Mõtleme hetkeks kurkumiku kollase, küpsete tomatite helepunase värvi ja spinati tumeda rohelise värviga.
Siinkohal ei tohiks meid üllatada, et tööstus kasutab toiduainevärvide allikana erinevaid taimseid toite. Lisaks kurkumale on tegemist viinamarja naha ja punase peetiga.
Värvid, isegi kui need on looduslikud, on ikka veel toidulisandid ja sellisena on need märgistusel tähistatud lühendiga E, millele järgneb arv vahemikus 100 kuni 199 (100-109 kollane, 110-119 oranž, 120-129 punane, 130-139 sinine, 140-149 roheline, 150-159 mustpruun, 160-199 segatud).
Kuna tarbija ei näe lisaainete esinemist soodsalt, siis mõned ettevõtted kasutavad nn värvaineid . Põhimõtteliselt sisestavad taimedest ekstraheeritud värvaine lisamise asemel need värvaineid koostisosana otse; sel viisil võib toode värvida lisandite puudumist.
Paljude värvainetoodete hulgas on näiteks tomatikontsentraadid, kõrvitsad, peedid või mustikad, mis on tihti saadud konkreetsetest toiduainete värvi suurendamiseks valitud sortidest.
