagaküljele ja nahka mulgustades väikese steriilse sondiga (vedelik tungib läbi). Neid katseid, mis ei ole eriti valusad, vaid tüütu, peetakse positiivseteks, kui allergeeniga kokkupuutuv nahk muutub punaks ja pundub (sarnane putukate nõelaga).
Vereanalüüsid on vähem tundlikud kui nahakatsetused ja mõõdetakse IgE antikehade kogust spetsiifiliste allergiliste toitude suhtes. Tulemused on üldjuhul kättesaadavad ühe või kahe nädala jooksul ja neist teatatakse numbrilise väärtusega, mis tuleb kontekstuaalseks määrata teatud vahemikus.
Pidage meeles, et on juhtumeid, kus allergia on nahatesti suhtes positiivne, kuid ei põhjusta sümptomeid toiduga toidu sattumisel. Lisaks tuleks täpsustada, et vereanalüüsiga mõõdetud IgE kogus ei ole tingimata proportsionaalne sümptomite tõsidusega.
Kui mõlemad diagnostikavahendid annavad ebaselgeid tulemusi, võib lõplikuks diagnoosimiseks allergoloog valida, kas viia läbi toidutest, kus (range meditsiinilise järelevalve all) toidetakse patsiendil üha suuremal hulgal potentsiaalselt allergiat tekitavat toitu.
