artišokk

Artišokk : Cynara scolymus, kasvatatud peamiselt toiduks. Selle rohtse taime, kaheaastane või mitmeaastane ravim koosneb lehtedest, eriti esimese aasta lehtedest.

Artišokkit kasutatakse seedetrakti, puhastamise ja aperitiivide taimsetes preparaatides. Ravim esineb liigendatud fütokompleksina; kõigepealt sisaldab see flavonoide, mis tegutsevad väga sarnaselt piimavööga, kuid ilmselt väiksema intensiivsusega, nii et piima ohakas on maksa ravim, samas kui artišokk asetatakse aperitiivi, mõru ja seedetrakti vahele.

Artišoki fütokompleksil on lisaks flavonoidfraktsioonile ka fraktsioon, mida nimetatakse ortodenooliks, mis koosneb caffeoyl-chinic hapetest. Näiteks on künariin, dikaffeool-kiniinhape, sest sellel on kaks kiniinhappe molekuliga esterdatud kofeiinhappe molekuli. Need molekulid on osa artišoki fütokompleksist ja neid iseloomustab sarnaselt flavonoididega seedetrakti aktiivsus; tänu nende mõru maitsele stimuleerivad nad mao- ja maksa sekretsiooni. Dicaffeoil-chinic hapete mõru maitse on kombineeritud sesquiterpenic laktoonühendite mõru maitsega: need muudavad artišoki tuntuks eupeptilise ravimina. Koos nende nelja toimeainete kategooriaga on olemas ka orgaanilised happed, nagu happeliste, õun- ja sidrunhape, mis stimuleerivad tüüpilist mao funktsiooni.