Ebameeldiv väsimuse ja uimasuse tunne pärast süsivesikute rikkalikku sööki tundub olevat üsna levinud probleem. Arstid peavad seda insuliiniresistentsuse võimalikuks sümptomiks, kuid see tunne hõlmab kindlasti täiuslikku tervist.
Selle nähtuse võimalikud põhjused on arvukad.
Üks viimastest hüpoteesidest seab kahtluse alla nn eksorfiinid, opioidpeptiidid, nagu nn gliadorfiin või gluteomorfiin, mis moodustuvad gluteeni lagundamise käigus. Need peptiidid, mis on analoogsed nüüdseks tuntud endorfiinidega, kui need absorbeeruvad ja suudavad seonduda aju opioidiretseptoritega, häirides nende aktiivsust. Intensiivse soole läbilaskvusega isikutel (vt tilgutatava soole sündroom) võib nende peptiidide imendumine häirida aju aktiivsust, mis omab rolli autismi ilmnemisel lastel. Kuid see on üsna hiljutine hüpotees ilma olulise teadusliku kinnituseta.
Hüpotees, mis põhjustab väsimust ja uimasust pärast süsivesikute rohkust, oleks palju rohkem navigeeritav seedetrakti ülekoormuse tõttu. Eriti rikkaliku söögi seedimiseks vajavad seedetraktid suurt kogust hapnikku, mis on saadud vere voolu vähendamisel teistes piirkondades seedetrakti kasuks. Väsimus ja uimasus oleksid seetõttu aju vähenenud verevarustuse tagajärg. Isegi see hüpotees näib olevat üsna kaugel, sest vere ja hapniku voolamine ajusse on rangelt reguleeritud ja ei vähene oluliselt pärast sööki.
Teine üsna tavaline hüpotees puudutab massiivse insuliini sekretsioonist tingitud reaktiivse hüpoglükeemia seisundit. Pärast süsivesikute rikkalikku sööki juhtub, et suur kogus glükoosi voolab kiiresti vereringesse, põhjustades veresuhkru suurt suurenemist; pankrease reageerib sellele seisundile, vabastades vereringesse suuri koguseid insuliini.
Insuliin toimib, soodustades vere glükoosi sisenemist rakkudesse; järelikult, kui veres eritub liiga palju glükoosi, väheneb see liigselt ja tekivad hüpoglükeemiale iseloomulikud sümptomid, sealhulgas uimasus.
Insuliin soodustab ka kaaliumi sisenemist rakkudesse, nii et hormooni liig võib tekitada kerge hüpokaleemia (vähenenud kaaliumi kontsentratsioon veres), mis põhjustab väsimust ja lihasnõrkust.
Samuti on korratud hüpoteesi, mille kohaselt toidus sisalduvate süsivesikute suured kogused soodustaksid trüptofaani suhtelise kontsentratsiooni suurenemist veres tänu stiimulile BCAAde sisenemisel lihastesse. Sel viisil oleks eelistatud BCAAde kõrvaldamine, trüptofaani sisenemine ajusse. Ajus on see aminohape kasutatud serotoniini ja melatoniini sünteesiks, mis mõlemad soodustavad une.
Väsimus ja uimasus pärast suurt sööki võivad sõltuda ka sümpaatilise närvisüsteemi vähenenud toonist parasiimpatilise kasuks; kui endine on massiliselt aktiivne paastumise, hirmu ja ohu tingimustes, siis viimane domineerib heaolu tingimustes (seedimine, vaikus, füüsiline taastumine ja puhkus) ning soodustab seeläbi lõõgastumist ja magamist.
