Praeguste prognooside kohaselt ennustab ÜRO, et 2040. aastal on meie planeedil umbes 9 miljardit elanikku. Selline püsiv elanikkonna kasv eeldab uute tehnoloogiate ja toidumudelite väljatöötamist, mis on jätkusuutlikud Maa ressursside maksimaalseks ärakasutamiseks ja kõigile sobiva toitumise tagamiseks.
Palju on arutatud ja ikka veel arutatud traditsiooniliste põllumajandusettevõtete jätkusuutlikkuse kohta, mida peetakse liiga energiamahukateks ja saastavateks (vee ja kultiveeritava maa suure tarbimise, aga ka süsinikdioksiidi ja metaani heitkoguste tõttu). ). Lihtsaim ja kõige otsesem lahendus oleks üha enam eelistada taimsete valkude allikaid, nagu kaunviljad ja nendega seotud derivaadid, vähendades liha tarbimist läänestandarditega võrreldes. Kuid rohkem kui tuleviku toit on juba praegu toiduaine, arvestades, et praegu on laialt levinud taimsed liha, mis põhineb kaunviljadel ja teraviljal, nagu seitan, mopur, nisu lihased ja derivaadid (kõige uudishimulikum on meie saidil) toiduainete retseptid tulevikus).
Lähiaastatel on tõenäoline, et GMO toidule antakse rohkem ruumi; biotehnoloogiad võimaldavad tõepoolest toota rohkemaid põllukultuure, mis on lähedased inimeste vajadustele, kasutades vähem ressursse (vesi, väetised, pestitsiidid) ja tekitades vähem saasteaineid (mõtle põllumajanduslikele sekkumistele, mida oleks võimalik säästa või transpordi puudumine). tooteid, mida saab kasvatada ainult planeedi teatud piirkondades). Me kõik teame siiski, kui vastuoluline on see argument, nii et GMOde võimaliku kahju hindamine võib aeglustada selle toidu levikut tulevikus.
Mõne aasta pärast võimaldavad biotehnoloogiad luua ka „ kunstlikku liha ”, mis teeb sellest laboris alguse alates looma lihastest ekstraheeritud tüvirakkudest. See tulemus on juba 2013. aastal eksperimentaalselt saadud esimese kunstliku hamburgeri sünniga; siiski kulub mitu aastat, enne kui suuremahuline tööstustoodang on võimalik.
Kõrge kvaliteediga valkude allikat, mis on odav ja väga vähe keskkonnamõju, esindavad söödavad putukad . Tegelikult on need loomad rohkesti valke, aga ka mineraalsoolasid ja mõningaid vitamiine, millest nad on palju suuremad allikad kui traditsioonilised lihatoidud. Maailmas on putukad juba osa elanikkonna toidukultuurist, eriti Aasias ja Aafrikas. Teisest küljest on raskem ette kujutada nende toitude kiiret levikut lääne laudadesse, kuigi nende jahu võiks hõlpsasti lisada pakendatud toidu koostisesse, ilma et tarbijaid liiga palju häiriks.
Vegaanide ja nende jaoks, kes kannavad mõtet putukate või liha söömisest laboris, on tulevikus veel üks alternatiiv, mida esindavad vetikad, täpsemalt mõned mikroalgad. Kõige tuntumaks näiteks on spiruliin, mis on väga rikas valkude ja essentsiaalsete aminohapete poolest, aga ka vitamiinide ja antioksüdantide poolest. Seepärast on toitumine küllaltki ökoloogiline ja täielik toitumisalane küsimus, sest ka mikroalgad, nagu taimed, teevad klorofülli fotosünteesi, absorbeerides atmosfäärist süsinikdioksiidi ja tekitades hapnikku.
