Test Orac (hapniku radikaalne neeldumisvõime)
ORAC-test on meetod, mis on hiljuti muutunud võrdlusmeetodiks toiduainete ja toidulisandite antioksüdantide toime mõõtmiseks.
Katse põhineb antioksüdandi aine võimel inhibeerida peroksüülradikaalide (ROO •) poolt põhjustatud fluorestseeruva molekuli oksüdatiivset lagunemist. Kõige levinumad fluorestseeruvad ained on beeta-fükoerütriin, fluorestseiin ja pürogallool, mis erinevad stabiilsuse ja reaktiivsuse poolest. Asokompositsiooniga initsiaatori (AAPH) termilise lagunemise teel tekkinud peroksüradikaalid ründavad fluorestseeruvat molekuli, lagundades seda, mille tulemusel väheneb fluorestsents, mida mõõdetakse fluoromeetriga.
Antioksüdandi lisand Antiage X115 + Plus
Uue põlvkonna vananemisvastane täiendus. Kahekordne päeva- ja ööseline koosseis suure varade kontsentratsiooniga; toetab ja optimeerib antioksüdante ning stimuleerib kollageeni, hüaluroonhappe ja elastiini sünteesi . «Lisateave»
Antioksüdant konkureerib fluorestseeruva molekuli poolt moodustunud substraadiga, mis reageerib radikaalidega, enne kui nad võivad molekuli ise kahjustada, inhibeerides fluorestsentsi lagunemisprotsessi. Fluorestsentsi lagunemise erinevus antioksüdandi molekuli puudumisel ja juuresolekul on aine võime mõõta vabade radikaalide reaktiivsust. Antioksüdantide maht ORAC on väljendatud ORAC-ühikutena, mis vastab Trolox®-i mikromoolidele, mis on ekvivalent grammi proovi kohta, kus Trolox® on võrdlusstandardiks valitud antioksüdandi aktiivsusega ühend.
ORAC-meetod on muutunud antioksüdantvõimsuse mõõtmise testiks, kuna see annab täpseid ja korduvaid mõõtmisi vastuvõetavate kuludega. Lisaks on see automaatne ja rakendatav protokolli muutmisega nii hüdrofiilsete kui ka lipofiilsete ainete puhul. Kuid meetodil on ka piirid. Esiteks võimaldab ORAC-testi mõõtemehhanism ainult molekuli antioksüdantide toime kvantitatiivset hindamist, st see näitab täpselt, kui palju vabu radikaale antioksüdant võib deaktiveerida, kuid ei anna mingit märku selle kiiruse kohta. Vabade radikaalide inaktiveerimise kiirus on oluline parameeter antioksüdandi aine tõhususe kindlakstegemiseks, sest mida kiiremini reageerivad radikaalid, seda väiksem on tõenäosus, et nad suudavad rünnata bioloogilisi struktuure, mis põhjustavad kahju.
Lisaks võib antioksüdandi ORAC väärtus varieeruda olenevalt kasutatavast analüüsiprotokollist. Lisaks ekstraheerimismeetodile ja temperatuurile, mille juures analüüs viiakse läbi, on fluorestsentssondi valik väga oluline lõpptulemuse määramisel, nii et erinevate fluorestseeruvate molekulidega saadud mõõtmised ei ole enamasti võrreldavad. Seega, enne erinevate ainete ORAC-i antioksüdantvõimsuse tulemuste võrdlemist, oleks oluline teada protokolli, sest väärtused on võrreldavad ainult sama analüütilise protokolliga.
Sellest hoolimata on selle meetodi levik võimaldanud kindlaks määrata paljude toiduainete, eriti puu- ja köögiviljade ORAC-võimsust, kasutades selleks tabeleid, mida laialdaselt levitatakse ja mida kasutatakse toitevaldkonnas. Sellega seoses soovitab Ameerika Põllumajandusministeerium võtta umbes 5000 ORAC-i ühikut päevas, mis on saadaval umbes viie portsjoni puu- ja köögivilja tarbimisega, et tõhusalt võidelda vabade radikaalide aktiivsusega.
On huvitav märkida, et erinevate toiduainete antioksüdantvõimsuse nimekiri vastavalt ORACi skaalale, mida on uuendatud 2010. aastani, on eemaldatud USDA veebisaidilt; märkuses motiveerib osakond seda valikut 1) kliiniliste andmete nappusega, mis toetab in vitro tehtud antioksüdanttesti tegelikku in vivo ülekantavust; 2) puuduvad piisavad tõendid selle kohta, et polüfenoolidega rikaste toiduainete kasulikku mõju võib seostada nende antioksüdantide omadustega. Täna teame, et toidul põhinevatel antioksüdantmolekulidel on lai valik funktsioone, millest paljud on võõrad vabade radikaalide absorbeerimisega. Nende kasulik mõju tervisele tundub seega tulenevat antioksüdantvõimest sõltumatutest toimemehhanismidest.
