sissejuhatus
Kuupäeva tuntakse ainult paljude poolt tõelise kaloripommina; vähesed on teadlikud Phoenix Dactylifera selle vilja väga paljudest terapeutilistest omadustest, mis on nii erakordsed ja imelikud, kuna need on teadmata ja ignoreeritud. Selles artiklis anname üldise - kuid samal ajal põhjaliku - kirjelduse taimekasvatusest ja seejärel kirjeldame puuvilju toiteväärtuste ja terapeutiliste näidustuste mõttes.
üldsõnalisus
Dattero on nimi, mida tavaliselt omistatakse Phoenix Dactylifera palmi (fam. Arecaceae) puuviljale: see on pikaleheline ja impulsiivne puu, mis jõuab kõrgele kõrgusele isegi 20 või 30 meetri ulatuses. Põhja-Aafrika ja Lääne-Aasia tüüpilised puuviljad kuni Tigrise ja Eufrati jõgedeni. Kuupäev on iseloomulik sooja kliimaga riikidele: tegelikult kasvatatakse seda Vahemere piirkonnas, Araabias, Pärsia lahes, Kanaari saartel ja Ameerikas. Lõuna.
On üllatav, kui pikk ja produktiivne kuupäev on palm: mõned liigid hakkavad vilja tootma kolme aasta pärast ja võivad elada kuni kolm sajandit; teatavatel tingimustel - eriti tehase täieliku küpsuse ajal (umbes 30 aastat) - võib peopesad toota aastas üle 50 kg puuvilju.
Botaaniline kirjeldus
Kuupäev palm areneb kiiresti: võimas juured kaevavad mulda, mis toetab taime keha ja otsib toitumist sügavamates mullakihistes.
Kuupäeva peopesa, karm ja kortsus, on kaetud kaaludega, vanade lehtede jalgade jääkidega. Lehed, rohekad jäigad mantlid, mis on ka kolm meetrit pikkad, moodustavad puu tipus teatud tüüpi kroonid, mis on tüüpiline peopesade omadus. Õied, mis on grupeeritud pannkonnadesse, on väikesed ja kollased, kuupäevad on magusad puuviljad, mis sisaldavad puitunud seemet. [A. Bruni taimsete ravimite ja fütoteraapia sõnaraamatust ]
Puu kirjeldus
Nagu nägime, on Phoenix Dactylifera puuviljad kuupäevad: nad on lihalised ovaalsed marjad otsas, väga magusa ja meeldiva maitsega. Nimi "kuupäev" pärineb Kreeka daktilost, mis tähendab sõrme .
Kuupäevadel on piklik pruunikaspruun värvus; sees, sisaldavad nad ühte puitunud seemnet, kõvad ja teravad; need on pakitud õhuke ja habras kile. Lõppude kuupäevad kogunevad tihedatesse 200 või isegi 1000 puuvilja klastritesse.
Kuupäevi on kahte tüüpi: kõva või pehme liha: esimesed on eriti tuntud araabia maadest, mistõttu on neid haritud ja turustatud. Pehme tainaga, pigem lihvitud kuupäevad on eriti hinnatud Euroopa ja Ameerika riikides.
Suhkru kontsentratsiooni suurendamiseks ja nende säilitusaja pikendamiseks on enamik kuupäevi kuivatatud. Mõned sordiklassid (pidage meeles: Berhi ja Hiann) osutuvad süüa värskeks. Iisraeli kuupäevad on kindlasti kõige väärtuslikumad, lihavad ja paksud.
Toiteväärtused
Arvestades suurt energiatarbimist, ei soovitata ajakulu tarbida madala kalorsusega dieeti järgivatele inimestele, samas kui seda saab soovitada energia toitumise ajal, eriti füüsilise nõrgenemise ja väsimuse korral: kuivad kuupäevad annavad tegelikult umbes 253 kaloreid 100 grammi kohta. Need sisaldavad 50–70% suhkruid (süsivesikuid), 20–30% vett, 2, 7% valke ja 0, 60% rasvu. Arvestades väikest valgusisaldust, sobivad kuupäevad ka hüpoproteiini dieeti.
