Mis on muskaatpähkel
Muskaatpähkel on üks tuntumaid ja kõrgelt hinnatud vürtse, kuna selle iseloomulik kuuma hapu maitse sobib ideaalselt piimast ja juustust, kartulipuderist, mängust, kastmetest, puljongitest, köögiviljadest (eriti spinatist, sparglitest ja seentest). ) ja pasta.
Botaaniline ülevaade
Muskaatpähkleid annavad Mucistica fragrans, igihaljas puu, mis on pärit Molucca saartele, nüüdseks laialdaselt kasvatatud Indoneesias, Antillides, Malaisias, Grenada saarel ja mitmesugustes troopilistes piirkondades. Selle puu viljad on sarnased aprikoosidega ja sisaldavad seemet, mis on muskusarnase aroomi tõttu kutsutud ja on endiselt tuntud muskaatpähklina.
Turul on võimalik leida mõlemad terved seemned, mida tuleb kasutada, et aroomi ja pulbrit dispergeerida, mis on ka organoleptilisest seisukohast vähem väärtuslik. Seemnete ümbritsev tervikmärk eemaldatakse ja moodustab ühtlase maitsega maitseainena.
Terviseohud
Suurte annuste puhul, mis ületavad 2-8 grammi (sõltuvalt individuaalsest tundlikkusest, keha suurusest ja vanusest), põhjustab muskaatpähkel palavikku, iiveldust oksendamist, märkimisväärset närvilist erutust, kuni tõsiste vaimsete häirete tekkeni.
Tegelikult on sellel vürtsil pärssiv toime monoamiini oksüdaasidele (ensüümid, mis on seotud ergastavate neurotransmitterite nagu serotoniini lagunemisega) ja prostaglandiinidega (põletikulise vastuse vahendajad).
Hallutsinogeenset toimet jälgitakse kahe toimeaine: myristiniini ja elemikiini juuresolekul, mille keemilised struktuurid on sünteetiliste amfetamiinide omadega väga sarnased, kuigi mõju on tihedalt LSD omadega.
Eriti ettevaatlik on muskaatpähkli kasutamisel raseduse ajal (antakse väikestes annustes) ja psühhotroopsete ravimitega (nt monoamino-oksidaasi inhibiitoritega) ravitavatele isikutele.
Tervendavad omadused
Suurte annuste korral esinevate arvukate kõrvaltoimete tõttu ei ole muskaatpähkel tänapäeva fütoteraapias mingit kohta.
Populaarse meditsiini kohaselt on vürtsi - stimuleerivate, pinguldavate, rahustavate ja karminatiivsete omaduste poolest - kasulik söögiisu stimulaatorina, kaasa arvatud seksuaalne stimulatsioon ja väsimuse ja füüsilise asteenia vastu . Kirjeldatakse ka antiseptilisi omadusi, mis on kasulikud soolestiku infektsioonide ja mõnede kõhulahtisuse vormide vastu, samas kui muskaatpähkli karminatiivne toime muudaks selle kasulikuks maos ja soolestikus kogunenud õhu jaoks.
Lisateabe saamiseks lugege: "Muskotpähkel taimses ravimis"
