Melone

eeldus

Sõltuvalt kontekstist, milles terminit kasutatakse, viitab melon nii taimedele kui ka viljadele; tuntud oma suuruse, oranži värvi, väga magusa maitse ja värskuse poolest, on melon koos arbuusiga saanud suve embleemiks.

Päritolu ja levik

Melonite päritolu on ikka veel arutatud ja ebakindel: kui paljud autorid on veendunud, et see puu on pärit Aasiast, arvavad paljud Aafrika Aafrikat oma tõelise päritoluriigina. Siiski on kindel, et praegu on Aasia riigid - eriti Hiina - maailma suurimad melonitootjad.

Praegu on meloni kasvatamine praktiliselt laialt levinud üle kogu maailma: meie riigis on selle vilja istandustele mõeldud 23 000 hektarit.

Melon on kliima, pinnase ja niiskuse poolest üsna nõudlik taim: tegelikult on kvaliteetseid kaubanduslikke melonit võimalik kasvatada ainult sooja kliimaga riikides, sügavates ja hoolikalt kuivendatud muldades, madala niiskustasemega. Just eriti kõrgete kliimatingimuste tõttu kasvatatakse melonid peamiselt kasvuhoonetes.

Meloni botaaniline analüüs

Botaanikas on melon paremini tuntud kui Cucumis melo, mis kuulub Curcubitaceae perekonda. Tegemist on iga-aastase taimedega, mille peamine vars, mis tavaliselt on libisev, saab haru ja seeläbi muutuda ronijaks.

Melonitehase lehed on ümarad, ümarad ja ümarad, samas kui juured näivad olevat nii sügaval kui ka pinnal väga arenenud.

Vilja melon on peponiid, millel on mahlakad, mahlakad ja väga magusa apelsini-kollase viljaliha: puuviljad on selgelt eristatavad tänu selle suurele suurusele ja üsna olulisele kaalule (0, 4 kuni 4 kg). Melon koosneb üsna kõvast ja massilisest koorest (epikarpist), viljakast ja mahlakast mesokarpist (seesama), samas kui sees on seemned, mis on paigutatud üsna spoonilisele, kiulisele ja väsitavale massile.

Väga arvukad seemned on pehmed, üldjuhul valged ja viitavad ainult ühele otsale (pisaravorm) [from //www.agraria.org/]

Sordid ja liigid

Kõigepealt eristatakse meloneid sõltuvalt toidu tarbimisest: melonid on "puuviljad" ja melonid "köögiviljad".

Loomulikult on puuviljadeks mõeldud melonid kõige tuntumad, magusad, tavaliselt suvised ja koristatud täisküpsuses: selles kategoorias eristame omakorda võrestunud meloneid (või retati, valge või kollaka pulpiga ), inodorus tüüpi (melon) talvel, valge või roosakas liha ja sileda nahaga) ja cantaloupe melonid (sile perikarp ja tavaliselt oranž liha).

"Vilja" sortide hulgas paistavad siledad kollased melonid välja, mida saab kergesti eristada tavaliselt kollaka viljaliha ning valge ja sile perikarpi järgi.

"Taimsed" melonid koristatakse enne küpsemist: seal on mõru melonid ( momordica grupp), mida kasutatakse nende meditsiiniliste omaduste tõttu, sest need on antioksüdantide vitamiinide, madu või tortarello melonite kaevandused, mida kasutatakse salatites nagu kurgid.

Talvine melon

Talvine melon, nagu see ise ütleb, on tüüpiline külma kuu jaoks, erinevalt suviste melonite kliimatingimustest. Talvel melonid, perekonna inodorus, on sile ja kollane perikarp, samas kui liha on valge ja lihav. See, mis eristab neid tüüpilisest suvisest puuviljast, lisaks värvile, on maitse: talvised on delikaatsemad ja vähem magusad, kuid säilitamine on kindlasti pikem kui suvel.

Kõige tuntumate talviste sortide seas ei saa mööda minna Napoli hiiglasest, mida iseloomustab õhuke, rohekas nahk ja eriti magus valge pulp.

Samuti erineb Morettino melon, millel on tumeroheline nahk ja valkjas liha.

