PURPLE-BLUE COLOR FOOD : baklažaanid, radicchio, mustad viinamarjad, marjad (sõstrad, murakad, vaarikad, mustikad) ploomid ja viigimarjad.
Purple-Blue taimede omadused
Lilla / sinised köögiviljad ja puuviljad on tervise seisukohalt olulised, kuna need vähendavad südame-veresoonkonna haiguste ja kasvajate riski; need toidud sisaldavad ka aineid, mis on olulised uriini funktsiooni, nägemise ja vere kapillaaride struktuuri jaoks. Lisaks on kõik purpurpunased puuviljad ja köögiviljad rikas.
Antotsüaniinid, millel on kõrge antioksüdantvõime, väldivad ateroskleroosi, mis on põhjustatud kõrge kolesterooli sisaldusest veres, kuseteede infektsioonid (eriti marjad), parandavad visuaalset funktsiooni, inhibeerivad trombotsüütide agregatsiooni, suurendavad resistentsust kapillaar (eriti looduslikud marjad) ja on seetõttu kasulikud vereringe häirete vastu.
Karotenoidid aga hoiavad ära mitut tüüpi vähki, katarakti, naha vananemist, neurodegeneratiivseid haigusi ja südame-veresoonkonna haigusi.
- Hernes : rikas C-vitamiiniga (omab antioksüdeerivat toimet ja osaleb kollageeni ja karnitiini tootmisel) ja kaaliumis (vähendab hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste riski ja kaitseb luukoe).
- Radicchio : rikas C-vitamiini, beetakaroteeni (A-vitamiini eelkäija, kes osaleb kudede kasvus, paljunemisel ja säilitamisel ning sekkub immuunfunktsiooni ja nägemisse) ja kaaliumis.
- Joonised : rikas kaaliumisisaldusega.
- Murakad : rohkesti kaaliumi.
- Ploomid : rikas kaaliumi.
- Baklažaanid : rohkesti magneesiumi.
- Marjad : me oleme juba maininud looduslike marjade eeliseid toote alguses (nad ravivad kapillaarset haavatavust ja takistavad kuseteede infektsioone); need puuviljad sisaldavad ka lahustuvat kiudu, mis toidab soolestiku taimestikku ja reguleerib toitainete imendumist.
Mõnede iidse populaarsete tõekspidamiste kohaselt toob palju baklažaane kaasa hullumeelsust! Teiste puhul on baklažaanidel maagilised ja afrodiaakilised omadused.
Lilla-sinised retseptid
Pehme puuvilja flan
Koostisosad (4 inimesele)
- 500 g segatud marju (valida mustikate, korintide, murakate, vaarikate jne vahel;
- 150 g jahu;
- 100 g või;
- 60 g või;
- 1 sidrun;
- kaneeli pulber.
ettevalmistamine
Pesta ja kuivatada marjad.Määrige ahjukindel tass, kuhu need puuviljad ühtlaselt asetatakse, pool sidruni mahla ja vähe kaneeli.
Kannus segatakse või (kuubikuteks lõigatud), suhkur ja jahu. Valage see segu üle marjade korrapäraselt.
Küpseta eelsoojendatud ahjus (220 kraadi juures), kuni pind muutub kuldseks (umbes 25 minutit).
Radicchio koos sultanaga
Koostisosad (4 inimesele)
- 100 g musti oliive;
- 8 anšoovisfileed õlis;
- 8 Treviso radicchio pead;
- mänd pähklid;
- sultana rosinad;
- ekstra neitsioliiviõli;
- sool ja pipar.
ettevalmistamine
Peske radicchio ettevaatlikult ja lõigake tükid neljaks osaks, mis asetatakse pannile, kus on 5 supilusikatäit õli, soola ja sultanat; katke veega ja küpseta kaanega madalal kuumusel umbes 30 minutit.
Kui keedetud on sibula, siis piserdage sarapuupähklitest ja anšoovistest ilma jäetud oliividega; seejärel laske ülejäänud keetmisvedelik aurustuda.
Maitsesta pipartega ja kaunista männipähklitega.
Lilla-sinine tsentrifuugid
Suvi tsentrifuug 1
Koostisosad (4 inimesele)
- 2 virsikut;
- 500 g murakaid;
- 500 g vaarikaid;
- 1 sidrun,
- mõned mündilehed,
- 1 klaas vahuveini.
ettevalmistamine
Peske puuviljad ja tsentrifuugige; lisage nüüd sidrunimahl ja klaas vahuveini. Sisaldage mõningaid piparmündi lehti.
Centrifugato Estivo 2 (toonik igal ajal)
Koostisosad (4 inimesele)
- 6 viigimarjad;
- 2 õuna,
- 2 kobaraid mustasid viinamarju;
- 1 näputäis kaneeli.
ettevalmistamine
Peske viinamarjad. Koorige õunad ja viigimarjad, tsentrifuugige kõik koos viinamarjadega.Serveeri kana kaneeliga.
Suvi tsentrifuug 3
Koostisosad (4 inimesele)
- 12 ploomi;
- 4 virsikut;
- 2 õuna;
- 1 sidrun.
ettevalmistamine
Seejärel koorige ploomid, virsikud ja õunad, tsentrifuugige need. Kaunistage sidruniga.
Puu- ja köögivilja dieet Punane-oranžVerdeViola-bluBianco
