Diabetixo patsiendi toitmine
Diabeetikutele mõeldud toiduained on samad, mida oodatakse tervislikus ja tasakaalustatud toitumises; oluline erinevus diabeetiku ja tervisliku subjekti dieedi vahel on madalam tolerants, millega me kõrvale kaldume suunistes sisalduvatest soovitustest:
- Kõrge glükeemilise indeksiga lihtsaid rafineeritud süsivesikuid sisaldavate toiduainete tarbimise sagedus
- Sama osa osad
Kaks lihtsat nõuandet, mis on seotud suhkruhaigetele toiduainete tarbimisega, võivad tunduda ebapiisavad, kuid põhimõtteliselt esindavad nad hüperglükeemia kontrolli jaoks kahte toiduainete ravi nurgakivi.
Milliseid toite valida?
Nagu juba mainitud, on diabeetilised toidud samad, mida oodatakse tervislikus ja tasakaalustatud toitumises. Täpselt ei erine isegi tarbimise sagedused ja portsjonid oluliselt tasakaalustatud toitumise suunistest; aga mõistab terve mõistus mõtlema sellele, kuidas diabeetiku elustiil neid harjumusi reprodutseerida: üldse mitte nii palju, et diabeetiliste toiduainete ravi sagedamini eemale nende subjektide harjumustest. Tegelikult, välja arvatud geneetilised tegurid, mis sageli vastutavad hormonaalsete või retseptorite muutuste eest, on 2. tüüpi suhkurtõve patogeneetilised komponendid:
- Dieet, mis on liiga rikas süsivesikute, eriti lihtsa rafineeritud ja / või suure glükeemilise indeksiga komplekside (nii tarbimise sageduste kui ka osade puhul liiga suur)
- Liigne kalorite tarbimine võrreldes füüsilise aktiivsuse tasemega (LAF)
- Toitude ebaõige jaotamine, eelistades arvukust õhtuti
- Köögiviljade vähene tarbimine, eriti toores, ja selle ebapiisav tarbimine toidulisandite ja antioksüdantide puhul
Paralleelsed haigused, mis sageli kannatavad diabeetikutel:
- Ülekaalulisus või rasvumine
- düslipideemia
- hüpertensioon
- Metaboolne sündroom
- Seotud sekundaarsed tüsistused
Diabeetilised toidud peavad andma piisava koguse süsivesikuid, piirates dieedi liigset sisaldust. Süsivesikute jaotus annab lihtsa 10-12% ja umbes 50% kompleksi; need tuleb jaotada 5 päevase söögikorra ajal, võttes arvesse, et perifeerset tundlikkust insuliini suhtes on hommikul suurem kui õhtutundidel ja et une ajal vähendab keha energiakulu, mis muudab prandiaalse glükeemilise kontrolli vähem tõhusaks. Toidul peab süsivesikute toiduga (nt esimestel toidukordadel või köögiviljadel koos leivaga) olema märkimisväärne kogus kiudaineid, et moduleerida soolestiku imendumist ja optimeerida glükeemilist kontrolli; 30 g / päevas toidulisandit on soovitatav kasutada teravilja või nende lahutamatute derivaatide puhul.
Praeguseks on mõned spetsialistid soovitanud puuvilju ja köögivilju vabalt tarbida, kuna nad varustavad peamiselt fruktoosi glükoosi kahjuks; see harjumus ei ole täiesti õige. Fruktoos on insuliinisõltumatu AINULT teatavates kontsentratsioonides veres, mille järel insuliini sekretsioon muutub eksimatuks. Seetõttu tuleb puuviljade ja mõnede lihtsate süsivesikute, näiteks kartulite, porgandite, punaste ja kollaste paprikasortide tarbimist hoida teatud osades. Pealegi, kuigi seda monosahhariidi iseloomustab madal glükeemiline indeks (tänu aeglasele glükoosikontsentratsioonile), aitab see kaasa ka üldise glükeemilise koormuse suurendamisele põhitoitudes. Lõpetuseks on soovitatav drastiliselt vähendada või kõrvaldada kõik kondiitritooted, mis võimaldavad mett ja / või moosi tarbida ainult hommikusöögis.
Diabeetikutele mõeldud toidualaste soovituste hulgas on oluline kõrvaldada kõik alkoholi allikad tänu mürgistele omadustele, mida see närv avaldab kõigis kudedes, ja negatiivse toimega insuliinikontrollis.
Tööstuslikul tasemel toodetud diabeetikutele iseloomustab neid:
- lisatud suhkrute puudumine;
- traditsiooniliste magusainete (suhkur ja mesi) asendamine kunstlike magusainetega (polüdekstroos, atsesulfaam k, sukraloos, tagatoos, aspartaam, sahhariin jne) või polüalkoholid (mannitool, ksülitool, sorbitool jne);
- kliide või muude kiuallikate (nagu inuliin) lisamine;
- rasva- ja kalorisisalduse vähendamine, kompenseerides organoleptiliste omaduste halvenemist paksendajate, näiteks guarkummi, araabia kummi, jaanipuru, alginaatide ja ksantaankummi abil;
- vitamiini ja mineraalaineid (nt kroompikolinaat) sisaldavate suhkurtõve ravimite võimaliku tugevnemise.
