Esimesed cupcakes'i jäljed võib tuvastada juba 18. sajandil. Aastal 1796 hakkas Amelia Simmons kirjutama paar rida väikeste kookide kohta, mida keedetakse teatud mahutites, peaaegu ühe portsjonina. Mis puudutab konkreetset terminit või cupcake'i, siis on vaja oodata kuni 1828. aastani, kui Eliza Leslie kirjutas kokaraamatu pealkirjaga "Seitsekümmend viis saaki kondiitritooted, koogid ja magusatükk".
Üheksateistkümnendal sajandil oli veel koogikooki (või tassikooki) jaoks kaks erinevat preparaati: üks neist viitas dessertidele, mis on tugevalt sarnased Ameerika muffinitega, mis tuleb keedetud väikestes tassides või keraamilistes vormides (nagu teekann); teisest küljest nimetati neid "Inglise Fairy Koogideks" või traditsioonilisteks Briti maiustusteks, mis lisaks väiksematele jooksvatele koogikestele olid palju vähem arenenud ja peaaegu kunagi kaetud teiste koostisosadega. Teine tüüp viitas retseptidele, mis kasutasid koostisainete mõõtmise mahu järgi (tassid), mitte kaalu järgi; ka need oleksid pidanud keedetud tassides, kuid suuremad vormid ja koogikastid võtsid üle. Järgnevatel aastatel muutusid sellised cupcake'i retseptid hästi 1234, kõik koos 4 koostisosaga: 1 tass võid, 2 tassi suhkrut, 3 tassi jahu ja 4 muna.
Olles odavamad ja suhteliselt lihtsad, hakkasid need retseptid eristama kogu odavate magustoitude ahelat, samas kui need, kes kasutasid klassikalist meetodit koostisosade "massi järgi" mõõtmiseks, ka kallimaks, said nime "pound cake" .