Selle asemel on Malta melonil väga eriline roheline pulp.

Suve melonite armastajad suudavad kuidagi säilitada oma maitsekoormuse talvekuudel, valmistades melonimahla kodus.

Hoidke melonid

Suve melonid tuleb hoida külmkapis temperatuuril mitte alla 5 ° C: tegelikult, kui see langeb alla selle künnise, kannab vilja viljaliha pehmendamise eest punaseid laike.

Kui melon ei ole küps, on küpsemisprotsessi kiirendamiseks soovitatav hoida seda toatemperatuuril.

Meloni kvaliteeti võib tunnustada nii puudutamisel kui ka lõhnal: puudutades ei tohi melon olla pehme, sest see võib olla happeline ja ebameeldiv, samal ajal kui tugev ja intensiivne parfüüm pärineb koorest ja on märk vilja küpsusest. .

Toiteväärtuse analüüs

Nüüd jõuame meloni kõige huvitavamasse ossa: toitumisanalüüs. Nagu teada, on melon üks magusaimatest ja samal ajal janu kustutavatest puuviljadest: mõnikord ületab suhkrukomponent üle 13% (alla 10-11% suhkruid, nimetatakse melonit mõnikord halva kvaliteediga) ).

Selles sisalduv veekogus ületab sageli 90%; meloni koostises mäletame ka minimaalset kogust kiude, valke ja rasvu (millest igaüks võib leida alla 1%).

Hoolimata suurest suhkrukogusest, on melon madala kalorsusega dieedi toitja, tänu vähendatud kalorite tarbimisele: 100 grammi toitu teeb tegelikult ainult 33 kcal.

Melon on väga rikas vitamiinide ja mineraalsoolade poolest: vitamiinide hulgas on väärt A (189 mg / 100 g toodet), C (37 mg / 100 g melonit), PP (0, 6 mg / 100 g puuvilju). vitamiini B1 ja B2 jälgi.

Melon on kaaliumi allikas, mis arvutatakse umbes 333 mg 100 grammi toote kohta; ka fosfori (13 mg / 100 g meloni), kaltsiumi ja naatriumi (8 mg / 100 g toodet) kogus on silmatorkav.

Melon: vara

Varem ei olnud melonite tarbimist soovitatav, sest veendumus, et see puuvili võib "suguelundite seemnet vähendada", oli moes; veel, sel ajal oli neid, kes pidasid melonit kahjulikuks puuviljaks, süüdistatuna mõnede keisrite surma eest.

Praegu ei ole melonite tarbimine soovitatav ainult diabeetikutele ja kõigile inimestele, kes kurdavad mao häireid, nagu happesus ja seedehäired: kindlasti ei ole melon kahjulik, samuti ei vähenda see suguelundite seemet!

Arvestades A- ja C-vitamiini suurt hulka, on melon üks tugevatest antioksüdantsetest toitudest: sellega seoses on soovitatav päikesehoidjatele, arvestades siiski, et melon stimuleerib melaniini tootmist, soodustades naha parkimist ja kaitsmist päikesekiirgusest.

Samuti arvatakse, et melonil on oluline roll visuaalse võimekuse suurendamisel (beeta-karoteeni olemasolu tõttu), samuti oluline abivahend hammaste ja luude tugevdamisel.

Rahvameditsiinis peetakse meloni suurepäraseks puhastavaks, diureetiliseks ja värskendavaks; lisaks on see kompresside kujul eriti vajalik põletuste ja põletuste (rahustavate omaduste) raviks.

Sink ja melon

Tüüpiline ja väga maitsev sinkide ja meloni kombinatsioon, lisaks melonite maitselisemaks muutmisele - nii öeldes - nõrkaks, on otstarbekas muuta need seeditavamaks ja vähem lahtistavaks (omadus tänu kiudude ja lihtsate suhkrute suurele hulgale) .

Selles videos pakume teile peenelt (ja ilusalt) sinki, meloni ja krevettidega valmistatud suvesalatit, sest silm tahab ka oma osa! Kõigepealt veenduge, et teil on melonide puhastamisel ja lõikamisel õige manuaal.