Maksa ja tervislik toitumine

Tervisliku maksa tähtsus

Maks on meie organismi kõige heldem organ, väsimatu ja mitmeotstarbeline töötaja, kes on hädavajalik hea tervise tagamiseks ja eluks hädavajalikuks.

Maks teostab järgmisi ülesandeid:

• laopidaja (on toitainete kauplus, näiteks glükogeen, mõned mineraalid, vt raud ja mitmed vitamiinid, eriti B12 ja rasvlahustuvad);
• tänavapühkija, kellel on tugev kalduvus austada keskkonda (see on kõige aktiivsem organ detoksifitseerimisprotsessides ja mängib ka immuunsust),
• energiatootja ja turustaja (töötleb toiduaineid ja toodab uusi, et rahuldada keha erivajadusi), \ t
• autotransporter (sünteesib paljusid plasmavalkusid nagu albumiinid ja mõned globuliinid, samuti spetsiifilised hormoon- ja toitainete kandjad, vt lipoproteiine)
• liikluskorraldaja (reguleerib erinevaid metaboolseid teid ka tänu hormoonide tootmisele).

Kui kõik see ei ole piisav, on maksal ka palju tervisealaseid oskusi; näiteks on see võimeline ennast parandama, kui see on vigastatud ja sünteesib vere hüübimisprotsessis vajalikke valke.

Dieet ja maksahäired

Ilmselgelt ei saa maks, kuigi tõhus olla, teha imesid. Kui ravitavate toksiinide kogus on ülemäärane, muutub selle puhastusvõimsus küllastunud ja need ained pöörduvad vereringesse kogu ohtliku koormusega.

Ülekuumenemine on üks selle tõrke põhjustest, sest see takistab maksa aktiveerumist organismis, samuti toitainete sünteesi ja töötlemist.

Teisest küljest aitab tervislik ja tasakaalustatud toit, mis sisaldab palju antioksüdante, aidata vabaneda mürgistest ainetest, nagu ravimid, alkohol, patogeenid, ainevahetuse jäägid, surnud rakud, dioksiin, kofeiin ja pestitsiidid, ilma et hepatotsüüdid oleksid kahjustatud oluline.

Maksa toitev sõbrad, nagu A-, C- ja E-vitamiin, on lisaks seleenile ja glutatioonile peamiselt puuviljad, kalad, köögiviljad ja terved terad.

Detoksikatsiooniprotsessi oluline samm on toksilise aine konjugeerimine ainetega, mis suurendavad selle lahustuvust vees; sel viisil saab jäätmeid kergesti välja saata uriiniga või väljaheitega (antud juhul ainult pärast soole valamist soole). Et see faas oleks tõhus, vajavad maksarakud väävlit sisaldavaid aminohappeid nagu tauriin ja tsüsteiin. Munad ja köögiviljad, nagu krutsifera (brokkoli, squash, Brüsseli kapsas, lillkapsas jne), aga ka küüslauk, sibul ja porrulauk, on kõik suurepärased väävli looduslikud allikad.

Kui detoksifitseerimisprotsess on ebaefektiivne, näiteks seetõttu, et toit on rikas praetud toidus, küllastunud rasvades ja grillitud toidus, kuid samal ajal vähene kiudaine, puuviljad ja köögiviljad, kipuvad toksiinid kehasse kogunema. Paljud neist, mis on rasvlahustuvad, kogunevad lipiidirikastesse kudedesse, näiteks rasvkoesse, ja on võimelised ületama aju kaitsvat veri-aju barjääri.

Mõnede autorite sõnul on rasva kogunemine organismi poolt vähemalt osaliselt tõlgendatav kui katse kaitsta ennast reguleerimata toitumisest tulenevate mürgiste ainete ülejäägi eest. Teisest küljest võib toksiinide ja eriti ammoniaagi liigne mõju kogu organismile avaldada negatiivset mõju (tähelepanu puudujääk, suurenenud allergiad ja toidu talumatus, suurenenud tundlikkus nakkuste suhtes).

Toidud sõbrad ja vaenlased