kiivi

Kiivi sort, viljelus ja tüübid

Kiivi toitmine tähendab eksootilist puuvilja (täpsemalt "marja"), mis on toodetud Ida-Aasiasse tüüpilisest " lianas" perekonnast, Actinidae'st (perekond Actinidiaceae) ja eriti Actinidia deliciosast.

Erinevate kiivi sortide viljad on erineva kuju ja värviga; Itaalias on kaks head turustuskategooriat, mida levitatakse kogu territooriumil, roheline kiivi ja GOLD kiivi. Mõlemal on kuju ja suurusega mugul (umbes 100 g) ning puuvilja keskel on palju väikesi musti seemneid; erinevused seisnevad paberimassi ja kooriku vormis, värvuses (esimene on ovaalne, roheline ja karvane koor, teine on pikem, kollaka viljaliha ja karvata koorega).

Kuigi kiivid on algselt Aasia puuviljad, imporditi juba 1900. aastate alguses teistesse mandritesse ja riikidesse, mis hiljem hakkasid kasvatama. Itaalias saabus see alles 20. sajandi lõpus, kuid see oli suur edu; tänaseks on meie riik, eriti tänu Veneto, Piemonte ja Lazio kultuuridele, üks maailma juhtivaid kiivide tootjaid ja eksportijaid (koos Hiina ja Uus-Meremaaga).

Toiteväärtused


energia	44, 0kcal
valk	1, 2 g
lipiidid	0, 6 g
süsivesikud	9, 0 g
lihtne	9, 0 g
kiud	2, 2 g
lahustuv	0, 8 g
Mineraalid (olulistes kogustes):
kaalium	400 mg
raud	0, 5 mg
Vitamiinid (esinevad asjakohastes kogustes):	Ei!
C-vitamiin	85 mg

Alustagem rõhutades, et kiivid on puuviljad, mida tavaliselt tarbitakse alates sügishooajast kuni talve lõpuni; osa kiivist vastab umbes 200 g tootele (100-300 g), mis numbriliselt viitab keskmiselt kahele puuviljale (1-3 vilja); kiivi tarbimissagedused ei erine ülejäänud puuvilja tarbimise sagedustest, mistõttu on individuaalsete vajaduste osas võimalik tarbida 2 kuni 4 portsjonit päevas (eriti sportlastele).

Osa kiividest toob 44-132 kcal (keskmiselt 88kcal) ja on magusate toiduainete hulgas, seega süsivesikute esinemissagedusega. Selles sisalduvad suhkrud on lihtsad ja täpsemalt fruktoosist koosnevad; need vähesed rasvad, mida võib leida, on küllastumata ahelatest koosnevad triglütseriidid, samas kui valke ei iseloomusta hea bioloogiline väärtus ja need sisaldavad peamiselt aminohappeid: asparagiinhapet, glutamiinhapet ja arginiini. Kiivi on hea vee kandja, kiud (lahustuva aine sisaldus on imetlusväärne), kaalium (K) ja askorbiinhape (vit. C).

Kasulikud rakendused ja omadused

Kiwi on kindlasti väga „rikkalik” puuvilja ja seda kasutatakse koos erinevate vormidega dieediga; kõrge vee, antioksüdantide ja kaaliumi tarbimine annab talle hea sobivuse sportlase ja hüpertensiivse toitumise puhul, samas kui toidu kiudude kogus näib olevat positiivne soole motoorikale, vältides kõhukinnisust ja tõenäoliselt teatud ärritunud käärsoole vorme .

Veebi sirvimine on võimalik sattuda arvukatesse lühikestesse jaotustesse, mis illustreerivad paljusid terapeutilisi omadusi; need, kui nad loevad kiiresti ja pealiskaudselt, muudaksid kiivi viljaks, et öelda kõige imelisem! Räägitakse vananemisvastasest tegevusest, hüpertensiooni ennetamisest, vere triglütseriidide vähendamisest, odonto kaitsest, silmade kaitsest, atero säilitamisest jne. Tegelikkuses on suhtelised (ja küsitavad) omaduste eest vastutavad toitumispõhimõtted ja teised molekulid täpselt samad nagu enamikus orto-puuviljatoodetes või mõningates mineraalsoolades, vitamiinides ja antioksüdantides üldiselt.

Kiivid on kindlasti kasulikud toitainete soovitatava koguse saavutamiseks ja soole terviklikkuse säilitamiseks, kuid seni kogutud teabe põhjal ei ole seda võimalik määratleda toiduainena, millel on ainulaadsed või ainulaadsed omadused. .

Olulised rasvhapped, allergiad ja lahtistav toime

620 mg alfa-linoleenhappe grammi kohta on kiivi seemneõli ülekaalukalt selle kõige tähtsama rasvhappe, nüüd "kuulsa" omega kolmiku eellaseks. Värsketes toiduainetes on alfa-linoleenhappe sisaldus madalam, kuid siiski tähelepanuväärne; Ameerika põllumajandusministeeriumi andmetel annab keskmise suurusega kiivi (80 grammi) keskmiselt 33, 6 mg alfa-linoleenhapet. Kuna omega-kolmest nõudest täiskasvanueas ulatub 1000-1500 mg päevas, ei aita kiivi tarbimine oluliselt selle nõude katmiseks.

Kahjuks on kiivi endiselt maailma kõige tavalisemate toiduallergiate nimekirjas; peamine kostja nende allergiliste nähtuste ilmnemisel - mis ulatuvad suu ja kurgu ärrituse sümptomitest kuni tõsiste anafülaktiliste reaktsioonideni - on valk, aktinidiini ensüüm. Sama ainet kasutatakse - nagu papaiin ja bromelain - proteiinirikaste ja sideainete, näiteks teatud lihatükkide pehmendamiseks. Seetõttu ei ole üllatav, et lateksile, banaanidele, papaiale või ananassile allergilised inimesed on kiivi suhtes sageli allergilised. Tuleb siiski meeles pidada, et ärrituse ja suuõõne põletamise tunne pärast kiivi allaneelamist võib olla seotud ka mitteallergiliste nähtustega: puu on tegelikult rikas nõelataoliste kaltsiumoksalaadi kristallidega, mis võivad ärritada kaabli limaskesti hõõrdumise teel suukaudse.

Lõpuks lisatakse kiivi toiduainete loetellu, mida peetakse tavaliselt lahtistiteks; see mõju, mis erineb inimeselt, tuleneb osaliselt lahustuva kiu heast osakaalust ja osaliselt osmootilisest toimest, mida lihtsaid suhkruid soolestiku luumenis avaldab.