E161b Luteiin

E161b LUTEINA

Luteiin on looduses kõige levinum ksantiin. Selle struktuur on väga sarnane β-karoteeni struktuurile, kuid otsas on kaks hüdroksüülrühma.

Tagetes erecta lilled on peamine luteiini allikas ja neid kasvatatakse laialdaselt Aafrikas, Aasias ja Okeaanias.

Seetõttu on luteiin loodusliku päritoluga värvus, kollakas-oranž.

Inimkehas ja plasmas suurema kontsentratsiooniga ksantofüllid on luteiin ja zeaksantiin, mis esindavad ka inimese võrkkesta pigmendi peamisi koostisosi, kus nad kaitsevad ultraviolettkiirguse eest.

Hiljutised uuringud on näidanud, et luteiinil võib olla positiivne mõju kolesteroolile, mis esineb plasmas, ning võib samuti piirata teatud vähivormide esinemist.

Luteiini võib kasutada järgmistes toodetes: juustud, kondiitritooted, sinep, alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid, aromatiseeritud veinid, moosid ja puuviljakonservid, kaunistused ja katted, kala pastad, koorikloomad, lõhe asendajad, kalamunad, kala suitsutatud ja taimse valgu baasil valmistatud liha ja kala asendajad.

Seda võib kasutada ka värvainena kosmeetikatoodetes, kuna see on väga vastupidav valgusele ja oksüdatsioonile. Tuleb märkida, et luteiini bioloogilist aktiivsust võib kasutada ka toidulisandites ja toidulisandites, eriti seoses karoteeni ja tokoferooliga, mitte lihtsa värvainena, vaid farmakoloogilise toimeainena.

Praegu ei ole luteiin inimeste tervisele kahjulik.

ADI DOSE: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E 153	E154	E155	E 160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180