Mis on maisihelbed

Maisihelbed (itaalia keeles: maisihelbed) on taimse päritoluga toiduained, mis põhinevad tööstuslikult töödeldud suurtel türklastel.

Maisihelbed on toitumises peamiselt saadaval hommikusöögis ja suupistetes (teisese söögikorra vahel), kuigi on olemas ka mitmeid "alternatiivseid" retsepte, mis hõlmavad nende kasutamist (nt krõbedaks küpsetamiseks; maisihelbedega ).

Tänapäeval on maisihelbed paljude ettevõtete poolt toodetud toiduained, mis on levinud üle kogu maailma, kuid algne Corn Flakes'i tootmise patent (alguses: Granose ) esitati 31. mail 1895 John Harvey Kelloggi poolt (14. väljaanne). Aprill 1896).

Maisihelvade ajalugu

maisihelbed avastati 19. sajandil; sel perioodil otsis "seitsmenda päeva adventistide doktriini" kuuluvate teadlaste grupp mõned taimetoitlaste retseptid (toidu filosoofia, mida kehtestas doktriin ise), millega muuta ja laiendada sanatooriumile vastuvõetud patsientide dieeti (projekt: " The Battle Creek Sanitarium Michiganis ”). Projekti ülemjuhataja oli tõepoolest John Harvey Kellogg.

Kaasatud tagatistegevusega unustasid John Harvey Kellogg ja tema noorem vend vabas õhus küpsetatud maisi, jättes ta tahtmatult omastama tüüpilisi toitu, mis olid varjatud. Eelarvelistel põhjustel otsustasid Kellogg'i vennad kasutada seda toorainet igal juhul ja, tehes selle läbi rullide, lootuses taigna saada, said nad lihtsalt purustatud seemned. "Krakkimise" ja "Grahami leiva" (samuti nende leiutaja: Sylvester Graham) juristina otsustas John Harvey Kellogg teenida neid röstitud ja krõbeid helbed, mis on loomulikud, kui ta katkestas igasugust magustamist või vürtsikat (indutseerijaks) kiusatuste kohta); seega sündisid esimesed maisihelbed.

Toitainekoostis 100 g maisihelbed - Toidu koostise tabelite võrdlusväärtused - INRAN

Toiteväärtused (100 g söödava osa kohta)

Söödav osa100.0%
vesi5.0g
valk6.6g
Valdavad aminohapped-
Aminohappe piiramine-
Lipiidid TOT0.8g
Küllastunud rasvhapped- g
Monoküllastumata rasvhapped- g
Polüküllastumata rasvhapped- g
kolesterool0.0mg
TOT Süsivesikud87.4g
tärklis70, 0 g
Lahustuvad suhkrud10.4mg
Dieetkiud3.8g
lahustuv- g
mittelahustuv- g
energia361.0kcal
naatrium1100.0mg
kaalium99.0mg
raud2, 8 mg
jalgpall74.0mg
fosfor58.0mg
tiamiin- mg
Riboflaviin- mg
Niatsiin- mg
A-vitamiin28.0μg
C-vitamiin0.0mg
E-vitamiin- mg

Hiljem otsustas noorem vend (Will Keith Kellogg), samuti sanatooriumi kaubandusdirektor, kes märkis, et patsientide seas on suur hulk maisihelbed, otsustas nad panna äsja moodustatud "Battle Creek Toasted Corn Flake Company" kaudu ülemaailmsele turule. Edu oli kohene, isegi kui teiste koostisosade (sh suhkru) lisamine põhjustas kahe venna vahel purunemist. Homonüümse ettevõtte teine ​​edu oli "Rice Krispies", mida turustati 1928. aastal.

Toiteväärtused

Maisihelbed on III toiduainete rühma kuuluvad toidud ja nende toitumisfunktsioon on peamiselt keeruliste süsivesikute, seega energia pakkumine. Lisaks süsivesikutele sisaldavad maisihelbed suurepäraseid koguseid kiudaineid, samas kui valke ja isegi rohkem lipiide manustatakse doosidena, mis on väheolulised.

Maisihelveste üldine energiatarbimine on üsna kõrge (suurem kui kuivpasta), kuid on vaja täpsustada, et suhtelised tarbimisosad on suhteliselt mõõdukad (30 kuni 60 g). Samal ajal on maisihelveste glükeemiline indeks üsna kõrge, kuigi nad kipuvad olema lehmapiima või puuviljamahlasse sukeldamise teel palju aeglasemad seedimist ja imendumist.

Maisihelbed on toidud, mida tavaliselt kasutatakse hüpokaloriaalses dieedis (ülekaalulisuse vastu) ja hüperkolesteroleemia vastu, kuid paremates osades on need ka teiste metaboolsete patoloogiate toitumises. Kuid täpsema analüüsiga ilmneb tundlik naatriumisisaldus, soovimatu element arteriaalse hüpertensiooni all kannatavatele või kõrge kardiovaskulaarse riskiga patsientidele. Sellega seoses on hiljuti turustatud madalat naatriumisisaldusega maisihelbed, st ilma soola lisamata.

Ka soolalises mõttes on maisihelbedel suurepärane raua ja kaltsiumi sisaldus, samas kui vitamiinide puhul on nii tiamiin (B1-vitamiin) kui ka niatsiin (vitamiin PP) ja riboflaviin ( vitamiin B2).

NB ! Integreeritud maisihelveste puhul on võimalik kasutada ka suuremat magneesiumi- ja kiudainesisaldust.

Desert roosid ilma või

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'is