Mis on Cherimoya
Cherimoya, mis on ka kirjutatud chirimoya, on perekonnast Annona, Species cherimola kuuluva taime viljad; selle köögivilja binomiaalne nomenklatuur on Annona cherimola .
Cherimoya on Ameerika mandril hüpoteetiline, kuid pole veel selge, kas see pärineb Andide mägisest kolooniast või Kesk-Ameerikast (kus on palju sarnaseid liike).
Tänapäeval kasvatatakse Cherimoya taimi kogu Lõuna-Aasias, Kesk-Ameerikas, Lõuna-Ameerikas, Lõuna-Kalifornias, Portugalis, Lõuna-Andaluusias ja Lõuna-Itaalias.
kirjeldus
Cherimoya on igihaljas põõsas, mõõduka suurusega (maksimaalselt 7 m). Lehed on vahelduvad, lihtsad, lanseeruvad, umbes 7-15 cm pikad ja 6-10 cm lai. Cherimoya lilled on grupeeritud ja väikesed (2-3 cm), kuue kollakaspruuni kroonlehed, mõnikord aluspinnas violetiga.
Cherimoya viljad on ovaalsed, 10-20 cm pikkused ja umbes 7-10 cm laiused; mõõtmed on ligikaudu greibi suurused. Nahk on sile ja ainult kergelt tuberkuleeritud. Cherimoya tselluloos on valge, kreemja konsistentsiga ja dispersioonis on palju kergesti eemaldatavaid pruuni seemneid.
Organoleptilised ja maitseomadused on suurepärased ka tänu tavaliselt magusale maitsele. Üldine maitse meenutab banaani, ananassi, papaia, virsiku ja maasika segu.
Koostis: 100 g Cherimoya | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Toiteväärtused (100 g söödava osa kohta)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Täieliku küpsuse korral on koor roheline ja annab veidi digitaalsele rõhule sarnaselt avokaadoga. Ka sel põhjusel saab cherimoya süüa kaheks ja seejärel tühjendada teelusikatäis (sarnaselt jäätisele).
Toiteväärtused
Cherimoya on taimse päritoluga toode, mis kuulub VII toidugruppi; nagu teised selle rühma toidud, eristub see hea C-vitamiini (askorbiinhape) sisaldusest.
Cherimoya on vesised puuviljad, millel on sama toiteväärtus nagu õunad, pirnid, virsikud, aprikoosid, ananassid jne, see tähendab suhkruid, vett ja vees lahustuvaid vitamiine. Vastupidi, see erineb kookospähklist, avokaadost ja kuivatatud puuviljadest (kreeka pähklid, sarapuupähklid, mandlid, männipähklid, pistaatsiapähklid, kašupähklid, pekanipähklid jne), mis annavad suurema koguse lipiide ja rasvlahustuvaid vitamiine.
Cherimoya kiudude osakaal on hea, nagu ka kaaliumi tarbimine. Mis puudutab vitamiine, siis me oleme juba maininud, et askorbiinhape (C-vitamiin) paistab silma eelkõige. See on aga panus, mis on veidi tagasihoidlikum, palju väiksem kui tsitrusviljade või maasikate puhul (mis sisaldavad 4/5 korda rohkem).
Cherimoya üldine toitumisraamistik ei erine oluliselt magusate puuviljade keskmisest ja energia tarbimine on üsna oluline. Seda toitu tuleb tarbida viinamarjade samades osades (sügisel viljad, 150-300 g / päevas), mitte meloni, arbuusi või virsikute (suvised puuviljad, 250–500 g päevas) puhul.
Lisaks toitumisomadustele iseloomustab cherimoya olulist fütoterapeutilist omadust, nimelt annonatsiini ( atsetogeniini ), polüfenooli olemasolu. See molekul on tuntud oma antioksüdandi ja kasvajavastase toime poolest ; selle potentsiaalne neurotoksiline toime (suurte kontsentratsioonide korral) kahtlustatakse vastutavaks ebatüüpiliste parkinsonismivormide eest, mida täheldatakse Guadeloupe'is (tõenäoliselt pärast kroonilist ja olulist kokkupuudet).
Lisaks on cherimoya purustatud seemnetel (nagu ka koorel) tugev VENETIC-võimsus ja 10 või 20 koguses on surmavad.
