Fico d'India - omadused ja toiteväärtused

üldsõnalisus

Prickly pirn ( Opuntia ficus-indica L.) on Cactaceae perekonda kuuluv köögivilja, mis on sama nagu kaktus ja teised mahlakad taimed. Sellepärast on piiknõu mahlakas taim, mis võib olla kõrgem kui 3 m ja mis toodab kõrgelt hinnatud söödavaid puuvilju.

Fico D'India toitaineline koostis - INRAN toidu koostise tabelite võrdlusväärtused

Toiteväärtused (100 g söödava osa kohta)

Söödav osa 64, 0g vesi 83, 2g valk 0.8g Lipiidid TOT 0.1g Küllastunud rasvhapped - g Monoküllastumata rasvhapped - g Polüküllastumata rasvhapped - g kolesterool 0, 0mg TOT Süsivesikud 13, 0g tärklis - g Lahustuvad suhkrud 13, 0g Dieetkiud 5.0g energia 53, 0kcal naatrium 1, 0 mg kaalium 190, 0mg raud 0, 4 mg jalgpall 30, 0mg fosfor 25, 0mg tiamiin 0, 02mg Riboflaviin 0, 04mg Niatsiin 0, 40mg A-vitamiin 10, 0μg C-vitamiin 18, 0mg E-vitamiin - mg

Varre / varre segmente nimetatakse kladoodideks (ellipsoidsed ja lamedad) ning nad on võimelised täitma kõiki olulisi protsesse, mis tavaliselt usaldatakse lehtedele (klorofülli fotosüntees); nendest erineb küünte pirni lilled ja viljad; mitte ainult see, et kladoodid võivad lisaks konkreetsetele vajadustele varieeruva okkade arvu tõttu tekitada ka tegelikke juured, mis suudavad kiiresti juurduda. Mitte juhuslikult, kõige lihtsam viis viljakate pirnide kasvatamiseks ei ole külvamine, vaid niisama pinnale kladoodi otse istutamine, mis juurdub väga lühikese aja jooksul.

Prickly pirni viljad on marjad, mis sisaldavad palju seemneid; neil on muutuv kuju (ümmargune või piklik) ja kaal, mille väsimus võib läheneda 400 g-le. Ka need näivad kaetud enam-vähem ilmsete okkadega, sealhulgas glochididega, väikeste selgudega, mis on eriti salakavalad ja raskesti eemaldatavad, kui nad on nahka kinni jäänud; on hästi teada, et keerulise pirni koorimine on ilma kindaid kasutamata.

Prickly pirn on emakeelena Mehhikos, kuid arvestades selle vastupanuvõimet ja suhteliselt lihtsat kasvatamist, on see pärast Ameerika avastamist ja järgnevat kaubandust (viieteistkümnenda ja kuueteistkümnenda sajandi vahel) edukalt imporditud paljudesse riikidesse Vahemere piirkonnas (samuti Aasias ja Okeaanias); nii palju, et praetud pirnit peetakse Põhja-Aafrika populatsioonide peamiseks suve toiduks.

Paljud omistavad prickly pirnist toitvat ja kasulikku omadust, mille hulgas: tselluloosi lahtistav, seemnete kokkutõmbav ja antioksüdant (vitamiinid ja tanniinid). Tegelikult on torkekarva mõju soolele modulaatoritüüp, tänu viskoossete kiudude, näiteks pektiini ja tselluloosi limaskestade ning teiste peamiselt seemnete sisaldavate peamiste kokkutõmbuvate toimeainete olemasolule (mis siiski ei ole põhjalikult närinud). ja sageli ei mõjuta oluliselt).

NB ! Prickly pirn, kui seda tarbitakse suurtes kogustes, võib värvida punakas värvi uriini.

Toiteväärtused

Prickly pirn on keskmise energiaga puuviljad, mis annavad õiglase koguse fruktoosi (lihtsaid süsivesikuid) ja häid kiudosasid, mineraalsoolasid ja vitamiine.

Täpsemalt sisaldab piikkarp kaktus suurepäraseid viskoosseid kiude, mis on kasulikud soole imendumise ja väljaheite transiidi reguleerimiseks. Kaaliumi tarbimine on märgatav, samuti antioksüdantide omastamine.

Küünte pirni tarbimine on seega võrreldav teiste Itaalias tavapäraste puuviljade tarbimisega.

NB. Prickly pirn, mis on rikas väikeste seemnete, on toit tugevalt vastunäidustatud patoloogias diverticulosis.