Kategooria liha

Mis need on? Lean liha on toit, mida tavaliselt kasutatakse roogana, kusjuures muutuv tarbimise määr põhineb perekultuuril, toitumisvajadustel ja individuaalsel maitsel. Lahja liha ja rasvaste liha liigitamine tuleneb nendes sisalduvate rasvade protsendist (g L / 100 g söödavat osa). Lean-liha sisaldab maksimaalselt 5% lipiide, samas kui rasvhapete sisaldus on suurem kui 5% kuni 40%. Kee

Manzo Veiseliha on herbivormis, mis kuulub perekonda Bos , alarühm Bos , Taurus ; veiseliha binomiaalne nomenklatuur on Bos taurus ja seal on erinevaid alamliike ja võistlusi (vt tabel). Piimatõugud itaalia Itaalia friisi, Itaalia Bruna välis- Must täpiline friis, Bruna Alpina, Ayrshire, Jersey Lihatõugud itaalia Chianina, Marchigiana, Romagnola välis- Charolaise, Limousine, Blond d'Aquitaine, Aberdeeni angus, Hereford Kahesuguse otstarbega tõud itaalia Itaalia punane pipar, Piemonte välis- Hollandi punane pipar, Simmenthal, Taani punane Kvalifitseerimata tõud itaalia Maremmana, Podolica, R

Lambaliha - noor lammas (emane) või ram (isane, ka ram); taksonoomilisest vaatepunktist kuulub loom Bovidae perekonda, alamperekonda Capridae, perekonda Ovis, liikidesse; seetõttu on lambaliha binomiaalne nomenklatuur Ovis aries . Lambaliha on herbivorous kodune olend, mida inimene aretab. Seda võib tappa noores eas liha tootmiseks või, kui see jäetakse küpseks, tootmiseks: \ t Piim ja derivaadid (lambad) Lana (lammas ja ram) Liha (lamba- ja lamba-, viimane kastreeritud või viljakas). Lamba

üldsõnalisus Fasaan on üldnimetus mitmed Phasianidae sugukonda kuuluvad linnuliigid ( galliformide järjekord); eelkõige kuulub "tavaline itaalia" faasan perekonnale Phasianus , liik P. colchicus . Fasaan on Kaug-Idas kohalik linnus (Musta mere piirkond), mida roomlased impordivad kogu Lääne-Euroopas alles 500 AD-s. Tegel

"Duck" on üldnimetus, millega mitmed eri perekondadesse kuuluvad liigid (ja rassid) on rühmitatud, rühmitatud Anatidae perekonda (ordu: Anseriformes). Pardid võivad olla looduslikud või koduloomad, rändavad või statsionaarsed, järv või meri, peamiselt lihasööjad (kalad, molluskid, koorikloomad, putukad, ussid) või taimsed. Nagu võib

Punase liha liigse toitumise ohud on otseselt proportsionaalsed selle tarbimise kuritarvitamisega. Kaks või kolm portsjonit liha nädalas ei tundu mingit haigust patogeneesis, tingimusel et kogu toit on tasakaalus ja keetmismeetodid sobivad. Südame-veresoonkonna haigused Kuigi teatavates allikates on konsulteeritud allikad, kuuluvad punase liha kategooriasse veiseliha, lehm, pull, lambad, lambad, pühvlid ja täiskasvanud sealiha. Kül

üldsõnalisus Taimne liha on inimtekkeliste toiduainete grupp, mis on kõrgelt proteiinne MA, mis on struktureeritud ainult taimede Kuningriigi koostisosadest. Taimne liha on toidutöötluse tulemus, mille eesmärk on saada tooteid, mis asendavad loomaliha, kalatooteid, piima, derivaate ja mune; ei ole üllatav, et taimset liha kasutatakse sageli lakto-ovo-taimetoitlastes ja veganites. Põhim

mida Kobe liha (神 戸 ビ ー フ või Kōbe bīfu ) on väärtuslik loomse päritoluga toit. Täpsemalt, see on liha, mis on saadud tüüpilise idapoolse veise tõu tapmisel, osa Tajima laost - jaapani mustad veised - ja kasvatatakse Hyedgo prefektuuris. Teised tootes kasutatavad nimed on: Kobe niku (神 戸 ", " Kobe liha "), Kobe-gyu (戸 牛) või Kobe-ushi (戸 牛, " Kobe bovle "). Selle organoleptilised ja maits

üldsõnalisus Kana liha peetakse üheks kõige loomulikumaks ja tervislikumaks loomset päritolu toiduks. Tegelikkuses - kuigi see on kahtlemata keskmise ja madala lipiidisisaldusega toode - nagu kõik muud tapmisel saadud toidud, on isegi kanaliha puhul muutuv rasva olemasolu; see varieeruvus on seotud lõikamise, töötlemise, aretusmeetodi, vanuse, soo ja kõnealuse organismi subjektiivsete omadustega. Kanaliha

Mis on Carpaccio Ühises sõnavõtus on carpaccio retsept, mis põhineb toores lihas (veis või hobune), lahja ja vaene sidekudes, lõigatud väga õhukeseks või pekstud umbes millimeetri paksuseni; sellega seotud maitseained ja kõrvaltoode sõltuvad ühest retseptist. Tänapäeval aga ei peeta carpacciot ainult retseptiks, vaid lõikamismeetodiks. Tegelikult võ