Kategooria teraviljad ja derivaadid

Maisihelbed
teraviljad ja derivaadid

Maisihelbed

Mis on maisihelbed Maisihelbed (itaalia keeles: maisihelbed) on taimse päritoluga toiduained, mis põhinevad tööstuslikult töödeldud suurtel türklastel. Maisihelbed on toitumises peamiselt saadaval hommikusöögis ja suupistetes (teisese söögikorra vahel), kuigi on olemas ka mitmeid "alternatiivseid" retsepte, mis hõlmavad nende kasutamist (nt krõbedaks küpsetamiseks; maisihelbedega ). Tänapäeval o

Loe Edasi
teraviljad ja derivaadid

Amaranto

üldsõnalisus Enamik kui teraviljarühma kuuluv toit * on amarant, mis koosneb mõne perekonna Amaranthus taime söödavast seemnest. Täpsemalt on nende seemnete jaoks veel kasvatatud liigid A. caudatus , A. cruentus ja A. hypochondriacus . Liigid Lilled Amaranthus caudatus , mida nimetatakse verejooksu armastuseks Peamised amarantide kasvatamiseks kasutatavad alad on registreeritud Mehhikos, Guatemalas, Peruus, Indias, Hiinas, Nepalis ja teistes troopilistes või subtroopilistes kliima piirkondades. Itaali
Loe Edasi
teraviljad ja derivaadid

Bulgur

Mis on Bulgur Bulgur on Türgist pärit teraviljasaadus; täpsemalt on see Graminacea perekonna Triticum ja Specie durum või kõva nisu integraalsete ja idandatud seemnete derivaat. Bulgur saadakse nisu seemnete aurutamisel, mis seejärel kuivatatakse ja purustatakse mingi "teravilja" kujul. Bulg
Loe Edasi
teraviljad ja derivaadid

Gluteeni sisaldavad teraviljad

üldsõnalisus Teravili ja gluteen Teraviljad on rohttaimed, mis kuuluvad Poacee või Gramineae botaanilisse perekonda. Kindlasti tarbitakse teraviljas kõige enam tärklist sisaldavaid seemneid. Kõik teraviljad ei ole ühesugused; need erinevad bioloogiliste liikide, botaaniliste omaduste, seemnete gastronoomilise kasutamise ja suhtelise toiteväärtuse jne poolest. Mõned t
Loe Edasi
teraviljad ja derivaadid

Terved terad

määratlus Terved terad on söödavad seemned, mida toodavad mõned Poaceae perekonda kuuluvad taimed (rohkem tuntud kui Graminaceae). Mõned kergesti kättesaadavate täisterade näited on: Nisu (kõva nisu, pehme nisu, keskmine ja väike speltanisu, speltanisu, kamut jne) ja sellega seotud jahu (sh kuskuss ja bulgur), oder, speltanisu, mais ja suhteline jahu, hirss, kaer ja sellega seotud jahu, riis, looduslikud riis, rukis, sorgo, teffi ja tritikale. Teisi söö
Loe Edasi
teraviljad ja derivaadid

Maisihelbed

Mis on maisihelbed Maisihelbed (itaalia keeles: maisihelbed) on taimse päritoluga toiduained, mis põhinevad tööstuslikult töödeldud suurtel türklastel. Maisihelbed on toitumises peamiselt saadaval hommikusöögis ja suupistetes (teisese söögikorra vahel), kuigi on olemas ka mitmeid "alternatiivseid" retsepte, mis hõlmavad nende kasutamist (nt krõbedaks küpsetamiseks; maisihelbedega ). Tänapäeval o
Loe Edasi
teraviljad ja derivaadid

küpsised

Mis need on? Kreekerid on keedetud toidud, mis on valmistatud teraviljajahust (tavaliselt nisu), veest ja rasvast. Väga tihti maitsestatakse neid enne keetmist, lisades pinnale soola, lõhna- ja maitseaineid ning muid koostisosi, nagu aromaatsed maitsetaimed, juust, seemned jne. Alternatiivsete või dieettoiduliste kekke puuduvad. P
Loe Edasi
teraviljad ja derivaadid

Kaera kliid

Mis see on? Kaerakliid on OAT (tavaliselt Avena Sativa ) rafineerimisel tekkinud jäätmed, mis on Euroopas ja Lähis-Idas rohkem kui 4500 aastat kasvatatud. Kaer on toode, mis sarnaselt paljude teiste teraviljadega on alati olnud ette nähtud madalamate sotsiaalsete klasside või kariloomade toitmiseks, samal ajal kui kõige väärtuslikumaks grammatiliseks peetud nisu kasutati pagaritoitudes, mis oli mõeldud klasside toitmiseks. kõrgema
Loe Edasi
teraviljad ja derivaadid

Leiva tegemine

üldsõnalisus Leib on III toidugruppi kuuluv toode või pigem see, mis mõjutab teravilja, mugulaid ja nende derivaate. Leiva retsept muutub vastavalt toote tüübile. Alus koosneb gluteeni sisaldavatest teraviljajahust, tõsteainetest ja veest; mõnikord on lisatud rasvu, soola, suhkrut ja muid maitseaineid. Nõuete
Loe Edasi
teraviljad ja derivaadid

Kaerajahu

Avena Kaer (prantsuse keeles Avoine , inglise keeles Oat ) on Graminaceae perekonda kuuluv perekond Avena, Sativa ; kaera binomiaalne nomenklatuur on Avena sativa . Kaer on teravilja ja inimtoiduks tarbitakse ainult sperma, olenemata sellest, kas see on terve või kuivatatud. Kaera seemne peamised keemilised koostisosad on tärklis (> 70%), kiud, valgud ja rasvad; teiseste ühendite puhul on olemas järgmised: letsitiinid, vitamiinid ja mineraalsoolad. Ka
Loe Edasi