virsikud

üldsõnalisus

Virsikud on virsiku viljad ( Prunus persica L. Batsch.), Mis on Itaalia muude puuviljapuudega tihedalt seotud puu taimed, nagu näiteks ploomid, aprikoosid, kirsid, hapukirssid, mandlid jne.

Virsikud on tavaliselt suvised toiduained, mis on aromaatsed, magusa maitsega ja sisaldavad rohkesti vett, kiudaineid, mineraalsoolasid ja vitamiine. On erinevaid tüüpe, mis erinevad suurusest, südamiku kleepumisest paberimassiga, pasta värvi, naha värvi ja karvade pealiskaudse esinemisega.

Botaanikast lähtuvalt on virsikud "tõelised puuviljad", mis kuuluvad "lihtsasse" rühma; eelkõige on see morfoloogiliselt organiseeritud mahlakad puuviljad nagu drupes. Virsikud on pakitud exocarp (koor), mis võib olla sile või juuksed, punane või kollane või valge või täiesti kollane. Vaheosa (mesokarp) on lihav, valge, kollane või punane ning erinev sõltuvalt sordist ( NB . Exocarp ja mesocarp on puuvilja kaks söödavat osa). "Süda" (mida me kõik nimetame seemneteks) nimetatakse endokarpiks; see on puitunud konsistentsiga, ebakorrapärase pinnaga ja sisaldab üht seemet (tõeline puu).

See, mis jääb kesta sisse, võib ületada loomade seedetrakti, on mandlikujuline ja seda kasutatakse mõnikord "mõru mandlikujulisena" (erinev Prunus amygdaluse toodetud, kuid siiski amygdaliinirikkas ); pidagem meeles, et mõru mandlite amügdaliin on võimeline vabastama vesiniktsüaniidhapet, mis on organismi jaoks potentsiaalselt toksiline ühend.

Toiteväärtused

Virsikud on VI toidugruppi kuuluvad toidud. Nad on magusad ja pakuvad tavaliselt mõõdukat energiatarbimist. Kaloreid varustavad peamiselt fruktoos, samas kui valgud ja lipiidid on peaaegu marginaalsed.

Virsikud ei mõjuta kolesterooliat negatiivselt, kuna neil puudub kolesterool ja märkimisväärne kogus küllastunud rasva. Samas on see toit, mis suvehooajal võib kuritarvitada, kuna see on magus ja värskendav, sest see on rikkalikult vedelikke. Kuid keskmise suurusega kalapüük kaalub umbes 150-200 g ja vabalt tarbimine võib avaldada soovimatut mõju veresuhkrule, triglütseriidemiale ja kehakaalule.

Virsikud sisaldavad head kiudaineid, kui neid tarbitakse koos nahaga; viimase puudumisel väheneb kogus poole võrra.

Virsikute vitamiiniosa on varjatud ja mõjutab peamiselt provitamiine A või retinooli ekvivalenti. Samas on soolaprofiilil suurepärane kaaliumi kontsentratsioon.

Toitlustavad tabelid

Koostis: 100 g virsikuid - INRAN toidu koostise tabelite võrdlusväärtused

				Virsikud, koorimata	Virsikud, koorega
Söödav osa				91%	-%
vesi				90.7g	- g
valk				0.8g	0.7g
	Valdavad aminohapped			-	-
	Aminohappe piiramine			-	-
Lipiidid TOT				0.1g	tr
		Küllastunud rasvhapped		0.0g	0.0g
		Monoküllastumata rasvhapped		0.0g	0.0g
		Polüküllastumata rasvhapped		0.0g	0.0g
		kolesterool		0.0mg	0.0mg
TOT Süsivesikud				6, 1 g	5, 8 g
		tärklis		0.0g	0.0g
		Lahustuvad suhkrud		6, 1 g	5, 8 g
Etüülalkohol				0.0g	0.0g
Dieetkiud				1.6g	1.9g
			Lahustuv kiud	0, 87 g	0, 78 g
			Lahustumatu kiud	0, 71 g	1, 14 g
energia				27.0kcal	25.0kcal
naatrium				3, 0 mg	- mg
kaalium				260.0mg	- mg
raud				0, 4 mg	- mg
jalgpall				8.0mg	- mg
fosfor				20, 0 mg	- mg
tiamiin				0, 01	- mg
Riboflaviin				0, 03 mg	- mg
Niatsiin				0, 5	- mg
A-vitamiin				27.0μg	- µg
C-vitamiin				4, 0 mg	- mg
E-vitamiin				- mg	- mg

Erinevad virsikud ja kasutusmärgid

Krundid, mis eristavad eri liiki virsikuid, on: nahavärv, väliskarvade olemasolu või puudumine, taina värv ja tekstuur ning selle kinnitamine kivile. Kõige tuntumad on: kollane virsik (kollane, juuksed ja tasuta sarapuu), valge virsik (valge paberimass, karvadeta, sarapuupähkliga), nektariin või pähkli virsik (kollane või valge pulber, sile punane nahk, vaba kivi) või lisatud), percoco (püük, mida kasutatakse tööstuslikuks töötlemiseks mahlades, moosides, siirupis jne), merendella (sile ja valge nahk, lisatud pähkel), virsiku saturniin (tavaliselt lamestatud), virsiku montagnola (valge liha ja koorimine) ette nähtud).

Loomulikult ei sobi kõik virsikud samadele protsessidele võrdselt. Iga virsiku võib süüa toorelt, kuid mõned sobivad töötlemiseks paremini: moos, kuivatatud puuviljad, konserveeritud puuviljad, puuviljamahlad ja koostisosad muudes valmististes, nagu jogurt.

Virsikud siirupis - retsept nende valmistamiseks ohutuses

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'is

Peach Tree

Virsikupuu on Hiina päritolu. Päritoluriigist imporditi see Persiasse ja kaubandusliinide kaudu Euroopasse. Siiani võimaldasid Rooma impeeriumi koloniaalsed tagajärjed levitada kogu Vahemerel.

Virsikupuu on keskmise suurusega; jõuab 8 meetri kõrgusele ja näitab üsna pealiskaudset juurestikku. Koor on pruunikas tuhk; oksad on haruldased, punakaspruunid. Virsiku lehed on lanseeritud, kitsad ja hammastatud servaga. Lilled õitsevad enne lehti ja on hermaphroditic, heledad või tumedad roosad, varustatud viie kroonlehe ja paljude tolmuga.