Kuivatatud liha toovad toitumisele suurt hulka kaloreid ja lipiide.
Kuigi see teave on natuke liiga üldine, kuid kokkuvõttes õige, teavad vähesed inimesed, et tegelikus salaami tootmises on lipiidide kogus võrreldes minevikuga oluliselt vähenenud.
Selle tulemusena väheneb ka energia väärtus, eriti nende liha puhul, mille lipiidide sisaldus on oluliselt vähenenud, mis omakorda suurendab "tailiha".
Kõige väiksema liha ja madalaima kalorisisaldusega sealiha on parem, kui see on rasvatustatud, või bresaola.
Lisaks pildil poolel kuvatavale teabele saate juurdepääsu meie sektsioonile, mis on pühendatud Itaalia külmade lõikude toiteväärtustele, uuendatud INRANi poolt 2011. aastal avaldatud andmetega.
