Kas kasvatatud kala või looduslikud kalad?

Kasvanduses olevad kalad või looduslikud kalad, mis valivad selle toidu väärtuslikud toiteväärtused? Vastus sellele küsimusele eeldab vesiviljelustehnikate eelnevat läbivaatamist, mis on praegu ülemaailmses toidumajanduses hädavajalik sektor. Need "kalatooted" tõrjuvad täiskasvanud isendeid oma looduslike elupaikade jaoks jätkusuutmatute määradega, mis suudab rahuldada tohutuid rahvusvahelisi nõudmisi.

Sageli leidub põllumajandusettevõttes kasvatatud kalu nii ülerahvastatud keskkonnas, et neil on tavapärasest vannist väiksema veekogusega. Erinevate proovide ja puuride vastaste löökide vaheline tihe kokkupuude võib põhjustada uimedele ja sabale väikesi haavu, mis suurendab organismide vastuvõtlikkust epideemiliste haiguste suhtes, põhjustades enneaegset surma. Infektsioonide ja nakkuste levikut soodustab ka mahutite väljatõrjumine. Sellest tulenevalt on nende nähtuste peatamiseks vesiviljelustehnikud sunnitud lisama mahutites olevale veele antibiootikume ja kemikaale.

Toitumine, mis põhineb peamiselt taimejahul, näiteks sojal, vähendab mineraalsoolade ja väärtuslike omega-kolme (eriti lõhe ja muude kiskjaliste liha) kontsentratsiooni, suurendades omega-6 fraktsiooni. Seega väheneb selle toidu üks parimaid toiteväärtusi.

Loomapidajad märgivad seevastu, et väga väikestes ruumides elamiseks sunnitud kala ei saa kindlasti olla selle olukorraga rahul, mis annab talle stressi, pettumust ja kannatusi. See nähtus võib põhjustada vähem tundlikke lugejaid, kuid see mõjutab igal juhul negatiivselt liha kvaliteeti.

Kas põllumajandusloomade kala tuleks seetõttu vältida? Muidugi mitte. Hapniku- ja veepuhastussüsteemid koos tervisekontrolliga on võimelised märkimisväärselt vähendama eksponeeritud probleemide tõsidust. Teisest küljest on isegi põllumajandustootjad ise huvitatud loomade tervise kaitsest; näiteks vee ebapiisav hapnikuga varustamine mõjutab negatiivselt proovide kasvu ja söögiisu rütme. Vaktsiinid on omalt poolt oluliselt aidanud tõkestada tõsiseid nakkushaigusi ja vähendanud antibiootikumide ja kemoteraapia kasutamist. Ka tarbijate jaoks on täiendavaks tagatiseks ka määratud asutuste kontroll. Ilmselgelt ei takista see ebaausaid aretajaid kasutamast heakskiidetud antibiootikume või kasvu soodustavaid aineid; see nähtus on laialt levinud ka karjakasvatajate seas.

Lõppkokkuvõttes on erinevus loodusliku ja tehistingimustes peetava kala vahel sama, mis eraldab maapinnal kasvatatud vabalt peetavat kana patareiga kasvatatud. Loomulikult tuleb eelistada merest või mageveest pärinevaid looduslikke kalu, isegi kui seda valikut karistab osaliselt selle suurem vastuvõtlikkus raskmetallide kogunemisele, eriti kui see on saastunud vetes püütud suur kiskja.