Palmitoleiinhape on omega-7-seeriatest monoküllastumata, mitte-essentsiaalne rasvhape, mis on seega pikk süsinikahel (16 süsinikuaatomit) moodustav molekul, mis algab karboksüülrühmaga (COOH), lõpeb metüülrühmaga (CH3) ja esitab keskosas süsinikuaatomite seeria, mis on vastavalt ühendatud kahe vesinikuaatomiga. Erand sellest, mida on kirjeldatud, on üks süsinik-süsinik paar, mis - koos kaksiksidemega - seob ühte vesinikuaatomit süsinikuühiku kohta. See paar hõlmab seitsmendat ja kaheksandat süsinikku metüülotsast (terminal); see selgitab, miks palmitoolhape kuulub omega 7 seeriasse.
Palmitoolhappe looduslikud allikad on üsna arvukad, kuid selle sisaldus on märkimisväärne ainult astelpajuõlis ( Hippophae rhamnoides ) ja makadamia ( Macadamia integrifolia ) õlis; need õlid sisaldavad vastavalt umbes 40 ja 17% palmitoolhapet.
Nagu mainitud, saab seda toitaine organismis sünteesida teistest rasvhapetest, eriti palmitiinist (C16: 0), kasutades delta-üheksa desaturaasi ensüümi (palmitoleico on nii omega 7 kui ka delta 9, kuna kui hakkate loendamist alustama karboksüülotsast, siis esimene kaksiksidemega seotud süsinikuaatom on number 9).
Vaatamata monoküllastumata rasvhapete rühmale kuulumisele, on palmitoolhape tervise seisukohast võrreldav palmitiinhappega, küllastunud rasvhappega, millel on aterogeenset toimet:
palmitoolhappe lisamine suurendab hüperkolesteroleemilistel patsientidel halva kolesterooli, LDL, taset isegi siis, kui kolesterooli sisaldus on madal; see suurenemine on võrreldav palmitiinhappe lisamise teel saadud tasemega, kuid see on selgelt parem kui oleiinhappega integreerimisel tekitatud. Peale selle põhjustas palmitoolhape palmitiinhappega võrreldes kõrgema HDL-kolesterooli vähenemise. Biblioografia
Seepärast ei ole tervise seisukohalt soovitatav asendada küllastumata rasvhapete (oliiviõli, seemneõli ja kalaõli) traditsioonilisi allikaid astelpajuõli või makadamiaõliga.
Pehmendavad ja niisutavad omadused on seotud kosmeetikatoodetega, mis sisaldavad palmitoolhappe allikaid. Siiski on see rasvhape koos teiste omega-7 seeria liikmetega identifitseeritud kui vananenud naha iseloomuliku lõhna võimalik põhjus.
Hiljuti on "palmitoolhape" omistatud ka "nuumamisvastastele" omadustele, kuna see on võimeline toimima signaalimolekulina, mis takistab rasvavarusid sisaldavate rasvade akumulatsiooni (geneetiliselt muundatud rottidel); palmitoleiinhape näib stimuleerivat insuliini toimet lihaste tasemel ja takistavad maksa steatoosi.
