Paljud inimesed kipuvad ekslikult segama allergiat toidu talumatusega: mõisted on siiski väga erinevad, kuigi sellega seotud sümptomid on mõnel viisil üksteisega võrreldavad.
Selles artiklis püüame valgustada "allergia" ja "sallimatuse" tähendust, analüüsides neid põhjustavaid põhjuseid, selle aluseks olevat mehhanismi, sümptomeid ja võimalikke abinõusid.
Toiduallergia
Toidu talumatus
Talumatuse tõttu on mõiste siiski erinev: immuunsüsteem ei ole seotud, mistõttu immuunvastust ei käivitata.
Termini "sallimatus" etümoloogia viitab juba suutmatusele taluda, taluda: pärast konkreetse toidu rohkesti tarbimist on organism "mässulised", sest see ei saa seda korralikult seedida. Seetõttu on talumatus keha toksiline reaktsioon, erinevalt allergiast (mittetoksiline reaktsioon), mis ei sõltu kasutatavast annusest.
Toidu talumatus - Video
X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine Video lehele Mine Wellness-sihtkohta Vaata videot YouTube'isToiduallergiad või talumatus?
Mõistete lihtsustamiseks on toodud näide: maasikate suhtes allergilise subjekti immuunsüsteem reageerib liialdatud viisil isegi siis, kui inimene sööb ainult ühte vilja, mis tähendab, et isegi üht maasikat tajutakse kui "võõrast ja potentsiaalselt ohtlikku elementi" organismi puhul, mida kaitseb esimene äratuskell (sügelus ja nahaärritus). Kui inimene on maasikate suhtes talumatu ja võtab väga väikese koguse (üks või kaks maasikat), ei teki nahareaktsiooni. Kui aga subjekt sööb suurt hulka neid puuvilju, ei saa toitu enam seedida, mistõttu tekib nahale mõju.
Esile võib tuua ka teisi allergiat ja talumatust eristavaid tegureid: allergiad klassifitseeritakse reaktsioonis osalevate antikehade alusel (IgE-vahendatud ja IgE-vahendatud), samas kui intolerantsused, mis ei hõlma antikehade süsteemi, jagunevad "ensümaatiliseks" ja "farmakoloogiline".
"Ensümaatilise" all mõeldakse intolerantsust, mida määrab seedimisega seotud ensüümi puudumine või puudumine: ensüüm ei saa toitu seedida. See kehtib näiteks laktoosi talumatuse, piima iseloomuliku suhkru kohta laktoosi, laktoosi lagundamise eest vastutava ensüümi puudumise tõttu.
"Farmakoloogilise" all mõeldakse intolerantsust, milles subjekt on tundlik teatud toidus leiduvate ainete suhtes. See kehtib näiteks türamiinirikaste toiduainete ja nende toime kohta selle aine suhtes ülitundlikele isikutele.
Ainus tegur, mis ühendab allergiat intolerantsusele, isegi kui see on ainult osaliselt, on sümptomaatika: levinud on tegelikult tagajärjed, mis tekivad pärast allergilist reaktsiooni või toidu talumatust: kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus, puhitus kõhulahtisus, naha sügelus ja punetus on mõlema probleemi sümptomid. Kindlasti võivad allergias ilmnevad sümptomid olla suuremad kui talumatus: allergilised ilmingud võivad tegelikult läbida hingamisteede probleeme, cardiorespiratori, kuni kõige raskema šoki vormi. anafülaktiline toime, mis, kui seda ei ravita kohe konkreetsete ravimitega, võib põhjustada kooma ja isegi surma.
On hea meeles pidada, et mõnikord on võimalik kontrollida toiduainete talumatuse vorme, mida saab segi ajada allergiaga, sest neid iseloomustab mõlema häire puhul leitud elemendid: sel põhjusel räägime "pseudoallergiatest". Need spetsiifilised probleemid, mis kuuluvad farmakoloogilise talumatuse kategooriasse, on intolerantsused, mis on määratletud kui teatud tüüpi allergia, mis on tingitud histamiini tootmisest pärast toidu tarbimist. Näiteks koorikloomad, šokolaad, tomatid, kalakonservid on kõik toidud, mida nimetatakse histamiini vabastavateks aineteks.
Mis puudutab abinõusid, mida saab kasutada allergia ja talumatuse vältimiseks, kui see konkreetne toit on allergilise isiku toitumisest täielikult kõrvaldatud, ei ole tal enam mingit ilmingut (tõrjutuse toitumine). Kui aga inimene on talumatu, võib ta siiski jätkata selle konkreetse toidu võtmist, kuid väikestes annustes; mõnikord soovitatakse lühiajaliselt täielikku erapooletust, et taastada toidu kääritamiseks vajalik ensümaatiline pärand.
Kokkuvõtlik tabel
Allergiat | SALLIMATUSE |
Mittetoksiline, liialdatud ja vägivaldne reaktsioon | Mürgine reaktsioon |
Antikeha süsteemi kaasamine | Ei anna immuunvastust |
Sõltumatu annus | Töötajate annus |
Klassifikatsioon: IgE-vahendatud ja IgE-vahendatud allergiad. | Klassifikatsioon: ensümaatilised ja farmakoloogilised talumatus |
Põhjus: immuunsüsteem tekitab antikehasid toidu valkude vastu, mis on potentsiaalne oht kehale. | Põhjus: ensüümi puudus takistab toidu seedimist. |
Sümptomid: kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus, mao turse, naha sügelus ja punetus, hingamisraskused, kardiorespiratoorsed, anafülaktiline šokk. | Sümptomid: kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus, mao turse, sügelus ja naha punetus. |
Abinõu: toidu täielik eemaldamine toitumisest. | Abinõu: toidu tarbimine väikestes kogustes. |
