Vaata ka: chlorella alga ja dunalilella alga - rohelised vetikad - punased vetikad - pruun vetikad -
Kelp ja Kombu: Mis need on?
Üldnimetusega " Kelp " müüakse pruunvetikat, mis kuulub perekonda Fucus ja Laminaria, kelle söödavat osa nimetatakse sageli " Kombu ". Sel põhjusel saab kahte mõistet kasutada sünonüümidena.
Näidustused ja omadused
Köögis
Kelpi merevetikate dieet-tervislikud rakendused on arvukad ja peamiselt suunatud taastavale, salendavale ja lahtistavale sektorile. Need vetikad on tegelikult kasutatud maitse- ja eriti suppide, kaunviljade ja suppide maitsestamiseks (laialt levinud tava Aasia idapiirkondades). See ei ole kokkusattumus, et kombu, mis on saadud peamiselt Laminaria Japonicast, on suurepärane glutamiinhappe allikas; sellest aminohappest saadakse naatriumglutamaat, võimas maitsetugevdaja, mis interakteerub spetsiifiliste maami retseptoritega, mis toodavad umami ("viies maitse").
Toidulisandid
Toidulisandite sektoris on Kelp vetikad eriti tuntud oma rikkuse poolest joodis, mis on oluline mineraal, millele sõltub kilpnäärme õige aktiivsus. See aine on tegelikult kaasatud kilpnäärme hormoonidesse ja selle vähenenud toidutarbimine põhjustab endeemilise struuma (hüpotüreoidism).
Suure joodisisalduse tõttu kasutatakse pruunvetikat ja kombu pruunvetikat kilpnäärme stimuleerimiseks, sageli ekslikult, et ülekaalulisus on tingitud "liiga aeglasest ainevahetusest". Tegelikult, kuna on sisse viidud laialdane jooditud sool, on toidu puudusest tingitud hüpotüreoidismi juhtumid oluliselt vähenenud.
Peale selle, kui on olemas tõestatud joodipuudus, tuleb neid toidulisandeid võtta äärmiselt ettevaatlikult ja range meditsiinilise järelevalve all.
LOODUSLIKATIVIIVID
Polümeerid, nagu fikokolloidid ja algiinhape, mis omavad pektiiniga sarnaseid geelitaolisi omadusi, leidub ka pruunvetikas ja kombu vetikates. Sel põhjusel on pruuni vetikate ekstraktidel veega koos võtmisel suurepärane küllastav ja lahtistav jõud.
Kõrvaltoimed
Joodi üleannustamine põhjustab hüpertüreoidismi, kilpnäärme düsfunktsiooni, värinaid, ärrituvust, kuumahoogusid, tahhükardiat, unetust ja arteriaalset hüpertensiooni. Pruuni pruunvetise ja kombu vetikate kasutamine on raseduse ajal, imetamise ajal alla 12-aastastel lastel ja südamehaiguste ja hüpertensiooni esinemisel vastunäidustatud.
