Tühi kaloreid

Räägitakse „tühjadest kaloritest”, et näidata toidutarned, mis hoolimata paljudest kaloritest kehale toomisest on vaesed (või tühjad) mikrotoitained nagu vitamiinid, mineraalid, antioksüdandid ja fütokemikaalid üldiselt. Tühi kalor on seega identne traditsioonilise kaloriga: see toob kaasa sama energia, kuid on põhimõtteliselt ebatervislik; tegelikult on toit, mis põhineb tühja kaloreid sisaldavate toiduainete tarbimisel, ülekaalulisele ja sellega seotud ainevahetushaigustele; samal ajal võib see tekitada ülalnimetatud mikroelementide väheseid puudusi.

Aga millised on toidud, mis on rikas tühjade kalorite poolest ? Üldiselt kuuluvad sellesse kategooriasse rafineeritud jahu, suhkrud ja toidud, mis neid laialdaselt kasutavad: maiustused, suupisted, tarretised, valge leib, poleeritud riis, magusad joogid, paljud alkohoolsed joogid (punase veini ja eriti õlle puhul) sellegipoolest ei tohiks alahinnata mikrotoitainete, nagu resveratrooli, vitamiinide, mineraalide jms, ja eriti loomsete rasvade ja margariinide rikkalikku toitu.

Üks kõige silmatorkavamaid tühjade kalorite juhtumeid on coca-cola (või muu samaväärse magustatud joogi) purk, milles on umbes 30 grammi suhkrut ja rasvas ja valgus peaaegu nullilähedaseid koguseid. Seetõttu puuduvad kiud, rasvhapped ja essentsiaalsed aminohapped, vitamiinid ja mineraalained. Veelgi selgem on omadussõna "tühi" sobivus alkoholi kalorite suhtes (6, 9 grammi kohta), kuna see annab kasutatava energia, kuid mitte ükski rakuliste struktuuride ehitamiseks või uuendamiseks vajalikest toitainetest.