Kategooria toidu haigused

E-hepatiit
toidu haigused

E-hepatiit

üldsõnalisus Hepatiit E on maksahaigus, mida põhjustab väikese kapseldamata RNA viiruse HEV, mis - sarnaselt A-hepatiidi põhjustajaga - edastatakse väljaheite ja suukaudse manustamise teel, seega nakatunud väljaheitega saastunud vee ja toidu tarbimise kaudu . Hepatiit E on õnneks haruldane Itaalias, nagu ka teistes tööstusriikides, samas kui see on arenguriikides sageli epideemiline või juhuslik, kus ülerahvastatus ja ebakindlad hügieenitingimused on viljakaks aluseks selle levikuks. sümptomid L

Loe Edasi
toidu haigused

Bakterid toidus

Bakterid toidus võivad olla tingitud: tooraine töötlemine (enam-vähem keeruline) inimese poolt ebameeldiv ja soovimatu saastumine, mis võib kahjustada tarbija tervist. Mis on bakterid? Bakterid on prokarüootsed üheahelalised organismid, mis on täiesti erinevad teistest keerukamatest eluvormidest, mis on määratletud kui eukarüootid; bakteritel EI ole raku tuuma ja kogu struktuuri mõõtmed on umbes tuhat korda väiksemad kui eukarüootses rakus; bakterid paljunevad tänu enese replikeeruvate elementide seosele, mis, erinevalt eukarüootides toimuvatest, ei ole rakud, vaid plasmiidid ja profaadid, mis
Loe Edasi
toidu haigused

fenüülketonuuria

Mis on fenüülketonuuria Fenüülketonuuria (PKU) on autosomaalne retsessiivne pärilik metaboolne häire, mis mõjutab valimatult 1 isikut 10000 kohta, olenemata sellest, kas räägime valgest ja mustast rassist, kuigi tundub, et see esineb rohkem homosügootses kui heterosügootides. Fenüülketonuuria, mis kuulub hüperfenüülalaniniate gruppi, kahjustab oluliselt fenüülalaniini metabolismi ja eriti selle muundumist türosiiniks; fenüülketonuuriat tunneb ära fenüülalaniini ja mõnede derivaatide (fenüülpüruvaat, fenüülatsetaat, fenüülatsetaat ja fenüülatsetüülglutamiin) suured uriinitasemed. Fenüülketonuuri
Loe Edasi
toidu haigused

maosoolepõletik

Gastroenteriit on soolehäire, mis avaldub spetsiifilises kliinilises sümptomatoloogias, mis võib erineva etioloogilise mõjuri tõttu sarnaselt alustada. põhjused INFEKTIIVSE gastroenteriidi diagnoos ei välista teiste soolehaiguste (põletikuliste haiguste: haavandilise koliidi, Crohni tõve , ärritatud soole sündroomi jne tekke või narkootikumide ja / või alkoholi tarvitamisest tingitud kannatuste) samaaegset esinemist, kuid erineb need tulenevad erinevatest konkreetsetest põhjustest (AGENTS PATOGENI). sümptomid Li
Loe Edasi
toidu haigused

Toidu mürgistus: mis seal on teada?

üldsõnalisus Mis on toidumürgitused? Toidu mürgistus, mida tavaliselt nimetatakse "toiduhaigusteks", on mürgiste ainetega saastunud toidu tarbimisest tingitud haigused. Märkus : mürgistus ja mürgistus on erineva raskusastmega probleemid, nii et näiteks makromütseetiliste seente klassifitseerimisel (seente kujul olevad seened) saame selgelt eristada mürgiseid ja mürgiseid liike. Kõige tava
Loe Edasi
toidu haigused

Listeria

sissejuhatus Listeria on bakterite kategooriasse kuuluv bakter; see on vabatahtlik aeroobne (see säilib nii hapniku juuresolekul kui ilma), mitte-spoori moodustav (ei tekita eoseid), tundlik happe pH suhtes ja klassifitseeritakse gramnegatiivse (gramm) hulka, seega on ta võimeline tootma kõrge temperatuuri suhtes resistentseid lipiidide endotoksiine . L
Loe Edasi
toidu haigused

Toksilisus, toksiinid ja seene mürgistus

Sissejuhatus seente mürgisusse Esimene oluline mõiste, mida tuleb silmas pidada seente söödavuse või toksilisuse hindamisel, on järgmine: "Fungus, qualiscumque sit, semper malignus est" - seen on alati tervisele kahjulik, olenemata sellest, mis see on. Seente toksilisus eristub sisemisest (oma) ja välisest toksilisusest, viimane on pärit keskkonnast, kus see leidub ja mis näeb ette saastumise keemilistest põhimõtetest, radioaktiivsetest ainetest ja raskmetallidest. Igal sein
Loe Edasi
toidu haigused

Amanita Phalloides lühidalt

Amanita Phalloides'i kokkuvõte Sirvige lehte, et lugeda Amanita phalloides'i kokkuvõtlikku tabelit Amanita phalloides Väga surmavate mürgiste seente asutaja Allaneelamine → tõsised mürgistussündroomid, mis on valdavalt enamikul juhtudel halb Polümorfism → tugev võime "kamuflaažida" ja lugeda lugematuid morfoloogilisi tunnuseid Amanita phalloides: terminoloogia Rohkem erinevaid nimesid: surma ingel, värske munarakk, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola ja Tignusa morteada Etümoloogia → phalloides: phallòs (phallus) ja eîdos (vorm) → varre fooliline konformatsioon Amanita pha
Loe Edasi
toidu haigused

Amanita Phalloides

Amanita Phalloides'i oht Peen ja ebamäärane Amanita phalloides on äärmiselt surmavate mürgiste seente eellas: selle allaneelamine põhjustab tõsiseid mürgistussündroomi, valdava enamuse juhtumite korral (surm 70-80%). Amanita phalloides põhjustab surma ka pärast seda, kui seeni ainus poolkate on alla neelatud: sellega seoses võib sarnastes olukordades öelda, et Paracelsuse maksimum ("see on mürgiks olev annus ") ei ole õigesti kinnitatud praktiline. Amanita phall
Loe Edasi
toidu haigused

Clostridium perfringens

Bakteri esitlemine Clostridium perfringens on arvukate toidumürgistuste bakterite peategelane; Spetsiifilisemalt öeldes võivad Clostridium perfringens'i toodetud enterotoksiinid pärast saastunud toidu allaneelamist põhjustada mürgistust, mis tavaliselt ei ole ohtlik. Patsient, pärast inkubatsiooniaega, mis varieerub 8 kuni 16 tundi pärast nakatunud toidu manustamist, põhjustab tavaliselt seedetrakti sümptomeid (kõhulahtisus ja kõhukrambid): sel põhjusel räägime Clostridium perfringens enteritisest , soolestiku põletikust. mis kipub isee
Loe Edasi