VALGE TOIDUAINED : lillkapsas, sibul, küüslauk, seller, porrulauk, seened, apteegitill, õun, pirn.
Valged köögiviljad
Valge rühma puuviljad ja köögiviljad sisaldavad kvantetiini, kõrge antioksüdantvõimega fütokeemilist ainet, mis on kasulik erinevate vähkide ennetamiseks.
Lisaks sisaldab see puu- ja köögiviljagrupp mineraalsoolasid, eriti kaaliumi, mis kaitseb luukoe ja takistab hüpertensiooni ja südame-veresoonkonna haigusi. Need toidud sisaldavad ka palju vitamiine (eriti C-vitamiini) ja kiudaineid.
- Õunad : nad on rikkad flavonoidide (flavoonid, katekiinid ja flavonoolid), antioksüdantide vastu, mis kaitsevad kasvajate eest ja on samuti kasulikud kopsufunktsiooni jaoks.
- Sibul : nad on rikkad flavonoide, antioksüdante, mis kaitsevad kasvajate eest. Need sisaldavad ka allüülsulfiidi, mis takistab südame isheemiatõbe ja mitmesuguseid vähivorme; see aitab ka verd õhutada, vältides verehüüvete tekkimist.
- Küüslauk : sisaldab allilsulfiidi.
- Porrulauk : sisaldab allilsulfiidi.
- Seened : need sisaldavad seleeni, mis hoiab ära aneemia, hüpertensiooni, enneaegse vananemise ja isegi erinevat tüüpi vähi.
Uudishimu ...
Vana-kreeklased kasutasid sellerilehed mõnede spordivõistluste võitjate kroonimiseks.
Väljend "infinocchiare" tuleneb iidsetest tavadest, mille kohaselt kasutatakse apteegitilli maitsestamiseks ja / või defektide katmiseks.
Valged retseptid
Maitsestatud kapsas
Koostisosad (4 inimesele)
- 2 õuna;
- 2 pirni;
- 50 g või;
- 2 valget kapsat,
- 1 porrulauk;
- 5 supilusikatäit äädikat,
- 2 tl nelgi,
- sool ja pipar.
ettevalmistamine
Peske kapsas ettevaatlikult ja lõigake see õhukesteks ribadeks, mis asetatakse seejärel kaussi; valage äädikas kapsa viiludega ja jäetakse umbes 15 minutiks leotuma. Tühjenda kapsas viilud ja asetage need pannile, mis on tükeldatud vili, nelk, sool ja porrulauk; lisage veidi vett. Küpseta madalal kuumusel umbes 20 minutit. Vahepeal koorige ja lõigake pirnid ja õunad kuubikuteks, lisades need kapsale; küpseta veel 5 minutit. Laske preparaadil katta kaanega umbes veerand tundi. Korrigeerige soola ja lisage pipar.
Kooritud õunad
Koostisosad (4 inimesele)
- 8 õuna;
- 1 muna;
- 1 munakollane;
- 400 g jahu;
- 200 g või;
- 150 g suhkrut;
- 1 sidrun;
- 1 näputäis kaneeli;
ettevalmistamine
Või võid kuubikuteks ja lasta pehmendada toatemperatuuril (umbes 10 minutit).
Valmistage tööpind, eelistatavalt mitte puidust, kuhu jahu purskkaevusesse panna; selle keskel lisada terve muna ja munakollane, suhkur, või ja riivitud sidrunikoort. Alusta segamist kahvli abil ja lisada aeglaselt jahu; kui tainas hakkab olema liiga kõva, alustage sõtkumist käega. Niipea, kui tainas on homogeenne konsistents, moodustavad nad palli ja lase sellel kaanega kaetud kaussi, asetades selle vähemalt 30 minutiks külmkappi. Nüüd koorige õunad, eemaldage südamik ja seemned ning viige need umbes 3 mm paksusteks viiludeks. Need segmendid paigutatakse seejärel tassi ja kaetakse sidrunimahlaga.
Tainas rullitakse tainas ja asetage see määritud ja jahutatud küpsetuspannile, kust tainas otsad välja tulevad. Korraldage õunad ühtlaselt tainas ja katke need otsad, mis asuvad väljaspool pannile. Puista kaneeliga kaneeli ja küpseta eelsoojendatud ahjus 170-180 kraadi, kuni pind on kuldne (umbes 40 minutit).
Valge tsentrifuugitakse
Winter Centrifuge 1 (väga energiline)
Koostisosad (4 inimesele)
- 4 pirni;
- 3 viinamarjakobaraid;
- 2 õuna;
- 1 sidrun;
ettevalmistamine
Pesta, koorida ja lõigata pirne ja õunu ning seejärel tsentrifuugida. Korrake samu toiminguid kolme viinamarjakobaraga. Tsentrifuugitakse ja lisage sidrunimahl.
Winter Centrifuge 2
Koostisosad (4 inimesele)
- 6 pirni;
- 2 apelsinit;
- 2 õuna;
- 1 näputäis kaneeli;
ettevalmistamine
Pesta, koorida ja lõigata pirne ja õunu ning seejärel tsentrifuugida. Pigistage apelsine ja lisage mahl eelnevalt saadud tsentrifuugile. Serveeri jahedas ja näputäis kaneeliga.
Winter Centrifuge 3
Koostisosad (4 inimesele)
- 8 musti oliive;
- 4 apelsinit;
- 4 apteegitilli;
- 2 kurki;
ettevalmistamine
Peske ja lõigake apteegitilli õhukesteks viiludeks, seejärel tsentrifuugige. Korrake samu toiminguid kurgiga. Pigistage apelsine ja lisage apteegitilli ja kurgi mahla saadud mahl. Serveeri kaetud oliividega.
Puu- ja köögivilja dieet Punane-oranžVerdeViola-bluBianco
