Nagu oli kunagi tehtud maapiirkonnas sealihaga, on isegi kaasaegses toiduainetööstuses üha enam tõsi "ei viska midagi ära".
Seega juhtub, et eriettevõtted koguvad erinevaid töötlemisjääke looduslike värvainete saamiseks.
Looduslike taimsete värvainete kasutamisel on siiski mõned piirangud. Näiteks on nahk tavaliselt vähem helge ja ühtlane kui kunstlike analoogide poolt pakutav; valguse, kõrge temperatuuri ja soojuse stabiilsuse probleeme ei tohiks alahinnata.
Mõned näited taimse päritoluga lisaainetest, mida toiduainetööstus on pikka aega kasutanud, on järgmised:
- Kurkumiin (E100), kurkumist eraldatud kollane värv
- Klorofüllid ja klorofülliin (E140), rohelised värvained, mis ekstraheeritakse näiteks klorella vetikatest
- Karotenoidid (segatud karoteenid E160a (I) - beetakaroteen E160a (II))
- Annatto (E160b), punakas-kollane looduslik värv, mis on eraldatud Bixa orellana puu seemnetest
- Kapsantiin, kapsorubiin, paprikaekstrakt E160c
- Lükopeen (E160d), rikkalik karotenoid tomatites
- Betanina (punane peet) (E162)
- Antotsüaniinid - antotsüaniinid (E163), mis on ekstraheeritud punastest viinamarjadest, rikkalikult metsamarju \ t
