Määratlus ja eeskirjad
Loodusliku toidu ja mahepõllumajandusliku toidu kaasaegne määratlus on kaudne ja eeldab:
konkreetsed tootmismeetodid;
võõrkehade puudumine lõpptootes või mis tahes viisil ohtlikuks peetav (kunstlikud värvid, lõhna- ja maitseained, sünteetilised koostisosad, GMOd jne).
" Mahepõllumajandus hõlmab kõiki põllumajandussüsteeme, mis soodustavad toidu tootmist sotsiaalselt ja majanduslikult tervena; keskkonna seisukohast vähendab see drastiliselt väetiste, pestitsiidide ja sünteetiliste kemikaalide kasutamist. looduslike seaduste loomine, et suurendada saagikust ja haiguste \ t
IFOAM ( Rahvusvaheline Mahepõllumajandusliidu Liit )
Bioloogiline: illusioon või tegelikkus?
Kõigepealt rõhutame akronüümi IFOAM (Rahvusvaheline Mahepõllumajanduse Liikumise Föderatsioon), milles terminit "BIOLOOGILINE" ei kasutata - selle asemel, et see jätkab Itaalias valesti toimimist, kuid asendatakse sõnaga "ORGANICO". Tegelikult saame rääkida mahepõllumajanduslikest toodetest, näiteks orgaanilisest õunast, ainult siis, kui toodetakse sünteetilisi vasteid, näiteks laboris valmistatud õuna.
Samuti viitab IFOAMi poolt esitatud mahepõllumajanduse määratlusele kriitika puudumine; näiteks ei ole tõsi, et mahepõllumajanduses on väetiste, pestitsiidide ja keemiliste ravimite kasutamine oluliselt vähenenud. Tegelikult, hoolimata asjaolust, et bioloogilises maailmas on sellised tooted - vähemalt paberil - ilmselt vähem "ohtlikud", neid kasutatakse ikka veel viisil, mis ei ole kindlasti tühine.
Teisest küljest ei võimalda tänapäeval ranges mõttes bioloogiline tootmissüsteem elanikkonna söötmist (kokkuleppel FAOga), sest juba 30% potentsiaalsest toodangust kaob parasiitide tõttu (vaatamata pestitsiidide kasutamisele). ja sünteetilised keemilised ravimid).
Samuti tuletame meelde, et kogu Euroopas ei räägi me enam mahepõllumajandusest, vaid mahepõllumajandusest ja sellest, kuidas seda reguleerib konkreetne tootmisdistsipliin (vt: MÄÄRUS (EÜ) nr 834/2007).
Mahepõllumajandusliku toidu ostmisel suurtes jaekaubanduses või väikestes toidupoodides pööratakse erilist tähelepanu, eriti kui need on lahtiselt avatud (nagu toimub köögiviljade ja pakendamata puuviljade puhul). Et olla äratuntav, peab mahepõllumajanduslik toit olema hermeetiliselt pakitud ja esitama seadusele vastavat märgistust; ainult sel viisil järgib jälgitavuse mõistet. Kuigi tootja ja turustaja aadresside olemasolu ei anna toidu bioloogilisest päritolust absoluutset kindlust, näitab see vähemalt nende vastutust; sellest tulenevalt annab see tarbijale teatava tagatise.
Lõppkokkuvõttes ei saa me jätkata mahepõllumajanduslike toiduainete kirjeldamist kui midagi ebaküpset, ravivaba ja 100% looduslikku; sellepärast toidetakse illusioone ja ootusi, mis samal hetkel nende eiramise ajal varastavad kogu sektori usaldusväärsuse. Tarbija omalt poolt peab mõistma, et bioloogilise toote taga on olemas - või peaks olemas olema - kõigepealt looduse austamisele keskenduv viljelusmeetod, mistõttu on keskkonnamõju võrreldes traditsiooniliste meetoditega väiksem. Seega olenemata toidupettustest, mis mõjutavad nii looduslikke kui ka mahepõllumajanduslikke tooteid (suuremate kaubanduslike väärtuste tõttu rohkem kui esimesed teemad), on seetõttu terrorismi vastu sünteetilisele fütosanitaarsele ja mahepõllumajanduslikele toodetele. Esimesed on tegelikult - või peaksid olema - minimaalsetes kontsentratsioonides, mis on sageli vähem ohtlikud kui mõnedes toitudes esinevad looduslikud mürgid (erinevusega, et paljud fütosanitaarsed tooted loputatakse, samas kui need ei ole); mõistlikum on toidu ja bioloogiliste toodete kasutamine haigete või vastsündinute toitumises, sest nad on vastuvõtlikumad mõne aine toksilisusele (mitte ainult fütosanitaarsed, vaid ka - näiteks raskmetallide jäägid, mis pärinevad tehase kõrval viljeluskoht).
