Banaani lilled, mida nimetatakse ka südameks (ei tohi segi ajada palmi südamega), on taimset tüüpi koostisosa, mida kasutatakse laialdaselt Lõuna-Aasia köökides ja Kagu-Aasias. Neid süüakse toores, aurutatud (erinevate kastmetega), keedetud suppides, karrites ja praetud.
Banaani lille või südame maitse on sarnane artišoki omaga ja nagu viimati mainitud, tarbitakse luude osa (modifitseeritud lehed, mis on sarnased kroonlehtedega) ja keskne süda.
Banaanipuu lehed on suured, painduvad ja veekindlad. Lõuna-Aasias ja mitmetes Kagu-Aasia riikides kasutatakse neid sageli keskkonnasõbralike toiduainete mahutitena või nõudena (nõud). Lähme lähemalt.
Indoneesia köögi puhul on banaanilehekülg hädavajalik retsepte, mida nimetatakse pepesiks ja botokiks . Need hõlmavad teatud pakendi pakendamist, banaani lehed väljastpoolt ja erinevad toidu koostisosad; Pepes ja Botoki valmistamine on: aurutatud, keev vesi ja grillitud (süsi).
Lõuna-India osariikides: Tamil Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh ja Kerala, iga sööki serveeritakse banaani sisaldava toiduga, mida serveeritakse sobivalt banaanilehtedel; kui neid kasutatakse aurutamisel, annavad nad toidule magusa maitse.
Banaanilehti kasutatakse sageli ka pakendina toidu valmistamiseks ka Indias. Need säilitavad toidu veekomponendi, kaitsevad seda põlemise eest ja annavad talle õrna, kuid eristatava maitse.
Tamil Nadus (ka Indias) kuivatatakse banaanilehed täielikult ja kasutatakse teatavate toiduainete pakendimaterjalina. Samuti on võimalik valmistada need tassiks vedela toidu hoidmiseks. Kesk-Ameerikas kasutatakse banaanilehekülgi sageli niinimetatud tamaade ( masa ) toimikuna.
Banaanitehase pagasiruumi südamikku kasutatakse laialdaselt Ida-Lõuna- ja Kagu-Aasia köögis, eriti kuulsas Birma mohinga roogas .
