Vaadake videot
X Vaadake videot YouTube'isDieet ja diabeet
Diabeedi puhul on köögiviljade ja toiduainete valik oluline toitumise aspekt; selle haiguse raviks on kõige sobivam toitumisravi seotud selle tõsidusega; seetõttu on võimalik määratleda, et "diabeedi õige toitumine on see, mis kõige paremini läheneb terapeutilise patsiendi vajadustele (pidevas arengus)".
Nagu eeldati, on toiduainete osade valik oluline aspekt ja sõltub nii kliinilisest pildist kui ka energiakulude tasemest; sama ei saa öelda (isegi juhul, kui juhtumi korral on erandeid), kui arutatakse toiduvalikuid.
Diabeedi dieetravi ravis on kõige soovitatavamad need, mida iseloomustab madal või mõõdukas glükeemiline indeks ja glükoosi PREVALENCE roogade hulgas on parem eelistada toite, mida iseloomustavad:
- madalam glükeemiline koormus
- suurem kogus toidu kiudaineid.
Teravilja tarbimise osas oleks soovitav valida lahutamatu osa või muul viisil seostada neid rohkete kiudude kogustega, samas kui puuviljade puhul on diskrimineeriv element eelkõige fruktoosi sisaldus.
Köögiviljade valik
Üldised toiduainete valikukriteeriumid
Diabeedi puhul on köögiviljade valimise kriteeriumid samad kui teiste toiduainete puhul; kliinilises toitumises on oluline hinnata nende toodete asjakohasust või mitte:
- Süsivesikute sisaldus
- Glükeemilise toidu indeks
- Toidu kiudainete sisaldus
- Funktsionaalsete molekulide (vitamiinid, mikroelemendid, antioksüdandid, letsitiinid, fütosteroolid jne) kvalitatiivne tähtsus ja panus
- Toitumisvastaste molekulide (eriti oksalaatide ja fütaatide) sisaldus
- Tarbimise osa teostatavus seoses toitumisvajadustega.
Diabeedi korral võivad toiduvalikud suurendada või häirida kogu ravi; 2. tüüpi diabeedi all kannatav subjekt, kes on sageli ahne, istuv ja ülekaaluline, PEAB põhjalikult muutma oma elustiili, liikudes rohkem, sööes vähem ja paremini ja võttes narkootikume. Neist kolmest terapeutilisest komponendist on kõige nõudlikumad ja ülejäänud kahe sõltuvuse tõhusus kahtlemata toitumine; sel põhjusel mängib köögiviljade valik diabeetilise remissiooni edukuses olulist rolli.
Diabeetiku poolt valitud köögiviljades peab süsivesikute sisaldus olema madal või parem. Kontuurid (või esimeste kursuste kaste) ei tohi oluliselt mõjutada söögi energia tasakaalu; vastasel juhul on oht, et suurem glükoositihedusega toodete, näiteks teraviljade ja nende derivaatide osi tuleb veelgi vähendada. Igasuguseid köögivilju, mis on praetud ja röstitud, või õlis, ei soovitata diabeedi dieedis, kes peaks neid tarbima ainult aeg-ajalt ja väikestes portsjonites.
Milliseid köögivilju valida
Glükeemilise indeksi puhul ei ole väga raske valida mõõdukalt insuliinivastust tekitavaid köögivilju: on piisav piirata eelkõige kartuleid ja muid mugulaid (nt peet, maniokk), teravilja, mida tarbitakse köögiviljadena (näiteks konserveeritud mais) ja mõned värsked kaunviljad (nagu herned, oad ja oad), toidud, mida ei soovitata eriti suurema glükeemilise koormuse jaoks. Kõiki neid toiduaineid, mis jagavad tärklise rikkust, saab leiva asemel tarbida või vähendada märkimisväärselt pasta või riisi kogust esimeses roogas. Kuivatatud kaunvilju (läätsed, kikerherned, sojaoad, oad) võib selle asemel tarbida (liha, kala, munad, kodulinnud, sink jne), kui need on lubatud.
Keskmiselt kõrge glükeemilise indeksiga köögiviljade puhul, mis sisaldavad rohkesti kiudaineid ja madala glükeemilise koormusega, näiteks porgandeid, antakse diabeetikule üldiselt teatav tarbimisvabadus, kusjuures ainus soovitus mitte osade ja liigse liini ületamiseks. sagedus.
Kuigi tärkliserikaste köögiviljade tarbimist on hea piirata, on toitainete kiudude tarbimine valdav aspekt; Tegelikult hõlbustab see dieetkomponent süsivesikute poolt põhjustatud insuliini suurenemise kontrollimiseks glükoosi imendumist. On selge, et ühe või teise toote valikul keskendutakse valikuliselt peamiselt nendele köögiviljadele, mis on toitumisest lähtuvalt rikkamad ja nende omaduste säilitamiseks parem, kui neid tarbitakse värskelt ja toorelt.
Vältige liialdusi
Tuleb meeles pidada, et nende toiduainete poolt toodetud molekulide hulgas on ka erinevad toitumisvastased komponendid, mis vastutavad mõnede oluliste ioonide imendumise eest; see on nii raua kui ka toidu kaltsiumi siduvate (chelane) fütaatide ja oksalaatide puhul. Seetõttu on soovitatav kinni pidada juhendites soovitatud osadest või mitte mingil juhul, et suhkruhaiguse korral liigselt kuritarvitada köögivilju.
