Kategooria toidu talumatus

Favism
toidu talumatus

Favism

Mis on favism? Favism on geneetiline anomaalia, mis mõjutab punaseid vereliblesid sisaldavaid ensüüme. Teadaolevalt iidsetest aegadest kui "oahaigus", see haigus, nagu võib näha sõna enda sõnast, toob kaasa absoluutse vajaduse vältida favaubade ja muude toiduainete, nagu herned ja verbena, mõned ravimid ja teatud ained. Favismi

Loe Edasi
toidu talumatus

Gluteeni talumatus

määratlus Gluteeni talumatus on parafüsioloogiline seisund muutunud soole taluvuse suhtes proteiini toitainete suhtes, mida nimetatakse gluteeniks . Itaalias nimetatakse püsivat gluteeni talumatust tsöliaakia või tsöliaakiaks, samas kui inglise keeles on see märgistatud paljude teiste nimetustega, nagu: c (o) eliac sprue , c (o) eliakne haigus, nontropical sprue , endeemiline liiv ja gluteen. entero
Loe Edasi
toidu talumatus

Favism

Mis on favism? Favism on geneetiline anomaalia, mis mõjutab punaseid vereliblesid sisaldavaid ensüüme. Teadaolevalt iidsetest aegadest kui "oahaigus", see haigus, nagu võib näha sõna enda sõnast, toob kaasa absoluutse vajaduse vältida favaubade ja muude toiduainete, nagu herned ja verbena, mõned ravimid ja teatud ained. Favismi
Loe Edasi
toidu talumatus

Biogeensed amiinid

Mis need on? Biogeensed amiinid on lämmastikühendid, mis on saadud aminohapete mikroobse dekarboksüülimise teel. Kuna need mikroorganismid esinevad tavaliselt keskkonnas, võib toidus ja jookides sisalduda biogeenseid amiine. Nende kontsentratsioon on kiiremini riknevates toiduainetes suurem, eriti kui see on kääritatud ja eriti rikas aminohapped, nagu kala, liha, liha, puuviljamahlad, vein, kakao, piimatooted ja juustud. Mõju
Loe Edasi
toidu talumatus

Toiduvärvid

Mis need on? Toiduvärvid on ained, mis ei sisalda toiteväärtust või mida kasutatakse toiduks mittekasutatavatel eesmärkidel toiduaineid töötlemise ajal, et anda neile erilisi kromaatilisi omadusi või suurendada nende algset värvi, andes neile kutsuva ja atraktiivsema välimuse. Toiduvärvide kasutamine on seega peamiselt suunatud tarbijate huvi suurendamisele ja nende toodete hindamisele, millele need on lisatud. Pole ime,
Loe Edasi
toidu talumatus

Laktoositalumatus

Laktoos on sallimatuse probleem Laktoositalumatus on seisund, mille puhul piima ja piimatoodete tarbimine põhjustab mitteallergilise reaktsiooni, mis avaldub seedetrakti häirete all nagu puhitus, krambid ja aeg-ajalt kõhulahtisus. Viga on tingitud laktoosi lagundamise eest vastutavate ensüümide puudumisest või vähendamisest, st piimas ja selle derivaatides sisalduvast suhkrust. Need
Loe Edasi
toidu talumatus

Laktoosivaba piim

Vaata ka: Piima delatosaat Laktoos ja talumatus Laktoosivaba piima kasutatakse peamiselt piima ja eriti selle suhkru, mida nimetatakse laktoosiks, talumatuseks. Toitena öeldes on laktoos glükoosi liitumisest moodustunud disahhariid inimkeha peamine suhkur) ja galaktoos (lastele närvisüsteemi moodustamiseks vajalik monosahhariid). Ne
Loe Edasi
toidu talumatus

Tsöliaakia

Mis on tsöliaakia? Tsöliaakia, mida nimetatakse ka tsöliaakiale või gluteeni enteropaatiaks , on haigus, mis mõjutab soole kui peamist organit, kuid millel on isegi kaugel mitmeid olulisi tagajärgi ja mis sõltub immuunvastuse muutumisest lümfotsüütide poolt T inimestel, kes on geneetiliselt eelsoodumatud gluteeni vastu, mis on toit, mida tavaliselt toidetakse. See haig
Loe Edasi
toidu talumatus

Sulfiidid ja vääveldioksiid

üldsõnalisus Mis on sulfitid ja miks neid kasutatakse? Vääveldioksiidi (E220) ja sulfiteid (E221 kuni E228) kasutatakse toiduainetööstuses mikroobivastaste, ensüümivastaste ja antioksüdantide säilitusainetena. Sellisena kasutatakse neid vormide, pärmide ja bakterite inaktiveerimiseks, samuti toidu värvi säilitamiseks ja nende kaitsmiseks pruunistumise eest. Sõltuvalt k
Loe Edasi
toidu talumatus

Sümptomid Favism

Seotud artiklid: Favismo määratlus Favism on geeni defekti tagajärg, mis vähendab mõnede punaste vereliblede hea funktsionaalsuse seisukohalt oluliste ensüümide kontsentratsiooni. Favismi all kannatavate subjektide erütrotsüütides on seetõttu puudus eespool nimetatud ensüümidest, mida nimetatakse glükoosi-6-fosfaat-dehüdrogenaasiks (G6PD), mis on oluline glükoosi, erütrotsüütide energia kütuse metaboliseerimiseks. Selle puudujäägi k
Loe Edasi
toidu talumatus

Sümptomid Toidu talumatus

Seotud artiklid: Toidu talumatus määratlus Toidu talumatus on keha kahjulik reaktsioon teatud toitudele. Erinevalt toiduallergiatest ei sõltu see reaktsioon immuunsüsteemi ebanormaalsest aktiveerumisest selle antikehadega; pealegi on see vähem tõsine, toimub järk-järgult ja on proportsionaalne toidu kogusega, mis on neelatud (peaaegu nagu organism on mürgitatud). Seetõtt
Loe Edasi