Kategooria alimendid

Toidu määratlus Toiduained on vedelad, tahked, töödeldud, poolsaadused või tahked ained, mis tuleb võtta eesmärgiga: Taastada, säilitada või parandada keha energia tasakaalu Tee toitainete või muude molekulide tähtsus üldise homeostaasi säilitamiseks või kudede kasvuks ja parandamiseks Tänu oma organoleptilistele omadustele andke "meeldiv tunne". Toidualane mä

Rasvade ja lipiididega rikas toit on kõik need toidud, mis keemilisest ja toitumisalastest aspektidest eristuvad nende kõrge triglütseriidide ja / või kolesteroolisisalduse poolest. Triglütseriidid ja kolesterool Rasvad on orgaanilistes lahustites lahustuvad ained, mis ei lahustu vees; rasvade funktsionaalset ühikut on raske määratleda, kuna need esindavad üsna heterogeenset rühma kõigist erinevatest molekulidest. Põhirasva

Mis on Laurel? Laurel on aromaatne Vahemere taim, mitmeaastane ja igihaljas, mis kuulub Lauraaceae perekonda, perekonda Laurus , Liigid L. nobilis ; loorberi binomiaalne nomenklatuur on Laurus nobilis . NB ! On ka teisi loorberiga seotud liike, nagu California laurel , Lääne- India lahe ja laurotseras (toksiline).

üldsõnalisus Amatriciana tähendab maitseainet kuiva pasta jaoks. Amatriciana ODIERNA põhineb sealiha põskel, pecorino juustul ja kooritud tomatitel. See on väga energiline toit, mis on tingitud rasvhapete massilisest esinemisest; teisest küljest, "valmis" tassi ( Spagetti või Bucatini all'Amatriciana ) hindamiseks on ülekaalus energiatoitena kuiva pasta tärklised. Sünni ja

üldsõnalisus Macaroons on magusa toiduained, mis sisaldavad kuiva saiakesi, täpsemalt küpsiseid, mis vastavalt algsele retseptile võivad olla kuivad või pehmed; kõigil makaroonidel on tüüpiline kibe-magus maitse, enam-vähem kumer diskoidne kuju, krobeline ja pragunenud pind ning beež värv, mis kaldub kulla vastu. Makaroonid

Bain-marie Cooking Technique "Bain-marie" on küpsetusmeetod, mida iseloomustab soojuse kaudne ülekandmine. Tegelikult põhineb see kuuma vett sisaldava esimese konteineri kasutamisel, kus on kastetud teine ​​mahuti, mis sisaldab küpsetavat toitu. Esimest mahutit kuumutatakse otse tulekahju või plaadi peal. Bain-ma

Joogid sisaldavad suurt hulka vedelikke, mida nimetatakse tarvikuteks või isegi täiendavateks , mistõttu "riikliku toidu ja toitumise uurimisinstituudi (INRAN)" ja "Itaalia inimeste toitumise ühing" (SINU) ei ole neid kõiki kujundanud seitsmest toidugrupist. Jookide klassifikatsioon Joogid võib liigitada: Alkohoolsed joogid Mitte alkohoolsed joogid Peamised (või enamasti tarbitud) alkohoolsed joogid on vein ja õlu, kuid rühm sisaldab kõiki etüülalkoholi sisaldavaid vedelikke (kanged alkohoolsed joogid, kääritatud, liköörid, alopopeedid jne). Vastupidi, mit

mida Mis on bettelmatt? Bettelmatt (battelmatt) on Põhja-Itaaliale tüüpiline suvine mägijook. Seda toodetakse Valle Ossola Superiore's, Verbano - Cusio - Ossola provintsis, Piemonte piirkonna ja Šveitsi piiril; ala nimetatakse Alpe di Formazzaks. Bettelmatt on juust, mis on valmistatud täis lehmapiimast või osaliselt kooritud, toorest, ühe lüpsiga ja mis on toodetud suveperioodil; happesust põhjustab loomulikult mikroobne käärimine. Sellel on

üldsõnalisus Ameerika kohv (või kohvik) (lühendatud, ainult "Americano") on kohvi röstitud ja jahvatatud seemnete sisseviimine. See valmistatakse sarnaselt espressoga, kuid sisaldab rohkem vett, mis lisatakse hiljem. Tehniliselt ei tohiks Ameerika kohv olla "pikema espresso kohvi" sünonüümiks, vaid selle tulemuseks on suurem veevool. Sellel

mida Mis on kofeiinivaba kohv? Kofeiinivaba kohv on kofeiinivabade ravimite infusiooni teel saadud jook, st kofeiini eemaldamine - protsess, mis toimub siis, kui kohvi seemned on veel rohelised ja toores. Lugege ka: "Caffè Verde Crudo". Kofeiinivaba kohv sündis 20. sajandi alguses. Ludwig Roselius leiutas protsessi "Kaffee-Handels-Aktien-Gesellschaft" nimel; esimest kofeiinivaba kohvi turustati HAG kohvi nime all.