Karaya-kumm on looduslik polüsahhariid, mis on saadud Indiale tüüpilise Sterculia Urens'i koorest.
See on paksendamis-, stabiliseerimis- ja emulgeeriva toimega ühend.
Seda võib sisaldada mitmesugustes toodetes, näiteks teraviljapõhistes toitudes ja kartulites, muna liköörites, kastmetes.
Tavapäraselt tarbitud kontsentratsioonidel ei ole teada negatiivseid kõrvaltoimeid, samas kui suurtel kontsentratsioonidel võib karaja igemepõletik põhjustada kõhupuhitust, turset, kõhulahtisust, seedehäireid, mineraalide halva imendumist, hingamisteede allergiat, näiteks astmat (eriti tundlikel teemadel) ja nõgestõbi. .
ADI DOSE: 12, 5 mg kehakaalu kilogrammi kohta
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
