Kategooria köögiviljad

Allium sativum L. Fam. Liliaceae Br. Ail - Ing. Garlic - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo Areal Küüslauk on pärit Kesk-Aasiast (Iraan ja Afganistan), kuid seda on mujal maailmas kasvatatud ja tuntud kogu maailmas, Hiinast Indiasse, Egiptusesse. Praegu kasutatakse Itaalias umbes 4500 hektarit küüslaugu kasvatamiseks, eriti Campanias, Sitsiilias, Emilia Romagnas ja Veneto. kul

Mis on metsik küüslauk? Looduslik küüslauk on Liliaceae * sugukonda ja perekonda Allium ursinum kuuluv taim. Tuntud ka kui metsik küüslauk , küüslauk laialehega , puidust küüslauk ja metsik porrulauk , mis paistab silma oma suurte, laiete ja sametiste lehtedega, mis annavad küüslaugu terava lõhna. Nimetus &qu

üldsõnalisus Agretti - või munkade habe või Neguse habe - on toidud, mis kuuluvad köögiviljade ja köögiviljade gruppi. Need sobivad toiduks toiduvalmistamiseks ja moodustavad toote, mis on laialt levinud kogu Itaalia poolsaarel, mis on eriti ideaalne kõrvaltoitude valmistamiseks. Agretti on osa Chenopodiaceae perekonnast (või Amaranthaceae, sõltuvalt liigitusest), perekond Salsola , Liigi sooda ; nende binomiaalne nomenklatuur on seega Salsola sooda . Agretti o

Mis need on? Mis on mere spargel? Mere spargel on Chenopodiaceae botaanilise perekonna rohttaimed - või Amaranthaceae, sõltuvalt botaanilisest liigitusest - ja perekonnast Salicornia (või Queller ); kõige levinumaks liigiks on S. europaea . See on botaaniliste liikide rühm, mis on väga sarnased ja peaaegu eristamatud. Tunt

üldsõnalisus Spargel on taimne toit, mida saab paigutada köögiviljade või köögiviljade rühma. Need on rohelised või valged võrsed ( võrsed ) (sõltuvalt sellest, kas neid kasvatatakse valguse juures või puudumisel), mis nõuavad üsna keerulist kasvatamist. Arenenud sparglit võib kirjeldada maalähedase rhizomatous taime, rohtse varred ilma okkad (koos ümmargune põõsas peaaegu nõela-nagu lehed) püsti ja hargnenud, mis on valge dìoci lilled, mis muutuvad punased marjad; paralleelselt on spargel horisontaalne ja maa-alune vars ( risoom või käpp ), millest ilmuvad idud või söödavad võrsed. Spargel, mi

üldsõnalisus Basiilik (ladina basiilikast või kreeka basiilikast = kuninglik taim või kuninglik taim) või pigem Ocimum basilicum on aromaatne taim, mis kuulub Lamiaceae perekonda , mille tüüpilised eeterlikud õlid on estragool ja eugenool. See on iga-aastane rohttaim, mida külvatakse varakevadel, kasutades kasvuhooneid või põletatakse hiliskevadel; saagikoristus toimub kogu suve jooksul; basiilik ei ole eriti keeruline kasvatada (isegi pottides) nii kaua kui teil on: pehme ja tühjendav mulla neutraalse pH-ga, kliima, mille temperatuur ei ole madalam kui 10-15 ° C (parem 20-25 ° C) ja jootmine k

üldsõnalisus Peedid - või lihtsalt peet - on köögiviljade või köögiviljade gruppi kuuluvad taimsed toidud. Nende söödav osa koosneb lehtedest ja varredest. Botaanilisest vaatepunktist on peet rohttaimed, mis kuuluvad Chenopodiaceae perekonda, perekonda Beta , Species vulgaris ; tegelikkuses on peet suhkrupeedi sort (nimetatakse cicla ), mis on identifitseeritav binomiaalse nomenklatuuriga Beta vulgaris cicla . Suhkrud

HOIATUS! Arvatakse, et ehkki seda on kasutatud inimtoiduna juba iidsetest aegadest, on borage potentsiaalselt toksiline või isegi kantserogeenne. See on tingitud maksale kahjulike pürrolizidiinalkaloidide ( licosamiin , amabiliin , supinidiin , tesiniin ja durrina ) esinemisest, mis sisalduvad lehtedel, vars, juured MA, mis ei ole seemnetes.

üldsõnalisus Broccoli on söödav lillede Brassica oleracea L. , kalduv sort, mis kuulub C rucifera perekonda. Neid tuntakse ka kapsa-brokkoli nime all, kuna nad kuuluvad sama nime kategooriasse, kuigi need erinevad tüüpilisest rohelisest või lillakasest, enam-vähem hargnenud välimusest, enamiku Brassica oleracea lilledest; Itaalias on ka kohalikke brokkoli sorte, nagu Balia , Futura , Blu di Sicilia , Bianco , Precoce di Verona, Calabrese , Albenga Bronzino , Mùgnulo leccese ja Romanesco. Brokkoli

üldsõnalisus Puljong on toiduaine, mis põhineb vee ja mitmesuguste molekulide puhul, mis vabanevad keetmise ajal koostisosadest, mida kasutatakse selle koostises (taimsed ja / või loomad). Puljong võib põhineda: köögiviljal, lihal, kala või segalihal / kala (vähe kasutatud ja vastuoluliste); puljongit saab tarbida iseseisvalt, esimeste kursuste lisana või olla toiduvalmistamisvedelik teistele toiduainetele, kus seda seejärel ladustatakse või kõrvaldatakse. HOIATUS! Kal