seened

Üldistused ja klassifikatsioon

Seened ei sisalda lehti, lilli ega klorofülli ega ole autotroofilised, vaid heterotroofsed, mistõttu (kuigi tundub ilmne) kuuluvad nad seeni, mida nimetatakse "seente kuningriigiks", mitte kõrgemate taimede hulka.

Seente kuningriik on jagatud:

Myxomycota või limaskestade seened: vormid jms
Eumycota : tõelised seened, mille suurused ulatuvad ühekordsest ja väga tavalisest "šampinjonist".

Seente elu ei ole iseseisev, vaid allub teiste koostoimetega, elusate või surnud orgaaniliste substraatide asustamisele või mõne taime sümbioosile. Nende ellujäämise süsteemi alusel võib seeni liigitada:

Parasiidid (sõltuvalt teiste organismide olemasolust)
Saprofüüdid (mille esinemine on tingitud elusate või surnud orgaaniliste substraatide olemasolust)
Simbioti (kui sümbioosis, vastastikuse soodsa vahetusega, mõnede taimedega)

NB ! Võrreldes kogu seente kuningriigiga, on need, mis on määratletud kui makromüketid (Kreeka, suurte seentega), suuremad.

Seente anatoomia

Kogu keha (või vegetatiivne keha ) koosneb tihedast lõngast ( hüphaest ), mis lõikub reaalse koe ( mütseeli ) moodustamiseks.

Teatud ajalistel, ilmastikutingimustel, kuuendatel tingimustel jne areneb mütseel ja kasvab koos vilja- või karpafooriga, mis moodustab struktuuri, mis on tavaliselt seotud "tõelise seene" kujuga .

Puuviljaorganisatsioon vastutab seente spooride levitamise eest ja täidab sama funktsiooni kui seemnete paljundamine kõrgematele taimedele.

Kõige tüüpilisem seente perekond on Agaricini perekond, mille karpafoor on struktureeritud järgmiselt:

Täis või tühi vars või klamber, millele on kinnitatud basaalvõlv ja rõngas (mis toetab kübarat)
Laiendatud osa, mida nimetatakse mütsiks.

NB ! Kui seen on noor, võtab kork suletud, seega sfäärilise kuju; vastupidi, kui seen on küps, on kork enam pigmenteerunud ja võtab vastu avatud vormi, mida nimetatakse vihmavari.

Mütsi alumisel poolel (see, mis vaatab maad) on lamellid, mis on paisutatud hüphee tiheda võrguga, struktuur, mida nimetatakse paremini hümeeniks ; viimane vastutab spoonide tootmiseks, arendamiseks, küpsemiseks ja paljundamiseks kasulike basiilide, rakkude arengu eest.

NB ! Karpfoori, hümeeni ja spooride kuju on olulised elemendid seente perekondade, perekondade ja liikide klassifitseerimiseks.

Koguge seened ... hoiduge mürgistusohust!

Nagu kõigis valdkondades, on isegi seente kogumisel suurim oht eeldada, et ta on võimatu, et nad saavad iseseisvalt eksperdi tööd, antud juhul mükoloogi .

Seente kogumine iseseisvalt, lähtudes lihtsatest empiirilistest kriteeriumidest ja ilma sellekohaste teadmisteta, võib olla äärmiselt ohtlik ja mõnel juhul isegi surmav; pidage meeles, et kõik seened on mürgised, kuid toidu mürgistuse potentsiaal sõltub ennekõike liigist, seente elupaigast, toiduvalmistamise meetodist, annusest ja tarbija subjektiivsusest.

Selles suhtes on asjatundjad välja töötanud mõned meetodid seente toksilisuse hindamiseks, mis ühelt poolt on osutunud kasulikuks, teiselt poolt on aidanud märkimisväärselt suurendada tõenäosust kokku puutuda kahjulike liikidega, mis ei vasta sellele täpsele analüüsi kriteerium (analüüs, nii ...).

Mõned populaarsed näited analüütiliste meetodite kohta, mis ei ole seente toksilisuse prognoosimisel usaldusväärsed, on järgmised:

Peterselli lehtede kollaseks muutumine kokkupuutel spiraalsete seentega
Mündi või hõbe- või tina-lusika mustumine seentega kokkupuutel
Seente sibula või küüslauguküünte või seentega kokku puutunud leivapurunike mustumine
Piima või munavalge koagulatsioon seente kokkupuutel.

On otstarbekas täpsustada, et need tehnikad omavad teatavat usaldusväärsust ainult seente säilitamise / muutmise seisundi suhtes (seetõttu võivad nad eristada mürgiseid seeni), kuid need ei ole mingil moel kehtivad paljude inimeste surmava olemuse (kuigi värskuse korral) tunnustamiseks. muud liigid.

Lisaks on SCONSIGLIABILE uskuda, et usside ja tigude poolt söödud seened võivad olla pigem söödavad kui täiesti imelikud, sest paljudel loomadel (vastupidiselt inimestele) on ensüüme, mis on spetsiifilised toksiinide metabolismi suhtes.

Seened ja juustud täidisega õunte voodil

Alice, teie PersonalCooker, on MypersonaltrainerTv-il, et selgitada teile samm-sammult, kuidas muuta tõelised kaloripommid kergeks ja tasakaalustatuks.