E526 Kaltsiumhüdroksiid
Kaltsiumhüdroksiid, mis on muidu tuntud kui leotatud lubi [Ca (OH) 2 ], on ühend, millel on sünteetiline happesuse regulaator. Eelkõige on see tugev leelistav aine. Vees lahustub veidi. Etanoolis ei lahustu. Glütseroolis lahustub.
Seda kasutatakse väikestes kogustes erinevates toodetes, nagu beebipiim, vein, õlu, liköörid, jäätis, konserveeritud herned ja viinamarjamahl. Munade kauem hoidmiseks võib kasutada kaltsiumhüdroksiidi lahust. Külmutatud toiduainete happesuse reguleerimiseks kasutatakse kaltsiumhüdroksiidi ja suhkru (1: 3) lahust. Samuti leiab ta rakendust taimede struktuuri tugevdamiseks töötlemise ajal.
Seda kasutab ka tööstus kipsi, tsemendi ja muude ehitusmaterjalide tootmisel.
Hetkel ei ole inimeste tervisele teadaolevaid negatiivseid kõrvalmõjusid.
ADI DOSE: määramata.
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
