mida
Mis on salitsornia?
Salicornia, botaanilise perekonna Salicornia või Queller (sünonüüm) ja europaea liigid, on söödav rohtne taim, mis kuulub botaanilisse perekonda Amaranthaceae.
Salitsornia esmane omadus on selle afiinsus soolaste muldade suhtes, millest ta oma nime kannab. Selle asemel morfoloogiliselt räägib perekonna Queller ( Salicornia ) oma kuju poolest, mis on tavaliselt hargnenud, kuid ilmselt ilma lehtedeta ja lihav või mahlakas.
Salicornie on väga sarnaste ja peaaegu eristamatute liikide rühm, mis on levinud kogu Euraasias. Nagu võib järeldada, salitsornia koloniseerib peamiselt mere kalda, eriti kui tõusulaine tekitab seisva vee ja on väga levinud soolapannide mudases või liivases pinnases.
Salicorniat tuntakse ka merevähi, merepapu ja merevaigustena.
Toiteväärtused
Salitsornia toiteväärtused
Salicornia kuulub VI põhirühma - A-vitamiini allikad, konkreetsed mineraalid, vesi ja kiud. Eriti rikas mineraalide puhul, mis lahustuvad merel ja mida me hiljem loetleme.
Köögiviljade puhul on salitsornial märkimisväärne energiavarustus, mis on umbes 65 kcal / 100 g. Energia tarnitakse peamiselt valkudest (üle 13 g / 100 g), millele järgneb mõned süsivesikud (veidi üle 3 g / 100 g); lipiidid on ebaolulised, kuid suurepärase kvaliteediga - olulised polüküllastumata omega 3. Peptiididel on puudulik bioloogiline väärtus, st nad ei sisalda kõiki olulisi aminohappeid võrreldes inimese valgu mudeliga. Suhkrud on peaaegu täielikult lahustuvad.
Salicornia sisaldab ka toidu kiudaineid, samas kui see ei sisalda kolesterooli, laktoosi ega gluteeni. Fenüülalaniini, puriinide ja histamiini sisaldus on madal.
Vitamiinide puhul on retinooli ekvivalentide sisaldus (vitamiin E ja apteek A) diskreetne. Salicornia kõige rikkalikumate mineraalide hulgas nimetame: naatrium, kaalium, magneesium, väävel, kaltsium, fosfor, raud, tsink, mangaan, vask ja jood - mis on tõenäoliselt kõige olulisem toitumisest.
dieet
Salicornia toidus
Salicornia on toit, mis sobib enamikule dieedile.
See on madala kalorisisaldusega ja ei ole madala kalorsusega dieedil vastunäidustusi. Omega-3, kiudainete ja kolesterooli puudumise tõttu, nagu teised köögiviljad, on soovitav, et toitumine düslipideemia vastu - hüperkolesteroleemia ja hüpertriglütserideemia - ja krooniline hüperglükeemia - ka 2. tüüpi suhkurtõbi, mis sisaldab palju naatriumi. sisenege uuesti naatriumi suhtes tundlikule kõrge vererõhu dieetile seni, kuni naatriumi toiduaineid ei tarbita ja kaalutletud soola ei kasutata.
Selliste kiudude olemasolu, mille täpne sisaldus ei ole teada, omab positiivset rolli soole tervisele. Need, mis annavad küllastust ja positiivselt moduleerivad rasvade ja süsivesikute imendumist, takistavad kõhukinnisust või kõhukinnisust ja kõiki sellega seotud tüsistusi - divertikuloos, divertikuliit, hemorroidid, anal lõhed, prolapsid jne. Lisaks on nad pikas perspektiivis võimelised vähendama teatud tüüpi käärsoolevähi esinemissagedust. Lahustuvad on samuti olulised prebiootikumid ja neil on positiivne roll soole bakteriaalse taimestiku trofismi säilitamisel - see aitab veelgi kaasa käärsoole tervena hoidmisele.
A-vitamiini esineb tõenäoliselt retinooli ekvivalentidena, nagu karotenoidid - võimas antioksüdandid ja retinooli prekursorid, mis säilitavad selliseid olulisi funktsioone nagu visuaalne, reproduktiivne, rakkude diferentseerumine jne.
Salicornia vesi ja mineraalid soodustavad hüdratatsiooni säilitamist ja takistavad elektrolüütide tasakaalu - nii sagedamini sportlastel kui ka eakatel. Eriti huvitavad on joodi, raua - kuigi mitte eriti biosaadavad - ja kaltsiumi tasemed. Eelkõige on jood väga haruldane mikroelement toiduaines, kuid äärmiselt oluline, sest see on vajalik kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks - mis toodab raku ainevahetust reguleerivaid hormoone: T3 ja T4.
köök
Kuidas süüa salicorniat?
Salicornia on söödav taim ja seda nimetatakse ka merevaigusteks. Seda peetakse väärtusliku loodusliku köögivilja, maitsva maitsega ja veidi vürtsika maitsega. Salicornia on hea toorainena, külgliivana või vees blanšeeritud; mõned teevad seda marineeritud. Kuid taime peab saagi koristama käsitsi mais. Kuna salicornia juured tõmbuvad otse merevees, sisaldab ta selles keskkonnas kõiki toitaineid ja mineraale.
