Toidu muutmine

Toidu muutmine koosneb tavaliselt juhuslikest nähtustest, mis toimuvad toidus, muutes mõnikord väga sügavalt tõelisuse, ohutuse ja seeduvuse omadusi. Sageli on need juhtumid, kus inimeste käitumine (näiteks tähelepanematusest või unustamatusest) võib olla põhjustanud episoodi, kuid ekslikult ja mitte pahatahtlikult.

Toidu muutusi võib klassifitseerida looduslikeks, vabatahtlikeks ja petturiteks.

Looduslikud muutused : halb või pikaajaline säilitamine (rääsumine, lagunemine, happesus); väga sageli on need põhjustatud tarbija tundmatuse puudumisest, kes väidab sagedamini, kui näiteks väidab, et pikaajalise piima kolmekuuline tähtaeg

salvestamine on kehtiv olenemata sellest, kas pakett avada või mitte. Ja jällegi hinnatakse supermarketite tõsidust külmutatud toidu loenduri asukoha alusel, mis tuleb alati paigutada kassasse; sageli hoolitseb see hooldus kliendi hoolimatusega, kes pärast külmutatud toodete ostmist jätab nad pikka aega oma autosse, võib-olla kõrvetava päikese all.

Kõigil neil põhjustel on paljud toidumürgitused pigem tarbija hooletuse, mitte tootja hooletuse tõttu.

Vabatahtlikud muudatused: toote kvaliteedi või säilivusaja parandamiseks kasutatavad keemilised, füüsikalised või bioloogilised tehnoloogilised töötlused; väga sageli on need positiivsed muutused, nagu piima pastöriseerimine või askorbiinhappe (C-vitamiini) lisamine jahu, mis parandab selle säilivusaega ja hõlbustab küpsetamist.

Pettused : toidu võltsimine, võltsimine ja võltsimine.

ELEGANTS

Toidu koostist muudetakse, asendades toiduainete mõned elemendid osaliselt madalama kvaliteediga ja väärtuslike toitude lisamisega.

võltsimine

Toiduaine on võltsitud, kui inimene muudab selle koostise muutmise pärast segamist teiste halvema kvaliteediga ainetega või pärast toote kasulike või iseloomulike elementide äravõtmist.

FORGERY

Toit turustatakse koos koostise või väärtustega, mis erinevad deklareeritud väärtustest. Pettus, milles tarbija võib tõmmata, võib olla selgesõnaline või kaudne. Selgesõnaline, kui etikett deklareerib vale, kaudselt, kui pakendi tüüp, kuju, bränd, isegi kui puudub objektiivne valeandmete esitamine, võivad tarbijat eksitada.

Toidu muutused sõltuvad ka ksenobiootikumide olemasolust, st keemilistest ainetest, mis on võõras bioloogilisele päritolusüsteemile. Need muutused võivad olla positiivsed inimeste tervisele (C-vitamiini lisamine jahu) või negatiivsed (pestitsiidide jäägid, hormoonid, raskemetallid jne).