Glükeemilise indeksi arvutamine

Mis on glükeemiline indeks ja selle arvutamise viis

Glükeemilise indeksi lihtne, kuid arusaadav määratlus võiks olla järgmine:

glükeemiline indeks (IG) väljendab toiduainetes sisalduvate süsivesikute võimet suurendada veresuhkru taset.

See määratlus ei viita siiski meetoditele, mida kasutatakse antud toidu glükeemilise indeksi arvutamiseks. Sel põhjusel leitakse inimlikule toitumisele pühendatud raamatutes põhjalikum määratlus:

konkreetse toidu glükeemiline indeks on määratletud kui glükeemilise kõvera all olev kasvuala, mis on tingitud 50 g toiduainete süsivesikute koguse manustamisest, väljendatuna protsendina inkrementaalsest piirkonnast, mille on põhjustanud glükeemiline kõver, mille on põhjustanud glükeemiline kõver. 50 g glükoosi manustamist samast subjektist.

See määratlus, ilmselt arusaamatu, on tegelikult täielikum ja korrektsem kui eelmine. Selle täielikuks mõistmiseks on vaja mõista toidu glükeemilise indeksi arvutamiseks kasutatavat eksperimentaalset meetodit.

Tühja vere glükoosisisaldust mõõdetakse indiviidi või inimeste valimi puhul. Seejärel palutakse neil võtta 50 grammi glükoosi ja seejärel regulaarselt hinnata nende veresuhkrut.

Nende andmete kogumine võimaldab joonistada glükeemilised variatsioonid graafiku aja möödumise suhtes. Selle liini all olevale alale antakse väärtus 100, kuna glükoos on teiste toiduainete glükeemilise indeksi hindamiseks võrdlusravim.

Seejärel antakse igale inimesele teatav kogus toitu, mis on arvutatud andma täpselt 50 grammi saadaolevaid süsivesikuid. Sel moel asetate ennast samadele tingimustele kui eelmine test ja te saate kahe toidu vahel korrektselt võrrelda.

Sarnaselt glükoosi puhul mõõdetakse glükeemilisi väärtusi seejärel regulaarsete ajavahemike järel. Pärast andmete esitamist tavalisel graafikul võimaldab kahe piirkonna laiendamise vahelise suhte hindamine arvutada toidu glükeemilise indeksi.