Salicornia muud kasutusalad
Varem kasutati seepi tootmiseks salitsornia tuhka. Puhutud klaasi tootmisel kasutati seda materjali sulamistemperatuuri vähendamiseks, seega Saksa nimi "Glasschmelz".
kirjeldus
Salicornia kirjeldus
Salicornie on rohtsed halofiilid, tavaliselt aastased rasvataimed, mille kõrgus on 5-45 cm. Need on rohelised kogu aasta jooksul; ainult septembri lõpus, oktoobris, novembris ja detsembri alguses, kuude jooksul, mil nad muutuvad imelisemaks, võtavad nad tavaliselt punase või kollaka värvi. Sõltuvalt alamliigist võib salicornia vars olla enam-vähem hargnenud, püstiste või horisontaalsete asenditega, kaetud või vähem pisike lehtedega.
Salicornia õitsemisperiood kestab juunist septembrini. See toodab ühest kuni kolmest lilledest, mis asuvad sulgude, silmapaistmatu ja hermafrodiitse vahel. Seejärel moodustatakse nendest kapslid, mis on kaetud kottiga soolatud ja soolaga rikkaliku tepaliga.
botaanika
Märkused salicornia botaanika kohta
Salicornia on rohtne taimne organism. Samuti on see mahlakas mahlakas taim, mis suudab säilitada kõrgeid protsente vett ja soola. Chenopodiaceae perekonnast on tavaline salicornia perekonnast Salicornia ja specie europaea .
Salicornia on laialt levinud eelkõige põhjapoolkera mõõdukates laiuskraadides, Euroopast Aasiasse (Hiina, India, Jaapan, Korea, Venemaa) või Põhja-Euraasiasse. Taimed paljunevad ülimalt põhjalikult Põhjamere ja Läänemere mudavägedes ja liivas, Atlandi ookeani rannikul ja Vahemere piirkonnas.
Salicornia võib ka merele edasi liikuda, loodete kaldajoonel tänu oma suurele sallivusele seisvatele ja soolastele maapindadele. Siin moodustab see nn "quellerzone", kus ta jagab sageli maad Spartina anglica'ga .
Samas võib salitsornia kasvada ka sisemaal, väga soolases pinnases. Nendes piirkondades kõige kergemini leitavad liigid on Salicornia perennlased, sarnased Euroopa salitsorniaga, kuid geneetiliselt erinevad rannikualadest.
Austrias kasvab salitsornia Burgenlandi pannoonia piirkonna soolapannides, eriti Seewinkelis, kus seda peetakse ohustatud liikiks.
Salitsornia taksonoomia
Mõnda liiki taimede, nagu aloe vera, iseloomulik mormoloogia ja sama liigi rühmade suur varieeruvus on muutnud salitsornia taksonoomilise liigituse väga keeruliseks.
Kuni 2011. aastani tunnistati liikide S. europaea liike ja alamliike: S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens ja Salicornia stricta .
Molekulaarse geneetika uuringutest Kadereit et al. on jaganud Euraasia taimed kaheks sarnaste alatüüpidega liikide rühmaks:
- Liikide rühm Salicornia europaea, millel on kaks geneetiliselt erinevat, kuid morfoloogiliselt sarnast krüptospetsiifilist:
- Salicornia europaea, kolm alatüüpi:
- Salicornia europaea subsp. Europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salicornia perennanid, kahe alamliigiga:
- Salicornia perennans subsp . Perennans
- Salicornia perennans subsp. altaica
- Salicornia europaea, kolm alatüüpi:
- Liigi rühm Salicornia procumbens ja persica :
- Salicornia procumbens, neli alamliiki:
- Salicornia procumbens subsp. procumbens
- Salicornia procumbens subsp. freitagii
- Salicornia procumbens subsp. pojarkovae
- Salicornia procumbens subsp. heterantha
- Salicornia persica, kahe alamliigiga:
- Salicornia persica persica
- Iraani Salicornia persica .
Salicornia ökoloogia ülevaade
Salicornie on mere liivase ja mudase pinnase esimesed kolonisaatorid, millele eelneb ainult vetikad ja veealused taimed. Tänu nende kõrgele soola taluvusele kasvavad nad juba kalda piirkonnas ja aitavad kaasa suspendeeritud aine konsolideerumisele. See protsess, mida nimetatakse ka settimiseks, viib järk-järgult pinnase kihistumiseni.
Alofiit on kohustatud, salicornie talub kõigi maismaataimede suurimat soolasisaldust. Kasutage selle imetust kui imendunud soolade lahjendamise strateegiat ja taluma mineraali väga kontsentreeritud muldasid. Naatriumioonid seovad vett, mis on ladustatud suurtes vakuolides. See takistab liigsete rakusiseste soolade kontsentratsioonide kogunemist. Salitsornia elutsükkel lõpeb surmaga, kui soola kontsentratsioon muutub liigseks ja taim muutub pruuniks või punaseks.
Siiski vajavad seemned idanemist värskes vees ja idanevad ainult pärast vihma või üleujutust. Pärast idanemist talub noor taime merevee täielikku kontsentratsiooni. Pärast surma vabastab salicornia kuni kümme tuhat seemet taime kohta, mis säilitab mullas pika idanemisvõime - kuni 50 aastat. Kevadel arenevad noored seemikud, mis kasvavad kiiresti. Augustis õitsemise ajal toimub tolmeldamine tuulega.
Salicornia seemned on talveperioodil olulised toiteallikad erinevate merelindude liikide jaoks.
