Mao piirkonnad
Mao on piklik koti kujuline organ, mis asub söögitoru ja kaksteistsõrmiksoole vahel. Umbes 25 cm pikkune mahutavus on 1, 5-2 liitrit.
Mao jagatakse anatoomiliselt järgmistesse piirkondadesse:
- põhja, mis asub söögitoru ja mao (söögitoru-mao) vahelise ristmiku kohal ja vasakul;
- südame, mis vastab gastroösofageaalsele ristmikule;
- keha, mis moodustab mao suurima osa ja asub põhja ja antrumi vahel;
- antrum, mao viimane osa, mis ulatub väikestest kumerustest pylorus;
- pylorus, mis esindab mao ja kaksteistsõrmiksoole vahelist piiri.
Mao funktsioonid
Mao täidab mitmeid olulisi funktsioone. Kõigepealt toimib see söögitorust saabuva booluse tõelise reservuaarina, hoides seda kuni mao mahlade täieliku rünnakuni. Tõkestamisvõimsus on usaldatud põhja ja keha piirkondadele, kus toitainete kogus jääb umbes 1-3 tunniks, sõltuvalt söögi kogusest ja kvaliteedist.
Selles kõhupiirkonnas ründab maomahl boolust, mis ootab soolesse sisenemist.
Maomahl
Viskoosne vedelik, mis on tekkinud mao nääre, mis asuvad piki tagaseina ja keha.
Nagu kõik seedetrakti eritised, moodustub maomahl peamiselt veega (umbes 97%). Booluse lahjendamiseks on vajalik vedelike rohkesti esinemine, mis muutub pooltahke massist tihedaks puljongiks, mida nimetatakse kääriks.
Lisaks veele esinevad maomahlas ka seedetrakti ensüümid, mis kõik sama funktsiooni katavad ainulaadse nime (pepsinogeen). Mao sekretsiooni koostisse kuuluvad ka teised peptiidid, nagu mukoproteiinid, sisemised faktorid ja ensüüm, mida nimetatakse lipaasiks.
24 tunni jooksul sekreteeritava maomahla kogus on umbes kolm liitrit.
Vesinikkloriidhape, pepsiin ja valgu seedimine
Vesinikkloriidhape aktiveerib pepsiinogeeni pepsiiniks.
Pepsinogeen on mao luumenisse sekreteeritud ensüümide kogum. Neid toodetakse mitteaktiivsete lähteainete kujul, mis oma seedetrakti funktsioonide täitmiseks peavad olema aktiveeritud pepsiiniga.
pepsinogeen = pepsiini mitteaktiivne vorm = aktiivne ensüüm.
Seda aktivatsiooni vahendab vesinikkloriidhape, mis muundab pepsinogeenist 40 aminohappe ahela eemaldamise teel pepsiiniks:
Proteolüütilised ensüümid tuleb tingimata sekreteerida mitteaktiivses vormis, sest kui see nii ei ole, lagundaksid nad samad rakud, mis neid valmistasid ja säilitasid. Pepsiini funktsioon on tõepoolest alustada toidu valkude seedimist.
Lisaks pepsiini aktiveerimisele tekitab vesinikkloriidhape soodsaid keskkonnatingimusi. Tuletame meelde, et iga ensüüm toimib optimaalse pH juures, mis on pepsiini puhul eriti madal (2-3).
- Vesinikkloriidhape on suurepärane kaitse toiduga kaasnevate mikroobide vastu, mis on suuresti inaktiveeritud tugeva happesusega. Selle antiseptilisi omadusi oli juba 17. sajandil Spallanzani testinud, kes pärast liha tükeldamist maomahlasse märganud viivitus viljastamise protsessides.
- Tänu vesinikkloriidhappe esinemisele on maomahl võimeline seedima eriti resistentseid rakke ja kudesid, näiteks sidekoe. Seda ainet, mis esineb eriti looma lihastes, on eriti raske seedida, kuna see koosneb väga resistentsetest valkudest, nagu kollageen.
- Soolhappe denatureerib valke, hõlbustades seedimist. Enamik valke, sealhulgas neid, mis on võetud koos toiduga, leidub tertsiaarses struktuuris. Selles vormis on aminohapete ahelad ümbritsetud enda ümber, et moodustada omamoodi skein. Denatureerimine tähendab sisemiste sidemete purunemist, mis hoiavad valku selles globaalses konfiguratsioonis. Praktikas tähendab toitu sisaldavate valkude "vesinikkloriidhappe olemasolu" tõttu "kontrollimata". Seega on oluliselt lihtsustatud proteiinide lagundamise eest vastutavate ensüümide aktiivsus ja seega ka üksikute aminohapete (pepsiin) eraldumine.
Sisemine tegur
Mao limaskesta poolt sekreteeritav glükoproteiin, mis seondub dieediga B12-vitamiiniga, võimaldab seda imenduda.
Kaksteistsõrmiksooles on seos sisemise teguri ja B12-vitamiini vahel. Mitmete proteolüütiliste ensüümide seedehäireid vastu pidav kompleks jätkub seedetraktis, kuni see jõuab ileumi (peensoole viimane osa), kus vitamiin B12 imendub.
Sisemise teguri puudumisel elimineerub B12-vitamiin peaaegu täielikult väljaheitega. Sellest tulenev avitaminosis vastutab tüüpilise aneemia eest, mida nimetatakse kahjulikuks (või megaloblastiks).
Pepsiin, lipaas, lima, mao sekretsiooni reguleerimine »
Seedetrakti seedetrakti faasid »