Lisaks on viljaliha magneesiumi allikas: kuupäev - eriti Sahara piirkondades - kasvab vaenulike, liivaste magneesiumisooladega rikas muldades. Sellega seoses on kuupäev, millal nagu käsn absorbeerib mulla mineraale, kujutab endast selle olulise mineraali kaevandust (see sisaldab umbes 50-60 mg magneesiumi 100 g toote kohta).
Magneesium ei ole siiski ainus mineraal, mis sisaldub kuupäeval; me mäletame ka rauda, kaaliumi, vaske, tsinki, kaltsiumi, mangaani ja fosforit.
Kasutage köögis
On selge, et kuupäevi saab nautida "loomulikult", hoolitsedes teraviljaseemne võtmise eest enne vilja söömist; kulinaarses valdkonnas sobivad kuupäevad ideaalselt juustu ja mascarpone'i või kuivatatud puuviljade, näiteks kreeka pähklite, mandlite või sarapuupähklitega. Jällegi kasutatakse ka magustoitude kaunistamiseks kuupäevad.
Täidiskuupäevad - maitsev jõulud
X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'isMesi (või paremate siirupite) valmistamiseks kasutatakse mõnikord pehmeid liha sisaldavaid kuupäevi. Kuupäev "mee", mis on suurepärane suhkru ja või asendaja köögis, saadakse küpsete päevade lihtsalt segamise teel (soovitatakse pehmeid), lisades tõenäoliselt tainale soodsa vee.
Teisest küljest võivad kõvade kleepimiskuupäevade kuivatamisprotsessid läbi viia ja seejärel vähendada jahu. Kuivajahu segatakse tavaliselt odrajahuga, et valmistada kuulsa kuupäeva leiba, mis on araabia maade eriala.
Niinimetatud kuupäeva vein saadakse selle asemel, et kääritada homonüümseid puuvilju, mis jäetakse vees leotama: just see on arrak, kangendatud vein, mis on sarnane brändiga, väga tavaline Sri Lankal ja Indias.
Kuupäeva kerneleid kasutatakse pärast röstimist kohvi asendajana.
Võimas palmipuudest saadakse teatud piimjas lahus, millel on algne ja magus maitse: kui see piim kääritatakse, muutub see piim nn laghbì ehk laghbì, väga eriliseks eufooriliseks ja joovastavaks joogiks (mis on võetud Dizionario ragionato'st taimsest ravimist ja füsioteraapia, A. Bruni]
Kasutamine fütoteraapias
Nagu artikli alguses mainitud, on paljudel tundmatutel kuupäevadel palju terapeutilist potentsiaali.
On öeldud, et kuupäev on nelja viljapähkli hulgas (koos jujube'i, viinamarjade ja viigimarjadega): kasutatakse keetmisel, tegelikult on need kuupäevad kurguvalu korral kasulikud. Lisaks on kuupäevadest loobumine kasulik ka soolestikku mõjutavate põletikuliste sümptomite kergendamiseks. Lisaks sellele on bronhiidi korral kuupäeva keetmine võimas anticatarrale ja pehmendav toime.
Nagu oleme analüüsinud, on kuupäev raua ja magneesiumi allikas: selles osas näib, et puuviljad on abiks aneemia vastu ja stimuleeriv toonik närvisüsteemi ja lihasaktiivsuse jaoks. Mitme mineraalsoola puhul kasutatakse ka looduslike mineraalsustena kuupäevade tarbimist. [alates Curarsi puuviljadest ja köögiviljadest, AM Mauri]
Muud kasutusalad
Kuupäeva peopesad kasutatakse ka homöopaatilises valdkonnas: tundub, et Phoenix dactylifera harude koorest saadud ema tinktuur on võimeline menstruatsioonivalu korral leevendama.
Kuupäeva peopesad kasutatakse ka ehitussektoris: massiivset ja massiivset pagasiruumi kasutatakse väikeste hoonete ehitamiseks.
Mõnda liiki kuupäeva peopesasid kasutatakse ka dekoratiivsetel eesmärkidel.
Kuupäevad lühidalt, kokkuvõte kuupäevadest
